Hiện t i, Tạ ập đoàn khách sạn Mƣờng Thanh đang hoạt động trong những ngành ngh kinh doanh chính. Cề ụ thể là:
Du l ch, khách s n, nhà hàngị ạ
Kinh doanh d ch v Nhà hàng, Khách s– ị ụ ạn.
Đầu tƣ kinh doanh các dự án thuộc lĩnh vực Nhà hàng, Khách sạn, Du lịch. Bất động sản
Hợp tác / Thuê / Cho thuê m t b ng, kho bãiặ ằ
Kinh doanh bất động sản.
Hợp tác kinh doanh và đầu tƣ các ựd án bất động sản.
Các d ch vị ụliên quan đến d ch vị ụ bất động sản khác.
Tài chính, d ch v tài chínhị ụ
Nguyễn Thị Duyên
Sử dụng ngu n vồ ốn c a Tủ ập đoàn để kinh doanh mộ ốt s hình th c d ch vứ ị ụ tài
chính nhƣ:
Dịch v xây nhà trụ ả chậm cho ngƣời có thu nhập thấp.
Dịch v hoụ ạt động tƣ vấn tài chính.
2.1.4. Gi i thi u khái quát v khách sớ ệ ề ạn Mƣờng Thanh Hà Nội
Khách s n MT Hà N i là khách s n thành viên thu c tạ ộ ạ ộ ập đoàn khách sạn
Mƣờng Thanh đƣợc thành l p ngày 10/10/2009. ậ
Tên đầy đủ: Khách Sạn Mƣờng Thanh Hà N i ộ
Tên giao d ch qu c t : Ha noi Muong Thanh Hotel ị ố ế
Trụ s chính: Lô CC2, Bở ắc Linh Đàm, Hoàng Mai, Hà Nội Điện tho i : 84. 436408686 ạ
Website : www.muongthanhhanoi.vn
Lĩnh vực hoạt động:
Khách s n MTạ HN hoạt động trong lĩnh vực kinh doanh dịch vụ khách sạn, nhà hàng và d ch vị ụ ổ b xung.
Dịch v khách sụ ạn: thuê phòng lƣu trú, thuê hội trƣờng. Dịch v nhà hàng: Tụ ổ chức sự kiện, tiệc, hội nghị .... Các d ch vị ụ ổ b xung: Massge sauna, karaoke ...
2.1.5 Chức năng và nhiệm vụ c a khách sủ ạn Mƣờng Thanh Hà Nội 2.1.5.1.Chức năng
Sản xu t và cung ấ ứng nh ng s n ph m và d ch v du l ch cho khách du l ch, ữ ả ẩ ị ụ ị ị
thỏa mãn nh ng nhu c u c a khách ngày càng ữ ầ ủ đa dạng, phong phú hơn.
Phân ph i s n ph m và d ch v c a mình qua các kênh, luố ả ẩ ị ụ ủ ồng đến khách du lịch m t cách hi u qu nh t. Phân ph i công b ng và h p lý k t quộ ệ ả ấ ố ằ ợ ế ảđạt đƣợc.
Thực hiện chức năng xã hội vừa tiến hành sản xuất kinh doanh v a bừ ảo đảm lợi ích kinh t xã hế ội và những ràng bu c c a xã h ộ ủ ội.
2.1.5.2. Nhiệm v ụ
Xây d ng, th c hi n k ho ch kinh doanh, k ho ch tài chính, k ho ch lao ự ự ệ ế ạ ế ạ ế ạ động, và các kế hoạch khác liên quan.
Nguyễn Thị Duyên
Nghiên c u nhu c u c a khách du l ch trong và ngoài nứ ầ ủ ị ƣớc để xây d ng và ự
thực hiện phƣơng án kinh doanh có hi u qu . Tệ ả ổ chức khai thác và tri n khai các ể
loại d ch vị ụđa dạng, phong phú phù h p v i nhu c u c a du khách. ợ ớ ầ ủ
Mở r ng h p tác kinh doanh vộ ợ ới các đơn vị kinh doanh trong và ngoài ngành.
Quản lý và s d ng v n kinh doanh có hiêu quử ụ ố ảvà đúng nguyên t c chắ ếđộ
của Nhà nƣớc quy định.
