- Đã đúng giờ trong mọi công việc.
- Biết cách phân bổ thời gian hợp lý khi dọn phòng để đảm bảo sẽ hoàn thành tất cả việc dọn dẹp kịp thời gian, không ảnh hƣởng đến trải nghiệm lƣu trú của khách. - Đã biết chú ý đến chi tiết để có thể hoàn thiện công việc một cách tốt nhất. Từ việc sắp xếp các vật dụng khác nhau đến việc lau chùi để mọi nơi trong phòng không bị vấy bẩn
- Nâng cao khả năng giao tiếp trong quá trình làm việc vì thƣờng xuyên tiếp xúc với khách hàng và đồng nghiệp trong suốt quá trình làm việc.
- Tính trung thực: khi đi dọn phòng có rất nhiều những cám dỗ về vật chất nên cần có tính trung thực và biết nhận lỗi khi mình làm sai thì mới có thể làm việc trong môi trƣờng này. Tính trung thực giúp cho các đồng nghiệp trong khách sạn tin tƣởng hơn, dễ dàng làm việc với nhau hơn.
41
PHẦN 3: THUẬN LỢI, KHÓ KHĂN TẠI CƠ SỞ THỰC TẬP 3.1. Thuận lợi
- Đƣợc sự hỗ trợ của nhà trƣờng và đơn vị thực tập: Nhờ giấy giới thiệu của nhà trƣờng là điều kiện quan trọng giúp em đặt chân đến các đơn vị thực tập. Bên cạnh đó, là sự hƣớng dẫn của đơn vị thực tập giúp em có cơ hội làm các việc thực tiễn. - Đƣợc tiếp xúc trực tiếp với công việc: Thực tập căn bản là để vận dụng những gì đã học vào công việc. Bởi thế đây là quá trình quan trọng giúp em phát hiện ra nhiều thứ chẳng hạn: điểm mạnh và điểm yếu của bản thân, những kiến thức chuyên môn còn thiếu sót, niềm đam mê với công việc… Qua đó, làm em thấy yêu thích công việc và tự hoàn thiện những mặt hạn chế của mình.
- Thực tập tại bộ phận buồng phòng em học đƣợc toàn bộ các kỹ năng làm phòng: trải giƣờng, gấp khăn, cách sắp xếp các đồ amenities trong phòng khách và phòng tắm theo đúng tiêu chuẩn của khách sạn. Cách sắp xếp xe đẩy sao cho gọn gàng và khoa học, cách vệ sinh nơi công cộng, các hóa chất tẩy rửa và cách bảo quản chúng. Quan trọng hơn em còn đƣợc quan sát và đánh giá các trang thiết bị sang trọng trong các phòng khách, phòng tắm đứng hiện đại, diện tích các phòng, cách sắp xếp và trang trí.
- Đƣợc làm cùng với nhân viên chính thức nên em đƣợc các anh chị chỉ dạy cẩn thận và rõ ràng, các thao tác sai và chỉnh lại giúp kỹ năng làm phòng của em càng chính xác và tốc độ ngày càng nhanh hơn.
- Đƣợc hỗ trợ các trang thiết bị và cơ sở vật chất: Tập đoàn khách sạn A25 là môi trƣờng có đầy đủ chuyên môn và các trang thiết bị phục vụ công việc tốt nhất. Giúp em có thể dễ dàng sử dụng để thực hành công việc. Tạo thuận lợi trong quá trình thu thập dữ liệu để làm báo cáo thực tập.
- Khách sạn có tạo điều kiện và hỗ trợ sinh viên phí cho mỗi ca làm, chính vì vậy khi đi thực tập thì sinh viên có động lực để làm việc hơn.
- Đƣợc tiếp xúc trực tiếp với khách hàng càng nâng cao khả năng làm việc với khách, giúp em tự tin hơn, không bị rụt rè trƣớc những yêu cầu và biết cách giải đáp những thắc mắc mà khách hàng đƣa ra.
3.2. Khó khăn
- Áp lực về mặt thời gian: thời gian làm ca chiều tối kết thúc muộn. Làm việc liên tục suốt 8 tiếng nên gây ra sự mệt mỏi, chán nản.
42
- Áp lực về mặt công việc, nghiệp vụ: Vì đây là thực tập 1 nên em còn nhiều thiếu xót, thực hành nghiệp vụ chƣa đƣợc thành thạo nên còn để các anh chỉ hƣớng dẫn và chỉ bảo rất nhiều. Bên cạnh đó công việc của Housekeeping là khá nặng và thời gian làm việc khắt khe, đòi hỏi cao về tính nhanh nhẹn.
