- Ba nghiệp về Ý:
Trong lúc chờ bánh chín chuẩn bị nước cốt dừa.
NẤU CHAY
Nguyên liệu:
10 quả chuối tây chín
1 kg dừa nạo (khoảng 2 cân), vắt với nước
ấm được khoảng 400ml (khoảng 1 1/2 chén) cốt dừa, hoặc 1 lon nước cốt dừa chén) cốt dừa, hoặc 1 lon nước cốt dừa
250 g (khoảng 2 chén) bột năng 100 g (khoảng 3/4 chén) bột gạo 200 g (khoảng 1 1/2 chén) đường cát vàng 1 ống vani Một ít muối Vừng rang thơm
1 chén hạt trân châu khơ
Phẩm màu thực phẩm màu vàng (tùy
chọn)
Thực hiện:
Chuối bĩc vỏ, thái lát ngang.
Lấy 3 bát nước hịa bột năng, bột gạo, 1
chút xíu muối, đường vàng, vani, 1 giọt màu thực phẩm vàng (tùy thích) hịa cho màu thực phẩm vàng (tùy thích) hịa cho tan hết nguyên liệu.
Cho những lát chuối thái vào bát bột,
khuấy đều lên.
Chuẩn bị hai cái khuơn, thoa dầu ăn xuống
đáy khuơn để khi bánh chín lấy ra được dễ dàng. dàng.
Đổ hỗn hợp chuối bột vào khuơn, chỉ đổ
mỏng thơi khoảng 2 – 3 cm, nếu bạn muốn đổ dày cũng được nhưng bánh sẽ lâu chín đổ dày cũng được nhưng bánh sẽ lâu chín một chút. Đặt khuơn bánh vào nồi hấp trong 30 – 40 phút, thỉnh thoảng lau nước bám trên mặt vung để nước khơng rỏ xuống đọng ở mặt bánh.
Trong lúc chờ bánh chín chuẩn bị nước cốt dừa. cốt dừa.
Nước cốt dừa sau khi đã bĩp từ dừa nạo
Nước cốt dừa sau khi đã bĩp từ dừa nạo
pha với 1 bát nước, đường và 2 thìa bột năng rồi cũng đặt lên bếp đun đến khi năng rồi cũng đặt lên bếp đun đến khi sánh lại là được. Nhưng nhớ nêm nếm lại vì đơi khi lon cốt dừa đã cĩ vị ngọt sẵn.
Ở bước này bạn cũng cĩ thể cho
thêm hạt trân châu khơ, chần hạt trân châu khơ đển khi chuyển thành trân châu khơ đển khi chuyển thành trong suốt thì vớt ra, ngâm vào nước lạnh. Đun nước cốt dừa xong thì cho trân châu này vào.
Bánh chuối hấp đến khi bột trong,
đơng lại, xăm đũa vào thử thấy khơng bị dính là được. Tắt bếp lấy khơng bị dính là được. Tắt bếp lấy bánh ra, để nguội rồi lấy ra khỏi khuơn.
Xắt miếng chuối hấp vừa ăn, xếp
vào đĩa, chan nước cốt dừa lên, rắc vừng rang hoặc lạc rang giã dập và vừng rang hoặc lạc rang giã dập và
thưởng thức.
Mẹo vặt:
Nên chọn trái chuối vừa, trịn, vỏ
mỏng, vỏ chín vàng đều, khơng bị nhũn, giập. nhũn, giập.
Chuối ngọt thanh, cĩ độ dẻo, dai
hơn các loại chuối khác nên làm bánh sẽ ngon hơn. bánh sẽ ngon hơn.
Ăn chuối giúp cho não phấn chấn
hơn, chuối cịn là “vị thuốc” cĩ tác dụng làm sạch ruột và dạ dày, dụng làm sạch ruột và dạ dày, phịng chống táo bĩn.