5. CẤU TRÖC CỦA KHÓA LUẬN
2.1.5. Mô hình trồng nấm
Nấm đƣợc sử dụng rộng rãi trong chế biến món ăn nhờ có giá trị dinh dƣõng cao, có vị ngọt, tính mát, rất bổ dƣỡng đối với những ngƣời có bệnh cao huyết áp, rối loạn lipid trong máu, xơ vữa động mạch, tiểu đƣờng… Có thể biến nấn thành món ăn hoặc kết hợp với các nguyên liệu khác để làm món ăn bài thuốc.
Sản xuất nấm đã phát triển nhanh tại huyện Hòa Vang, trải qua nhiều công đoạn, ban đầu chọn mùn cƣa (chủ yếu lấy từ cây cao su và cây keo), ủ mùn cƣa từ 1 - 2 tháng, sau đó, sàng lọc kỹ và cho vào máy trộn. Sau khi trộn xong, mùn cƣa sẽ đƣợc đƣa vào máy đóng bịch và bỏ vào lò hấp hơn 110 độ trong vòng 10 - 12 tiếng. Hoàn thành công việc hấp, bịch phôi nấm sẽ đƣa ra ngoài cho nguội và bắt đầu cấy giống. “Vì là mô hình trồng nấm trong nhà nên đòi hỏi các tiêu chí kỹ thuật khắt khe. Quá trình nuôi trồng liên quan chặt chẽ tới thời tiết nên trong các khâu thanh trùng, xử lý nguyên liệu, môi trƣờng… rất nghiêm ngặt để giảm tỷ lệ rủi ro trong quá trình sản xuất…”
Với hiệu quả từ nghề trồng nấm, giải quyết nguồn lao động tại địa phƣơng, vừa qua, Trung tâm Khuyến nông TP.Đà Nẵng và Hội Nông dân thành phố đã hỗ trợ lò hấp nguyên liệu, tủ sấy sản phẩm nấm, giàn phun sƣơng… thành lập HTX Nấm Nhơn Phƣớc với nguồn lao động của địa phƣơng dồi dào, thời tiết thuận lợi cho phép trồng đƣợc nhiều chủng loại nấm. Với tiềm năng có sẵn, huyện Hòa Vang đã biết khia thác những ƣu điểm phụ phẩm từ sản xuất lúa, lấy rơm trồng nấm. Hiện nay nhiều mô hình trồng nấm đã thực hiện nghiên cứu thử nghiên thêm nhiều loại nấm khác nhau để đáp ứng nhu cầu cao của ngƣời mua. Việc hỗ trợ chuyển giao kĩ thuật, mở ra nhiều lớp tập huấn trồng thêm nhiều loại.
Nhƣng với số dân ngày càng đông trong khi diện tích dất sản xuất đang bị thu hẹp do quá trình đô thị hóa, mô hình mới này chƣa phải là thế mạnh của vùng do tình hình sản xuất nấm còn nhỏ lẻ manh mún, chủ yếu tập trung ở hộ gia đình mà ít có các HTX. Công nghệ chế biến sau thu hoạch còn yếu, thị trƣờng còn nhiều bất cập, tiêu thụ nhỏ lẻ, nguồn nguyên liệu rơm ngày càng thiếu do đa phần rơm cắt bằng máy gặt đập liên hợp nên lƣợng rơm thu gom ít hơn vì rơn đó bị đập nát ảnh hƣởng đế năng suất. Lƣợng meo không đạt chất lƣợng ảnh hƣởng rất lớn đến năng suất, kiến ngƣời nông dân bị thua lỗ.
Để nghề trồng nấm phát triền cần có công tác lập quy hoạch nấm cho tùng vùng nhằm khai thác thế mạnh của địa phƣơng, đồng thời tiến tới liên kết “4 nhà” sẽ tạo ra những nét mới cho nghề trồng nấm phát triển. Bên cạnh đó, phải đẩy mạnh xúc tiến thƣơng mại vào các thị trƣờng tiềm năng, xây dựng thƣơng hiệu cho sản phẩm.
Bảng 6: Tên sản phẩm và đầu ra của mô hình trồng nấm
Các sản phẩm chính Đầu ra
1.Nấm bào ngƣ 2.Nấm linh chi 3.Nấm vân chi
4.Nấm milky hoàng đế
Cung ứng ra thị trƣờng 1,5 - 1,8 tấn/tháng, đối với nấm bào ngƣ, đáp ứng vào ngày thƣờng, các ngày rằm, mùng một nhu cầu tiêu thụ tăng cao chủ yếu bán cho các chợ, siêu thị.
*Tình hình phân bố một số mô hình kinh tế mới
Bảng 7: Các điểm phân bố MHKTM huyện Hòa Vang
Mô hình/Xã Trồng rau sạch
Trồng hoa Ƣơm cây lâm nghiệp
Nuôi tôm Trồng nấm
Hòa Bắc Hòa Châu X Hòa Khƣơng X X Hòa Liên X X X X Hòa Nhơn X X Hòa Ninh X X X X Hòa Phong X X X Hòa Phú X X X Hòa Phƣớc X X Hòa Sơn X Hòa Tiến X X
Dựa vào bảng phân bố trên ta có thể thấy ở mỗi xã sẽ có các mô hình kinh tế khác nhau, riêng xã Hòa Bắc là không có mô hình kinh tế mới nào. Xã có nhiều mô hình kinh tế mới là Hòa liên và Hòa Ninh. Dựa vào tiềm năng sẵn có mà từng xã sẽ phát triển các MHKTM phù hợp.
Bảng 8: Ƣớc tính thu nhập theo khảo sát hộ gia đình có MHKTM huyện Hòa Vang Một số MHKTM Vốn đầu tƣ (tỷ đồng\ban đầu) Nguồn thu (triệu đồng\năm) Trồng rau sạch 2,8 50 Trồng hoa 1 600
Ƣơm cây lâm nghiệp 1 200-250
Nuôi tôm 2 700
Trông nấm 1 400
Qua bảng có thể thấy rõ đƣợc nguồn lợi kinh tế từ 5 MHKTM là rất lớn, hiệu quả nhất là mô hình trồng hoa. Thu nhập của ngƣời dân ngày càng tăng lên, đời sống ngày càng ổn định nên xu hƣớng ngƣời dân quan tâm đến chất lƣợng sản phẩm.