Chấp hành đầy đủ các chính sách, chếđộ và luật pháp của Nhà nƣớc và chấp hành mọi quy định c a T ng c c ủ ổ ụ
2.1.5.3.Trách nhi m ệ
Kinh doanh theo đúng chức năng, nhiệm vụ, và ngành nghềđã đăng ký, thực hiện đầy đủnghĩa vụ của Nhà nƣớc và c p trên. ấ
Quản lý và s d ng tài s n, vử ụ ả ật tƣ, tiền v n, hàng hóa, trang thi t bố ế ị... một cách ch t chặ ẽ, đảm b o và có hi u qu . ả ệ ả
Quản lý và s dử ụng lao động của khách s n, th c hi n tiạ ự ệ ền lƣơng, tiền
Nguyễn Thị Duyên 50 2.1.6 Cơ cấu tổ chức của khách sạn Mường Thanh Hà Nội
Hình 2.1 . Sơ đồ tổ chức b máy qu n lý Khách sộ ả ạn Mƣờng Thanh Hà N iộ
Giám Đốc Giám Đốc P. Trƣởn g b ộ phận l ễ tân Trƣởng bộ phận buồng phòng Trƣởng bộ phận nhà Trƣởng bộ phận bếp Trƣởng bộ phận kinh doanh Trƣởng bộ phận kỹ thuật Trƣởng bộ phận bảo v ệ Trƣởng bộ phận kế toán Nhân viên l ễ tân Nhân viên buồng Nhân viên giặt là Nhân viên vệ sinh Nhân viên Bar Nhân viên phục vụ Nhân viên bếp Âu Nhân viên bếp Á Nhân viên bếp Bánh Nhân viên kinh doanh Nhân viên kỹ thuật Nhân viên bảo v ệ Nhân viên mua
Nguyễn Thị Duyên
Nhận xét: Bộ máy quản lý đƣợ ổc t chức theo ki u trể ực tuy n chế ức năng, kết hợp v i các phòng ban m t cách hài hòa. Có s u tách b ch gi a kinh doanh g n liớ ộ ự ạ ữ ắ ền và quy n l i, gi m gánh nề ợ ả ặng cho ngƣời qu n lý. ả
Ưu điểm:
Thực hiện chếđộ m t thộ ủ trƣởng, chế độ trách nhi m trong tệ ổ chức doanh nghiệp. Đạt đƣợc sự thống nhất trong m nh lệ ệnh, đảm b o ch t luwongj các quyả ấ ết
định quản lý.
Thƣờng xuyên m r ng, phân c p qu n lý ở ộ ấ ả cho các trƣởng b ph n, giao trách ộ ậ
nhiệm quy n h n và quy n lề ạ ề ợi để chủđộng tổ chức thực hi n t t nhi m v cệ ố ệ ụ ủa mình.
Nhược điểm:
Chƣa có bộ phận chuyên trách về ngu n nhân lồ ực và đào tạo ngu n cán b . ồ ộ
Phòng kinh doanh phải đảm nh n nhi u nhi m v vì vậ ề ệ ụ ậy đã đánh mất nhiều
cơ hội kinh doanh
2.1.7 Chức năng, nhiệm v c a các bụ ủ ộ phận
Giám đốc khách sạn thành viên: Chịu trách nhi m vệ ề mọi hoạt động kinh doanh và k t qu kinh doanh c a khách sế ả ủ ạn trƣớ ổng giám đốc t c và chủ tịch hội
đồng quản tr . ị
Phó giám đốc khách sạn thành viên: Đƣợc giám đốc khách sạn thành viên
ủy quyền quản lý, điều hành mọi hoạt động của khách s n thành viên, ch u trách ạ ị
nhiệm v tình hình kinh doanh c a khách s n thành viên. ề ủ ạ
Trưởng bộ ph n lễ tânậ : Ch u trách nhiị ệm trƣớc phó giám đốc, giám đốc khách s n thành viên vạ ề việc điều hành hoạt động đón tiếp hƣớng dẫn khách sử
dụng d ch v c a khách s n. ị ụ ủ ạ
Trưởng b ph n bu ng phòngộ ậ ồ : Ch u trách nhiị ệm trƣớc phó giám đốc, giám
đốc khách sạn thành viên về việc phân công công vi c v sinh, s p x p bu ng ệ ệ ắ ế ồ phòng cho khách lƣu trú, và điều hành các dịch vụliên quan đến bộ phận buồng, quản lý nhân viên bu ng, gi t là, vồ ặ ệ sinh.
