ĐỐI TƢỢNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.2.6. Nội dung nghiên cứu
Với mục tiêu nghiên cứu là phân loại tình trạng dinh dưỡng người cao tuổi, chúng tôi lựa chọn việc phân loại tình trạng dinh dưỡng ở người cao tuổi theo thang phân loại BMI ở người trưởng thành theo Hội Đái tháo đường châu Á (2000) để phù hợp hơn đối với người Việt Nam [89]. Như vậy, để xác lập được chỉ số BMI chúng tôi phải xác định được cân nặng theo kilôgram với độ sai số của cân dưới 0,1 kg và chiều cao theo mét với độ sai số dưới 0,005 mét.
Ngoài ra, chúng tôi sẽ tiến hành đo các chỉ số vòng bụng, chỉ số vòng cánh tay trái khi duỗi, đo huyết áp,… và kể cả thăm khám tìm kiếm các dấu hiệu lâm sàng, để loại trừ các đối tượng nghiên cứu theo tiêu chuẩn loại trừ đã nêu. Song song đó, nếu có điều kiện chúng tôi sẽ phân tích và tìm kiếm thêm các chỉ số liên quan đến tình trạng dinh dưỡng ở người cao tuổi nhằm nâng cao giá trị của nghiên cứu này.
Với mục tiêu tìm hiểu những yếu tố liên quan đến tình trạng dinh dưỡng và sức khỏe ở người cao tuổi, chúng tôi phân chia thành các nhóm sau đây:
- Các yếu tố môi trường:
+ Môi trường tâm linh như: tôn giáo,…
+ Môi trường tự nhiên như: nông thôn (xã), thành thị (thị trấn)…
+ Môi trường xã hội như: Tham gia hoạt động các tổ chức đoàn thể chính trị xã hội, sự giúp đỡ của cộng đồng, bảo trợ xã hội,…
+ Môi trường gia đình như: hoàn cảnh chung sống trong gia đình, điều kiện nhà ở, sinh hoạt, tiếp cận thông tin, thu nhập kinh tế của gia đình, sự giúp đỡ của gia đình,...
- Các yếu tố về chăm sóc y tế như: các dịch vụ y tế thường xuyên được tiếp cận, bảo hiểm y tế, giáo dục sức khỏe,…
- Các yếu tố cá nhân như: trình độ học vấn, nghề nghiệp trước đây, việc làm hiện tại, thu nhập cá nhân, khả năng hoạt động và tự chăm sóc bản thân.
- Các hành vi liên quan đến dinh dưỡng cá nhân như: số bữa ăn trong ngày, xác định bữa ăn quan trọng, khả năng nhai, thời gian ăn trước khi đi ngủ, khẩu phần ăn riêng, lượng dầu, mỡ, đường, muối tính bình quân một người trong một ngày, lượng tinh bột (gồm số chén cơm, mì, hủ tiếu theo quy ước), lượng đạm (thịt và cá), lượng chất béo (dầu, mỡ), lượng rau củ quả ước lượng quy ra gram đã sử dụng ngày hôm trước, thói quen ăn canh, rau và trái cây tươi,…
- Các hành vi nguy cơ cho sức khỏe như: hút thuốc, uống rượu, bia… Các tiền sử bệnh tật bản thân có khả năng liên quan đến dinh dưỡng hiện tại như: bệnh về răng, miệng, môi, lưỡi,…; Các bệnh về hệ tiêu hóa như: viêm dạ dày tá tràng, viêm gan, sạn túi mật,…. ; Các bệnh đã được phẩu thuật trước đây;…
