Phần 2 Tổng quan tài liệu
2.4. Một số hiểu biết về vi khuẩn Salmonella
2.4.3. Cấu trúc kháng nguyên của vi khuẩn Salmonella
Cấu trúc kháng nguyên của vi khuẩn Salmoenlla hết sức phức tạp, bao
gồm 3 loại chính:
Kháng nguyên O (O - Antigen): Kháng nguyên thân. Kháng nguyên H (H - Antigen): Kháng nguyên lông. Kháng nguyên K (K - Antigen): Kháng nguyên vỏ.
* Kháng nguyên O (O - Antigen)
Kháng nguyên O nằm ở thành tế bào vi khuẩn, có cấu trúc Lipopolysaccharide (LPS) là thành phần chính cấu tạo nên lớp màng ngoài của thành tế bào vi khuẩn gram âm. Kháng nguyên O chịu nhiệt (Heat stable) và kháng cồn, bị biến tính khi sử lý bằng formaldehyde. Kháng nguyên O gồm 2 nhóm chính:
- Polysaccharid khơng c nh m hydro, khơng mang tính đặc trưng của kháng nguyên và chỉ tạo sự khác biệt về hình thái khuẩn lạc từ dạng S (Smooth) sang dạng R (Rough) và dẫn đến giảm độc lực của vi khuẩn (Kishima et al., 2008).
- Polysaccharid nằm ở ngồi có nhóm hydro quyết định tính kháng ngun và đặc trưng cho từng serotyp.
Kháng nguyên O được xem như là một nội độc tố (endotoxin) mà n được cấu tạo bởi nhóm hỗn hợp glyco - polypeptid có thể tìm thấy ở màng ngồi của vỏ bọc vi khuẩn. Kháng nguyên O của vi khuẩn Salmonella có 67 loại chính, được
chia thành hơn 50 nh m, số còn lại đ ng vai trò phụ (Sheikh et al., 2012).
* Kháng nguyên H (H - Antigen)
- Kháng nguyên H (H - Antigen) là protein nằm trong thành phần lông của vi khuẩn, là loại kháng nguyên không chịu nhiệt (Heat labile), rất kém bền vững so với kháng nguyên O, bị phá hủy ở nhiệt độ 60oC sau 1 giờ, dễ phá hủy bởi cồn và axit yếu (Nguyễn Phùng Tiến và cs., 2000).
- Kháng nguyên H gồm có 2 pha:
Pha 1: c tính đặc hiệu, gồm 28 loại kháng nguyên được biểu thị bằng chữ mẫu La tinh thường: a,b,c,d,...,z.
Pha 2: Khơng c tính đặc hiệu, gồm 6 loại được biểu thị bằng chữ số Ả rập: 1,2,3,4,5,6 hay la tinh thường: e,n,x,....
Tuy nhiên, trong từng tế bào vi khuẩn riêng biệt, luôn luôn chỉ xuất hiện từng pha, bởi vậy mà trong chẩn đốn, để đạt được một cơng thức kháng ngun hoàn chỉnh cho Salmonella phải thay đổi pha. Có các lồi Salmonella như S. typhisuis, hoặc S. enteritidis... thì chỉ tạo 1 pha. Kháng nguyên H không quyết
định yếu tố độc lực của vi khuẩn, cũng như không c ý nghĩa trong việc tạo ra miễn dịch phòng bệnh, nhưng n c ý nghĩa quan trọng trong việc xác định giống loài của vi khuẩn.
* Kháng nguyên K (K - Antigen) (hay Vi - Antigen)
Letellier A. et al., (2009) kháng nguyên K chỉ có ở một số loài như S. typhi, S. paratyphi. S. dublin cũng c thể mang kháng nguyên K. Kháng nguyên
K có thể làm che các kháng nguyên O. Cũng theo tác giả, nếu đun sơi huyễn dịch của các lồi Salmonella này trong 10 đến 12 phút sẽ phá hủy được kháng nguyên K. Trong 3 kháng nguyên chủ yếu trên, kháng nguyên O và kháng nguyên H là 2 loại kháng nguyên c ý nghĩa quan trọng trong chẩn đoán.