Trưởng b ph n nhà hàngộ ậ : Ch u trách nhiị ệm trƣớc phó giám đốc, giám đốc khách s n thành viên vạ ề việc ph c v khách s d ng d ch v nhà hàng, qu n lý ụ ụ ử ụ ị ụ ả
Nguyễn Thị Duyên
nhân viên, bar và nhân viên ph c v c a nhà hàng. Ch u trách nhi m vụ ụ ủ ị ệ ề chất lƣợng phục vụ c a nhân viên nhà hàng. ủ
Trưởng bộ ph n bậ ếp: Ch u trách nhiị ệm trƣớc phó giám đốc, giám đốc khách sạn thành viên về việc qu n lý nhân viên b p Âu, Á, bánh. S p x p công vi c c a b ả ế ắ ế ệ ủ ộ
phận b p. Chế ịu trách nhi m vệ ề chất lƣợng món ăn của khách sạn.
Trưởng bộ ph n kinh doanh: ậ
Nghiên cứu và dự báo nhu cầu thịtrƣờng, hoạt động marketing cho khách s n. ạ
Nghiên c u khai thác chính sách giá, d ch v , phân ph i, xúc ti n c a khách ứ ị ụ ố ế ủ
sạn thành viên.
Theo dõi doanh thu và đƣa ra các phƣơng án điều chỉnh phù hợp đối với khách sạn thành viên.
Trưởng bộ ph n kỹ thu t: ậ ậ
Nghiên c u s n ph m mứ ả ẩ ới ứng d ng cho khách s n. ụ ạ
Nghiên c u c i tiứ ả ến, đầu tƣ phát triển d án vự ề thiế ị ết b , k ho ch bạ ảo dƣỡng, sửa chữa trang thiết b . ị
Theo dõi thay thế kiểm tra thi t b . ế ị
Trưởng bộ ph n bảo vệậ : Ch u trách nhi m vị ệ ề an ninh của khách s n các ạ ở
khu v c và toàn th i gian. ự ờ Trưởng bộ ph n kế toán: ậ
Phân tích k t qu kinh doanh, l p d toán cho kinh doanh, h ch toán, k toán ế ả ậ ự ạ ế
theo dõi hoạt động kinh doanh.
Theo dõi tình hình tài chính c a khách sủ ạn thành viên và tham mƣu cho giám đốc khách sạn thành viên về ệ vi c s dử ụng vốn hiệu quả nhất.
Nhân viên
Làm việc dƣớ ựi s qu n lý cả ủa các trƣởng b ph n ộ ậ
Chịu trách nhiệm công việc trƣớc các trƣởng b ph n. ộ ậ
2.1.8. Mối quan h gi a Tệ ữ ập đoàn khách sạn Mƣờng Thanh và Khách sạn Mƣờng Thanh Hà Nội.
Khách sạn Mƣờng Thanh Hà N i là khách s n thành viên tr c thu c Tộ ạ ự ộ ập
Nguyễn Thị Duyên
Thanh v i Khách sớ ạn Mƣờng Thanh Hà Nội đóng vai trò nhƣ mối quan h giệ ữa công ty m và công ty con. ẹ
Quyền hạn và nghĩa vụ ề tài s n c a T v ả ủ ập đoàn với khách s n thành viên: ạ
Chiếm h u, s d ng tài s n c a Tữ ử ụ ả ủ ập đoàn
Thực hiện quyền và l i ích h p pháp khác t tài s n c a Tợ ợ ừ ả ủ ập đoàn Thay đổi cơ cấu tài sản của Tập đoàn để phát tri n kinh doanh. ể Tổ chức qu n lý, kinh doanh c a Tả ủ ập đoàn với khách s n thành viên: ạ
Tổ chức hoạt động kinh doanh, t ch c b máy qu n lý theo yêu c u cổ ứ ộ ả ầ ủa khách s n thành viên nhạ ằm đảm b o kinh doanh hi u qu . ả ệ ả
Đặt chi nhánh, khách s n thành viên theo nhu c u phát tri n c a Tạ ầ ể ủ ập đoàn.
Phân công, ph i h p gi a các khách s n thành viên trong vi c khai thác, m ố ợ ữ ạ ệ ở
rộng thịtrƣờng.
