Ngành nghề tiểu thủ công nghiệp và các nghề truyền thống của Thái Nguyên như sản xuất chế biến chè, chế biến thực phẩm, nghề đan lát,.. đã phát triển khá mạnh, tạo bước khởi đầu thuận lợi cho sự phát triển kinh tế - xã hội ở địa phương. Toàn tỉnh có khoảng 13.300 cơ sở sản xuất tiểu thủ công nghiệp và làng với gần 26.500 lao động, thu nhập từ ngành nghề đạt 210 tỷ đồng. Tuy nhiên, mới chỉ có 12 làng nghề được công nhận, còn lại 109 làng nghề chưa được công nhận vì quy mô quá nhỏ, giá trị sản xuất và số lao động còn ở mức khiêm tốn, các sản phẩm của làng nghề chưa có thương hiệu, chất lượng không cao, mức độ tiêu thụ còn hạn chế. Qua khảo sát cho thấy, những năm qua các làng nghề đã chú ý đến việc áp dụng máy móc thiết bị vào sản
xuất nhưng vẫn ở mức độ thấp, giữa các ngành các vùng không đồng đều, vấn đề ứng dụng và đổi mới công nghệ còn gặp nhiều khó khăn về vốn, nhân lực...Các ngành nghề có số làng nghề chiếm tỷ lệ cao trong tổng số làng nghề ở Thái Nguyên như mây tre đan, sản xuất vật liệu xây dựng, chế biến nông sản, chế biến chè, đồ gỗ mỹ nghệ,... có mức cơ giới nhỏ, chủ yếu chỉ khâu sơ chế ban đầu. [12]
Hiện nay, các hình thức tổ chức sản xuất, kinh doanh chủ yếu của làng nghề ở Thái Nguyên là hộ sản xuất kinh doanh, các hợp tác xã làm nghề hay vừa làm nghề vừa làm dịch vụ hoặc dịch vụ cho sản xuất trong làng nghề, các doanh nghiệp được tổ chức theo Luật doanh nghiệp, Trong đó hình thức sản xuất kinh doanh theo hộ vẫn chiếm tỷ lệ lớn. Điều này cho thấy sản xuất ở làng nghề còn nhỏ, manh mún, khó có khả năng phát triển đột biến về kết quả sản xuất kinh doanh. Đây chính là hạn chế của làng nghề của tỉnh Thái Nguyên. [12]
PHẦN 3
KẾT QUẢ THỰC TẬP 3.1. Khái quát về cơ sở thực tập
3.1.1. Khái quát điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội tại địa bàn nghiên cứu
3.1.1.1. Điều kiện tự nhiên
* Vị trí địa lý, địa hình - Vị trí địa lý
Sông Cầu là Thị trấn miền núi nằm ở phía Đông Bắc của huyện Đồng Hỷ. Đi từ ngã ba cây số 10 của quốc lộ1B Thái Nguyên, con đường đi liên xã và Thị trấn Sông Cầu thông với xã Khe Mo và trong đó có làng nghề chè truyền thống xóm 9 có vị trí địa lý:
+ Phía bắc, tây bắc giáp xã Quang Sơn + Phía đông, đông bắc giáp với xã Khe Mo + Phía nam, tây nam giáp với xã Hóa Trung - Đặc điểm địa hình
Sông Cầu là một thị trấn thuộc huyện Đồng Hỷ - Tỉnh Thái Nguyên, nằm ở khu vực trung du và miền núi phía đông bắc, được chia thành ba tiểu vùng.
Tiểu vùng I: Địa hình đồi núi cao và dốc chiếm 40% diện tích, đỉnh cao nhất có độ trung bình 100-300m so với mặt nức biển. Là vùng cho sản xuất lâm nghiệp trồng rừng.
Tiểu vùng II: Địa hình thung lũng dạng địa hình này tương đối bằng phẳng dọc theo suối Linh Nham với hai bên chủ yếu cánh đồng và các dải dất bằng phẳng. Đất đai vùng này chủ yếu sử dụng vào đất nông nghiệp và trồng cây ngắn ngày.