- Về mặt kỹ năng: vì là sinh viên còn đang ngồi trên ghế nhà trƣờng nên em chỉ thƣờng xuyên tiếp xúc với bạn bè đồng trang lứa. Nhƣng bây giờ khi đi thực tập thì em lại tiếp xúc với các anh chị trong khách sạn, cách biệt về tuổi tác nên khi nói chuyện, cách ứng xử với cấp trên còn luống cuống, thiếu tự tin. Dẫn đến những tình huống khó khăn gây cản trở công việc.
- Với những ngày cao điểm thì tình trạng thiếu phòng, hay khách checkout nhiều cùng một lúc nên việc dọn phòng còn bị ùn tắc, làm không chuẩn nhƣ lúc bình thƣờng.
- Khách sạn không có đồng phục cho sinh viên thực tập nên em phải tự chuẩn bị trang phục, điều này làm cho môi trƣờng làm việc không đƣợc chuyên nghiệp và còn làm khó cho em khi không biết phải mặc đồ nhƣ thế nào cho phù hợp với khách sạn và công việc.
- Vì còn là sinh viên chƣa đƣợc tiếp xúc nhiều bên ngoài xã hội nên em còn rụt rè và sợ hãi với những gì em chƣa từng thấy khi đi dọn phòng nhƣ: rác khách hàng để lại quá nhiều, quá bừa bộn, rác mang tính “cá nhân” khiến em phải mất một thời gian để làm quen và điều chỉnh lại tâm lý để làm quen với công việc này.
- Đối mặt với sự cô đơn: khi đi học thì em đƣợc trò chuyện thƣờng xuyên với các bạn. Giờ đi thực tập thì thực tập một mình một cơ sở khiến em lạc lõng và không thể giao tiếp khéo léo. Chính vì vậy, sự cô đơn, rụt rè là thứ cản đƣờng khiến cho em chƣa phát triển hết khả năng của mình.
- Thực tập trong thời gian dịch bệnh Covid diễn ra phức tạp nên sinh viên chúng em còn gặp nhiều khó khăn về sức khỏe, bị gián đoạn thời gian thực tập vì phải cách ly tại nhà.
43
PHẦN 4: KIẾN NGHỊ, ĐỀ XUẤT 4.1. Kiến nghị, đề xuất với nhà trƣờng
Bằng việc thiết kế kế hoạch thực tập, nhà trƣờng đã giúp sinh viên sớm định hình rõ đƣợc mục tiêu, nhiệm vụ đối với bản thân trong suốt quá trình thực tập. Việc nhà trƣờng cho sinh viên tạm ngừng việc học để đi thực tập là hoàn toàn đúng, điều này giúp sinh viên tập trung vào việc thực tập để đạt kết quả tốt nhất. Bên cạnh đó, sinh viên không phải chịu áp lực giữa việc đi thực tập và việc học trên trƣờng. Nhà trƣờng cho sinh viên thực tập từ năm 3 đã giúp cho sinh viên va chạm đƣợc những kiến thức thực tế, công việc giúp cho sinh viên lựa chọn đƣợc đúng ngành nghề cho bản thân.
4.2. Kiến nghị, đề xuất với Khoa Văn hóa-Du lịch
Từ việc nhận thấy lợi ích từ quá trình đi thực tập, bản thân em rất mong muốn Khoa sẽ tạo điều kiện cho sinh viên đi nhiều lần hơn và sớm hơn có thể từ cuối năm nhất trở đi để tiếp xúc và hiểu rõ hơn về nghề, chuẩn bị tâm lý vững vàng trƣớc khi lập nghiệp. Trong thời gian đó, sinh viên có thể đƣa ra các quyết định lựa chọn đúng hơn về nghề nghiệp sau này, có nhận định chính xác hơn. Cũng không cần phải nhất thiết sinh viên khi đã học xong các môn chuyên ngành mới có thể đi thực tập, tiếp xúc thực tiễn mà việc học trên thực tiễn sau đó học lý thuyết cũng vẫn tạo ra những hiệu quả nhất định nhƣ bản thân sinh viên sẽ nhớ kiến thức lâu hơn, có thể tự đƣa ra nhận định cách làm nào đúng cách nào chƣa phù hợp, nên làm gì để cải thiện chúng nâng cao khả năng tƣ duy, quản lý.