Tập đoàn giao quyền quyết định về việc tổ chức hoạt động kinh doanh cho khách s n thanh viên nhạ ằm đảm b o kinh doanh h u qu . ả ệ ả
Đầu tƣ vốn vào công ty con b ng ti n,tài s n h u hình và tài s n vô hình. ằ ề ả ữ ả
Quyền qu n lý tài chính c a Tả ủ ập đoàn với khách s n thành viên ạ
Giá tr tài s n và v n do khách s n thành viên và Tị ả ố ạ ập đoàn thƣơng thảo. Tập đoàn giao quyền quyết định về việc s d ng v n cho khách s n thành ử ụ ố ạ
viên nhằm đảm b o kinh doanh h u qu . ả ệ ả
Nguyễn Thị Duyên
Bảng 2.2 Cơ cấu lao động c a Khách s n ủ ạ MTHN năm 2013.
(Nguồn: phòng nhân s khách sự ạn Mường Thanh Hà Nội) Nhận xét
Cơ cấu lao động theo học vấn, các cấp quản lý đủ năng lực điều hành công ty tác nghi p qu n lý và kinh doanh. ệ ả
Lƣợng lao động nữ chiếm 63,6% t ng sổ ốlƣợng lao động c a c khách s n. ủ ả ạ
T lỷ ệlao động gián tiếp tƣơng đối cao kho ng 36,4% trong khách sả ạn. Nhƣ
vậy lƣợng lao động ở các phòng ban chƣa sử ụ d ng tối đa nguồn nhân lực.
2.2 Khái tình hình kinh doanh của khách sạn Mƣờng Thanh Hà N i ộ 2.2.1. Đặc điểm nguồn vốn trong khách sạn
TT Tiêu th c phân lo i ứ ạ Năm 2013 Số lƣợng (ngƣời) Tỷ trọng (%) 1 Tổng sốlao động 110 100 2 Phân theo trình độ: - Trên đại học - Đại h c ọ
- Cao đẳng & Trung c p ấ
-Nhân viên khác 10 40 50 10 9,1 36,4 45,5 9 3
Phân theo đối tƣợng - Lao động gián ti p ế - Lao động trực tiếp 40 70 36,4 63,6 4 Phân theo gi i tính ớ - Lao động Nam - Lao động Nữ 40 70 36,4 63,6
Nguyễn Thị Duyên
Bảng 2.3. Cơ cấu ngu n v n cồ ố ủa khách sạn năm 2012 – 2013 Đơn vị: Tỷ đồng Chỉ tiêu 2013 2012 Chênh lệch Giá tr ị % Giá tr ị % +/- % A. Nợ phải tr ả 9.422 8,34 5.331 5,50 4.091 43,41 1.N ngợ ắn h n ạ 8.352 7,4 4.611 4,75 3.741 44,78 2. Nợ dài h n ạ 1.070 0,94 720 0,75 350 32,71 B. Ngu n v n ch ồ ố ủ sở h u ữ 103.523 91,66 91.658 94,50 11.865 11,46 1. Vốn đầu tƣ của chủ s h u ở ữ 35.326 31,28 35.326 36,42 2. Vốn khác của chủ s h u ở ữ 3.736 3,31 3.736 3,85 3. Quỹđầu tƣ phát triển 3.074 2,72 3.074 3,17 4. Quỹ dự phòng 3.532 3,13 3.532 3,64 5. L ợi nhu n sau ậ
thuếchƣa phân
phối
57.855 51,22 45.990 47,42 11.865 20,51
Tổng ngu n v n ồ ố 112.945 100 96.989 100 15.956 14,13
(Nguồn: phòng tài chính k toán khách sế ạn Mường Thanh Hà Nội) Nhận xét
Nguồn vốn c a khách sủ ạn năm 2013 tăng so với năm 2012.
Lợi nhu n sau thu c a khách sậ ế ủ ạn năm 2013 tăng so với năm 2012.