Tiểu vùng III: Địa hình nằm ở phía nam, được hình thành theo kiểu bát úp. Vùng này chủ yếu trồng cây công nghiệp là cây chè phục vụ cho nhà máy chè sông cầu.
- Khí hậu, thổ nhưỡng
Sông Cầu nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa, có hai mùa rõ dệt trong năm. Mùa đông lạnh, nhiệt độ trung bình khoảng 230C. Lượng mưa trung bình trong năm 1.600mm đến 1.800mm. Độ ẩm trung bình trong năm tương đối lớn 85-87%. Nói chung khí hậu Sông Cầu thuận lợi cho việc phát triển cây trồng, vật nuôi da dạng, đặc biệt là phù hợp với cây chè. Sông Cầu mang đặc điểm chung của khí hậu miền núi Bắc Bộ, chia làm hai mùa rõ dệt: mùa mưa (từ tháng 4 đến tháng 9) có khí hậu nóng ẩm, mưa nhiều, mùa khô (từ tháng 10 đến tháng 3 năm sau) có khí hậu lạnh và khô, hướng gió chính là gió Đông Bắc.
Nhiệt độ: Sông Cầu nằm trong vùng lạnh nhất của tỉnh Thái Nguyên nhiệt độ trung bình của năm là 230C. Các tháng 5,6,7,8 là các tháng nóng, có nhiệt độ trung bình 330C, tháng lạnh nhất là tháng 1,2,3 nhiệt độ trung bình 130C.
Với khí hậu ưu đãi, thổ nhưỡng phù hợp, hơn nữa xóm 9 lại có con sông Linh Nham chảy quanh, bao bọc cả vùng chè, là nguồn nước tưới để cây chè cắm rễ, đâm chồi xanh búp, tạo hương vị đặc biệt. Vị chè Sông Cầu chát mà đậm, hương thơm mát, ngọt dịu, nước trong màu hổ phách làm say đắm lòng người.
3.1.1.2. Điều kiện kinh tế - xã hội
* Dân số và lao động
Sông Cầu là một thị trấn nhỏ, dân số không nhiều với tổng số dân là 3678 người, tỷ lệ gia tăng dân số hàng năm là 1,05% dây là một kết quả rất đáng khích lệ của thị trấn nhằm giảm sức ép về dân số, có hơn 70% số hộ sản xuất nông nghiệp. Với số người trong độ tuổi lao động là 2268 người chiếm 61,66% dân số toàn thị trấn. Đây là một nguồn lao động dồi dào thuận lợi cho sự phát triển nông nghiệp nói riêng và kinh tế toàn thị trấn nói chung. Nhưng bên cạnh đó cũng gặp sức ép không nhỏ về nhà ở, các công trình phúc lợi.Trong đó xóm 9 có dân số 467 nhân khẩu, Với số người trong độ tuổi lao
động 320 và 114 hộ, có 3 dân tộc anh em, phần lớn chủ yếu là các gia đình đều là cán bộ và công nhân Công ty chè Sông Cầu về nghỉ hưu cùng con cháu, chung sống cùng gắn bó với cây chè là nguồn thu chính các hộ gia đình.
* Cơ sở hạ tầng kỹ thuật a. Hệ thống giao thông
Sông Cầu sát quốc lộ 1B Thái Nguyên đi Lạng Sơn đã được nâng cấp hoàn thiện, chất lượng, hiện nay đảm bảo việc đi lại của nhân dân.
Làm mới 1,8km đường bê tông/ 1km = 180% KH huyện giao tại xóm 8, tân tiến, liên cơ, xóm 5. Đang triển khai 300m tại xóm tân tiến, tân lập.
+ Làm 1,5km đường giao thông cấp phối loại a từ xóm 7 đi xóm 8. (1,7 tỷ) chủ đầu tư là UBND huyện.