Việc Khoa tổ chức và liên hệ sẽ khiến sinh viên cảm thấy yên tâm hơn khi sinh viên tự tìm bởi kinh nghiệm sống chƣa nhiều dễ bị cuốn vào những tổ chức lợi dụng, kinh doanh bất chính. Ngoài ra, đó cũng là một khoản thu nhập đáng kể cho sinh viên vừa tăng kiến thức học vừa cải thiện cuộc sống.
44
KẾT LUẬN
Sau thời gian thực tập tại Tập đoàn khách sạn A25 Hotel, cơ sở Dịch Vọng Hậu, em đã học đƣợc rất nhiều trong công việc. Em cảm thấy mình trƣởng thành hơn trong công việc, có khả năng giao tiếp, tạo đƣợc mối quan hệ với mọi ngƣời xung quanh và hiểu thêm về những khó khăn, vất vả khi mới bắt đầu công việc trong lĩnh vực này. Thời gian thực tập đã giúp em hiểu ra việc nắm tốt kiến thức lý thuyết sẽ giúp ích trong quá trình làm việc thực tế sau này nhƣng không phải là tất cả. Thay vào đó những kĩ năng mềm tiếp thu đƣợc khi làm phục vụ của khách sạn, mặc dù có nhiều gian nan và thử thách nhƣng nó đã giúp em mở rộng tầm hiểu biết của mình rất nhiều. Đã có rất nhiều áp lực, căng thẳng, kiến thức mới và cách xử lý tình huống cần đƣợc nâng cao hàng ngày. Nhƣng vƣợt qua tất cả, chính sự hài lòng của khách hàng cùng những đánh giá tích cực từ phía các anh chị đồng nghiệp và những lời biểu dƣơng từ cấp trên đã cho em một kì rèn luyện nghiệp vụ nhiều ý nghĩa.
45
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Nguyễn Thùy Vy (2020), Báo cáo thực tập chuyên ngành Quản trị khách sạn. 2. Trần Thiện Mỹ (2019), Khóa luận tốt nghiệp (Nghiên cứu quy trình phục vụ
buồng phòng tại khách sạn Đức Vượng).
3. Phạm Minh Đức (2009), Khóa luận tốt nghiệp (Hoàn thiện quy trình nghiệp vụ
buồng tại khách sạn Bảo Khánh).
Tài liệu online khác:
1. Hệ thống Tập đoàn khách sạn A25 (nguồn: hoteljob.vn) 2. Nghiệp vụ buồng phòng khách sạn (nguồn: bhms.edu.vn)
3. Trang web của Tập đoàn khách sạn A25 (nguồn: a25hotel.com) 4. Các điều kiện kinh doanh khách sạn (nguồn: luathoangphi.vn)
46
PHỤ LỤC
Phụ lục 1: Một số hình ảnh khác về khách sạn cơ sở 25 Dịch Vọng Hậu
Khu lễ tân của khách sạn( Internet)
47
Phụ lục 2: Danh sách các khách sạn của tập đoàn khách sạn A25
STT TÊN ĐỊA CHỈ QUẬN THÀNH PHỐ ĐIỆN THOẠI
1 A25 Hotel 30 An Dƣơng Tây Hồ Hà Nội 024.3717.2455
2 A25 Hotel 63A Phƣơng Liệt Thanh Xuân Hà Nội 024.3868.5718
3 A25 Sahul
Hotel
684 Minh Khai Hai Bà Trƣng Hà Nội 024.3987.4720
4 A25 Hotel 45 Phan Chu Trinh Hoàn Kiếm Hà Nội 024.3933.6363
5 A25 Hotel 19 Phan Đình Phùng Ba Đình Hà Nội 024.3636.8370
6 A25 Hotel 197 Thanh Nhàn Hai Bà Trƣng Hà Nội 024.3735.0228
7 A25 Hotel Ngõ 385 Hoàng Quốc
Việt
Cầu Giấy Hà Nội 024.3791.3175
8 A25 Hotel 12 Ngô Sỹ Liên Đống Đa Hà Nội 024.3747.5888
9 A25 Hotel 61 Lƣơng Ngọc Quyến Hoàn Kiếm Hà Nội 024.3828.3539
10 A25 Hotel 44 Hàng Bún Ba Đình Hà Nội 024.3716.4368
