Ethanol có khả năng chiết xuất hết thành phần của nguyên liệu cao hơn nước. Vì vậy dung môi được sử dụng trong việc chiết tách dịch cây gai xanh là ethanol. Tiến hành nghiên cứu với các nồng độ khác nhau là 60%, 70%, 80%. Sau đó tiến hành phân tích hàm lượng flavonoid tổng số trong dịch chiết. kết quả thu được về hàm lượng flavonoid được thể hiện ở bảng 3.3.
Bảng 3.3. Ảnh hưởng của nồng độ ethanol đến hàm lượng flavonoid
CT Nồng độ ethanol (%) Hàm lượng flavonoid (mg/100g)
CT1 60 15,64a ± 0,43 CT2 70 17,88b ± 0,48 CT3 80 18,04b ± 0,21
Ghi chú: các chữ trong cùng 1 cột biểu thị sự khác nhau có ý nghĩa thống kê ở mức α = 0,05.
Qua kết quả ở bảng 3.3 ta thấy khi trích ly ở các nồng độ ethanol khác nhau cho hàm lượng flavonoid khác nhau và hàm lượng này tăng lên khi chiết ở nồng độ ethanol từ 60% đến 80%. Flavonoid cao nhất tại nồng độ ethanol 80% tương ứng với hàm lượng flavonoid 18,04mg/100g. Hàm lượng flavonoid thu được thấp nhất ở 60% (15,64mg/100g). Khi trích ly ở nồng độ ethanol thấp quá thì khả năng trích ly flavonoid sẽ đạt hiệu quả không cao, nồng độ cao quá thì có xu hướng giảm đi.
Ethanol có khả năng hòa tan tốt các thành phần trong củ Gai: flavonoid thuộc nhóm flavon, favavon, flavanol… Độ tan của chúng không giống nhau ở các nồng độ khác nhau. Ở nồng độ 70% và 80% không có sự khác biệt về ý nghĩa thống kê ở mức α = 0,05. Lưu Hồng Sơn (2017) [3], khi nghiên cứu tối ưu hóa flavonoid từ cây chè dây Cao Bằng nhận thấy, nồng độ ethanol 70% cho hàm lượng flavonoid cao nhất. Nồng độ ethanol thích hợp để thực hiện quá trình trích ly flavonoid trong củ gai là 70%, kết quả này được sử dụng cho các thí nghiệm tiếp theo.