+ Các xóm thường xuyên phát quang đường làng ngõ xóm, khơi thông cống rãnh. trong diễn tập ZBL 14 đã tổ chức đào lắp 300𝑚3 đất đã, giải đá cấp phối 1 km đường tại xóm tân tiến, xóm 9, xóm 7, xóm 12, xóm 8.
b. Hệ thống điện
Sông Cầu không có công trình thủy điện mà hiện nay một trăm phần trăm các hộ dân dùng điện lưới quốc gia, có đường dây 35KV và 5 trạm hạ thế phân phối cho 11 khu dân cư trên toàn thị trấn. 100 hộ dân cư của thị trấn được sử dụng điện lưới quốc gia phục vụ cho sản xuất, sinh hoạt và kinh doanh.
c. Hệ thống viễn thông
Hiện tại Thị trấn có một bưu điện khu vực, nhờ đưa kỹ thuật số vào sử dụng nên mạng lưới viễn thông của Thị trấn đã hòa nhập vào mạng lưới quốc gia và quốc tế, sóng truyền hình trung ương phủ sóng tất cả các khu.
d. Phúc lợi công cộng
+ Giáo dục: Sự nghiệp giáo dục đào tạo của thị trấn trong nhưng năm qua đã có những chuyển biến đáng khích lệ, phát triển cả về số lượng và chất lượng. Công tác phổ cập giáo dục, đi học đúng độ tuổi được quan tâm thường
xuyên. Đến nay toàn thị trấn đã có 03 trường: Mầm non, Tiểu học, THCS đạt chuẩn quốc gia; trong đó trường tiểu học đang chuẩn bị đón chuẩn quốc gia mức độ 2. Đã hoàn tất các thủ tục chuẩn bị khởi công xây dựng trường phổ thông dân tộc nội trú.
+ Y tế: mạng lưới y tế được củng cố từ thị trấn đến thị trấn đến cơ sở, thi trấn có 01 trạm y tế đạt chuẩn quốc gia và hệ thống các y tế thôn bản ở khu dân cư đảm bảo chăm sóc sức khỏe cho nhân dân.
+ Văn hóa thể thao từng bước được đổi mới về nội dung và hình thức, các hoạt động văn hóa thể thao được duy trì thường xuyên và trở thành phong trào khắp rộng cho nhân dân.
3.2. Tìm hiểu quá trình hình thành và phát triển làng nghề chè truyền thống xóm 9 thống xóm 9
3.2.1. Quá trình hình thành và phát triển làng nghề
Thái Nguyên là một tỉnh có tiềm năng phát triển sản xuất chè dưới góc độ khí hậu và đất đai. Vì vậy, sản xuất chè đã phát triển nhanh chóng trong thời gian dài. Người dân có nhiều kinh nghiệm trong trồng, chế biến chè. Chè Thái Nguyên vốn nổi tiếng đối với thị trường trong nước cũng như được biết đến ở nhiều thị trường nước ngoài khác. Mặc dù chè đã được trồng ở đây từ rất lâu và rất nổi, nhưng diện tích trồng vẫn chưa được mở rộng tương bởi nhiều lý do khác nhau trong đó xây dựng thương hiệu chè Thái Nguyên. Vì thế cần phải có một hệ thống các giải pháp đồng bộ, bao gồm cả kỹ thuật và thị trường nhằm thúc đẩy phát triển sản xuất chè ở Thái Nguyên.Chính vì vậy, phát triển các làng nghề trong tỉnh là hoạt động rất quan trọng, nhằm giữ gìn các giá trị văn hóa phi vật thể đặc trưng của mảnh đất Thái Nguyên.
Thị trấn Sông Cầu gồm 11 xóm và 3 nhà trường, một trạm y tế, Làng nghề chè truyền thống xóm 9 nằm trong thị trấn Sông Cầu, huyện Đồng Hỷ, tỉnh Thái Nguyên. Phía đông giáp với suối xóm 7, phía bắc giáp với xóm 12,
nam giáp xóm Liên Cơ, Tây giáp xóm La Mao. Trong làng xóm có đường trục đi liên xã, liên xóm, đi qua lại từ 4 phương. Tháng 3 năm 2012 xóm 9 được công nhận làng nghề chè truyền thống cấp tỉnh, đến nay ban quản lý làng nghề và nhân dân trong xóm luôn tích cực phát triển và nâng cao thương hiệu sản phẩm chè của làng nghề.