Nguồn v n chố ủ s hở ữu luôn chi m > trên 50% t ng ngu n v n, th hi n kh ế ổ ồ ố ể ệ ả năng thanh toán tốt và tình hình tài chính v ng ch c c a khách s n ữ ắ ủ ạ 2.2.2 Đặc điểm các sản phẩm của khách sạn
Nguyễn Thị Duyên
Bảng 2.4. Đặc điểm dòng s n phả ẩm, doanh thu năm 2012 – 2013
Chủng lo i sản ạ phẩm Đặc điểm Tỷ trọng năm 2012 (%) Tỷ trọng năm 2013 (%) Công suất Doanh thu Công suất Doanh thu 1. D ch v thuê phòng ị ụ Phòng ti n nghi hiệ ện đại, không gian thoáng mát, nhân viên ph c v nhiụ ụ ệt tình
21,54 46,12 21,01 42,83
2. D ch v nhà hàng ị ụ
- Sang tr ng, nhi u ọ ề không gian để lựa chọn,
đa dạng vềmón ăn, nhân
viên ph c v nhi t tình ụ ụ ệ
24,68 43,56 23,45 48,52
3. Các d ch v b xung ị ụ ổ
- Đa dạng v d ch về ị ụ: massage sauna, karaoke ... nhân viên ph c vụ ụ chu
đáo
11,78 10,32 7,54 8,65
Nhận xét
Sản ph m c a khách sẩ ủ ạn đa dạng về loại hình, mỗi 1 lo i s n phạ ả ẩm dịch vụ
có nhi u lo i khác nhau phù hề ạ ợp đểđáp ứng nhu c u c a khách hàng. ầ ủ
Sản ph m dẩ ịch vụ đem lại doanh thu và lợi nhuận của khách sạn chủ yếu là dịch v thuê phòng và nhà hàng. ụ
2.2.3. Đặc điểm của nguồn khách của khách sạn Mường Thanh Hà Nội năm 2011- 2013
Khách s n ạ Mƣờng Thanh Hà N là khách sội ạn tƣ nhân. Đến v i khách s n có ớ ạ
Nguyễn Thị Duyên
địa, khách của các ngành khác. Các đoàn nguyên thủ quốc gia, các hội ngh lị ớn...
Nhƣng chủ yếu đƣợc xếp thành 4 loại sau:
Khách thƣơng nhân: Là các đối tƣợng khách đến Việt Nam giao dịch, buôn bán, tìm hiểu cơ hội đầu tƣ kinh doanh hoặc của các văn phòng nƣớc ngoài...Loại
khách này thƣờng đến từ nhiều nƣớc phát triển trên thế giới nhƣ: Hồng Kông,
Korea, Đài loan...và thƣờng là đối tƣợng khách có khảnăng chi trả cao. Khách du lịch: Là đối tƣợng khách nƣớc ngoài đi du lịch đến Vi t Nam vệ ới nhiều mục đích khác nhau: Tìm hiểu lịch sửvăn hóa, tham quan, nghỉ dƣỡng, thăm
di tích l ch sị ử,…
Khách Vi t Kiệ ều: Là ngƣời Việt Nam mang qu c tố ịch nƣớc ngoài vềthăm quê hƣơng, gia đình, ngƣời thân... hoặc đại diện doanh nghiệp nƣớc ngoài, cá nhân họ và tìm hiểu cơ hội đầu tƣ kinh doanh.
Khách nội địa: Ch y u là khách công v c a các t nh phía Nam ra công tác ủ ế ụ ủ ỉ
hoặc ngƣời Việt Nam làm cho các doang nghiệp nƣớc ngoài...
Khách đến với khách sạn thƣờng qua các kênh phân phối là công ty lữ hành Việt Nam hay công ty l hành qu c tữ ố ế, thông qua phòng thƣơng mại, TSC,... thông qua thông tin truy n mi ng (thông tin s ng và m i quan hề ệ ố ố ệlâu đời). Th i gian gờ ần
đây do có xu hƣớng tăng mạnh lƣợng khách du l ch Trung Qu c và khách nị ố ội địa. Nguồn khách tăng lên chủ yếu là khách Trung Qu c và khách nố ội địa, và một số ngu n t các cu c h i nghồ ừ ộ ộ ịthƣợng đỉnh... vẫn ổn định. Thực tếnày đã gây ra cho
khách s n nhi u b t l i trong hoạ ề ấ ợ ạt động s n xu t kinh doanh. Vì vả ấ ậy, đòi hỏi khách sạn ph i chả ủđộng nhiều hơn, nhanh nhạy hơn trong việc tìm và khai thác thịtrƣờng