Bảng 5.1. Bảng mô tả sản phẩm
STT Đặc điểm Mô tả
1 Tên sản phẩm Tim heo hầm củ tam thất đóng hộp
2 Khách hàng mục tiêu Mọi đối tượng có thể là sinh viên, công nhân hoặc nhân viên công chức, thanh niên, trung niên ( người trên 16 tuổi ) 3 Thành phần Tim heo & củ tam thất, gừng, gia vị, nước 4 Sơ lược quy trình sản xuất Nguyên liệu tim heo-> làm sạch -> cắt lát -> làm chín sơ bộ ->xếp hộp-> rót hộp -> bài khí-ghép mí-> tiệt trùng -> bảo ôn -> sản phẩm
Nguyên liệu củ tam thất -> ngâm -> rửa -> thái lát -> cho vào hộp -> xếp hộp
->bài khí-ghép mí-> tiệt trùng -> bảo ôn -> sản phẩm
5 Mục đích sử dụng Có thể sử dụng ở bất cứ đâu, có lợi cho sức khỏe
6 Các đặc tính chất lượng, lợi ích
- Giàu dinh dưỡng
- Bồi bổ sức khỏe cho người suy nhược cơ thể: Người mới ốm dậy, phụ nữ sau sinh, người bị bệnh lâu năm cần cải thiện thể chất, phục hồi sức khỏe 7 Phương thức sử dụng Dùng ngay khi mở hộp hoặc có thể hâm
nóng để sử dụng
8 Lợi ích, rủi ro của sản phẩm Lợi ích: thực phẩm tiện lợi, cung cấp dinh dưỡng cho người tiêu dùng
Rủi ro: sản phẩm bị biến chất trong quá trình bảo quản lâu.
10 Kênh & điều kiện môi trường phân phối
Sản phẩm được bày bán trên toàn quốc ưu tiên các thành phố lớn, ở các trụ sở, tiệm thực phẩm, các nhóm có nguy cơ cao có thể sử dụng (thanh thiếu niên áp lực công việc, trung niên hay mất ngủ, tiêu hóa kém…).
Sản phẩm được phân phối, vận chuyển ở nhiệt độ thường, thoáng mát, khô ráo tránh ánh nắng trực tiếp
11 Bao bì Đóng gói trong hộp đóng kín
Đảm bảo độ kín, chống bất kì sự xâm nhập nào từ môi trường bên ngoài và bên trong.
Sản phẩm được đóng gói trực tiếp vào hộp kín với khối lượng 200g / hộp
12 Phương thức đóng gói Đóng gói dạng hộp kín
13 Giá bán dự kiến 50.000/ hộp
14 Nhãn dán Ghi rõ tên sản phẩm, màu sắc và kích thước phù hợp
15 Thông ghi trên nhãn Tên thực phẩm: chữ viết tên thực phẩm có chiều cao không nhỏ hơn 2mm
- Thành phần cấu tạo:
+ Phải liệt kê tất cả các thành phần của sản phẩm trên nhãn
+ Thành phần cấu tạo phải được ghi rõ với cỡ chữ lớn hơn và nét đậm hơn phần liệt kê các thành phần có trong sản phẩm
Tất cả các thành phần phải được liệt kê theo thứ tự giảm dần tính theo tỉ lệ khối lượng của từng thành phần cấu tạo nên thực phẩm
- Khối lượng tịnh
- Địa chỉ nơi sản xuất
- Nơi xuất sứ
- Ký hiệu mã lô hàng