11 A25 Hotel 221 Bạch Mai Hai Bà Trƣng Hà Nội 024.3622.5554
12 A25 Hotel Ngõ 379 Đội Cấn Ba Đình Hà Nội 024.3832.6918
13 A25 Hotel 01 Nghĩa Tân Cầu Giấy Hà Nội 024.3791.7293
14 A25 Hotel 45B Giảng Võ Đống Đa Hà Nội 024.3736.8715
15 A25 Hotel 26 Hàng Nón Hoàn Kiếm Hà Nội 024.3828.7474
16 A25 Hotel 46 Châu Long Ba Đình Hà Nội 024.3715.2993
17 A25 Hotel 80 Mai Hắc Đế Hai Bà Trƣng Hà Nội 024.3227.2223
18 A25 Hotel 28 Trần Quý Cáp Đống Đa Hà Nội 024.3747.5185
19 A25 Hotel 66 Trần Thái Tông Cầu Giấy Hà Nội 024.3795.8484
20 A25 Hotel 38 Hàng Thiếc Hoàn Kiếm Hà Nội 024.3923.3798
21 A25 Hotel 26B ngõ 379 Đội Cấn Ba Đình Hà Nội 024.3232.1851
22 A25 Hotel 57 Mai Hắc Đế Hai Bà Trƣng Hà Nội 024.3974.4119
23 A25 Hotel 88 Nguyễn Khuyến Đống Đa Hà Nội 024.3636.3737
23 A25 Hotel 12 Liên Trì Hoàn Kiếm Hà Nội 024.3941.1932
24 A25 Hotel 150 Nguyễn Thái Học Ba Đình Hà Nội 024.3722.2266
25 A25 Hotel 53 Tuệ Tĩnh Hai Bà Trƣng Hà Nội 024.3974.4511
26 A25 Hotel 67 Nguyễn Trƣờng Tộ Ba Đình Hà Nội 024.6257.8999
27 A25 Hotel 57 Quang Trung Hai Bà Trƣng Hà Nội 024.3943.4746
28 A25 Hotel 96 Hai Bà Trƣng Hoàn Kiếm Hà Nội 024.3655.6622
29 A25 Hotel 187 Lò Đúc Hai Bà Trƣng Hà Nội 024.3971.1333
48
31 A25 Hotel 109 Trúc Bạch Ba Đình Hà Nội 024.3823.8813
32 A25 Hotel 2 Ngõ 25, Phố Dịch
Vọng Hậu
Cầu Giấy Hà Nội 024.3533.3000
33 Eagle
Karaoke
60 Thợ Nhuộm Hoàn Kiếm Hà Nội 024.3824.4396
34 A25 Hotel 251 Hai Bà Trƣng Quận 3 Hồ Chí Minh 028.3820.3078
35 A25 Hotel 20 Bùi Thị Xuân Quận 1 Hồ Chí Minh 028.3925.6652
36 A25 Hotel 180-184 Nguyễn Trãi Quận 1 Hồ Chí Minh 028.3926.2568
37 A25 Hotel 274 Đề Thám Quận 1 Hồ Chí Minh 028.3920.3993
38 A25 Hotel 35 Mạc Thị Bƣởi Quận 1 Hồ Chí Minh 028.3827.3637
39 A25 Hotel 19A Bùi Thị Xuân Quận 1 Hồ Chí Minh 028.3833.4129
40 A25 Hotel 307-309 Lý Tự Trọng Quận 1 Hồ Chí Minh 028.3822.5114
41 A25 Hotel 13 Bùi Thị Xuân Quận 1 Hồ Chí Minh 028.3830.0299
42 A25 Hotel 122 Lê Lai Quận 1 Hồ Chí Minh 028.3925.2691
43 A25 Hotel 22 Nguyễn Cƣ Trinh Quận 1 Hồ Chí Minh 028.3920.5388
44 A25 Hotel 14 Lƣơng Hữu Khánh Quận 1 Hồ Chí Minh 028.3926.0678
45 A25 Hotel 145 Lê Thị Riêng Quận 1 Hồ Chí Minh 028.3925.4412
46 A25 Hotel 25 Trƣơng Định Quận 1 Hồ Chí Minh 028.3822.8491
47 A25 Hotel 4-6 Trƣơng Định Quận 1 Hồ Chí Minh 028.3930.2849
48 A25 Hotel 137 Nguyễn Du Hải Châu Đà Nẵng 023.6353 0555
49 A25 RhinstraBe RhinstraBe 183/ 13053 Berlin Berlin (Đức) 030.9928.1926 50 A25 Heinrich - Gruber-Str 26
12621 Berlin Kaulsdorf Berlin (Đức)
Hà Nội, ngày 25 tháng 4 năm 2022
SINH VIÊN
49
PHẦN NHẬN XÉT, ĐÁNH GIÁ CHO ĐIỂM CỦA GIẢNG VIÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC THỦ ĐÔ HÀ NỘI
……… ……… ……… ……… ……… ……… ……… ……… ……… ……… ……… ……… ……… ……… ……… ……… ………