Vào đầu những năm 50 có một số hộ dân ở các tỉnh miền xuôi nghe theo lời Đảng gọi lên miền núi khai hoang xây dựng kinh tế cùng một số hộ dân thiểu số định cư nơi đây, họ đã biết trồng chè để làm nước giải khát bởi hương vị đậm đà của chất chè. Ngoài ra chè còn phòng ngừa được một số bệnh kinh mạch, đường ruột. Trong số các cụ cao tuổi lên khai hoang mở đất còn sống cho biết nghề trồng chè ở sông Cầu có từ những năm 1953. Có những đồi chè cổ thụ hàng năm cung cấp hạt giống cho các nông trường từ Bắc trí Nam. Đến năm 1980 nông trường chè đã cho khai thác đốn làm củi, lấy gỗ, phục vụ cho nhà máy chế biến lúc bấy giờ có những cây to có đường kính 20-25 cm.
Các cụ hiện bây giờ vì tuổi cao sức yếu, không còn tham gia sản xuất chế biến chè như xưa nhưng các cụ vẫn quan tâm theo dõi truyền thụ kinh nghiệm trồng chè, sản xuất chế biến chè cho con cháu và nhân dân trong xóm làng như: Cụ bà Lê Thị Tâm, Cụ ông Nguyễn Văn Tơ, Cụ ông Nguyễn Văn Đông, Cụ bà Trần Thị Liên,...
Thời đầu các cụ cùng nhân dân xóm làng trồng chè để thưởng thức mỗi buổi sáng thức dậy và lúc đi làm về các cụ thường tới nhà nhau chơi ngồi pha trà cùng vui câu chuyện, còn bây giờ chủ yếu là cung ứng bán nguyên liệu tươi cho nhà máy chế biến chè của nông trường chè Sông Cầu. Thời ấy chè riêng của từng hộ gia đình chẳng đáng kể là bao mà chủ yếu là chè của tập thể. Tới năm 1990, công ty chè mở cửa, bàn giao khoán diện tích chè đến từng hộ gia đình, các hộ gia đình tự sản xuất và căn bản sản phẩm cho công
ty, cây chè đi vào tâm huyết của từng gia đình, sản lượng nguyên liệu căn bản cho công ty được đảm bảo, một phần bà con tự sao xấy bán sản phẩm chè khô ra thị trường, kinh tế hộ gia đình của các hộ tường bước phát triển đi lên.
Cây chè được sự quan tâm và phát triển của nhà nước xây dựng nông trường chè tại địa phương từ những năm 1960, biết bao đồi núi cao đã nhường chỗ cho những đồi chè xanh bát ngát, uốn lượn 2 bên bờ suối Linh Nham, nằm trong vùng chè đặc sản Sông Cầu. Người dân Sông Cầu mở rộng diện tích chè từ đó, chè Sông Cầu dần được đưa ra thị trường trao đổi mua bán khi cơ chế thị trường phát triển, trao đổi hàng hóa với các vùng miền tới muôn phương. Với hương thơm, vị đậm, ngọt, nước trong xanh, sóng sánh, chè Sông Cầu nổi tiếng khắp nơi. Các tổ chức, cá nhân, thương nhân, quan khách đến thăm quan, mua bán ngày càng nhiều và chè Sông Cầu được đưa ra thị trường gần xa, tới cả một số nước chuyên sử dụng thưởng thức chè trên thế giới. Thực tế đã chứng minh chè Sông Cầu tham gia hội chợ của tỉnh, huyện đều có danh tiếng và dành giải cao.
Qua bao thăng trầm gian nan thử thách người trồng chè đã nhận ra chỉ có trồng và chế biến chè thành chè đặc sản, thu giá trị kinh tế cao mới xóa đói, giảm nghèo, làm giàu. Và cũng từ đây lịch sử sang trang trang, làng chè Sông Cầu xưa kia, hôm nay và mai sau, các thế hệ người dân Sông Cầu được học tập cách trồng, chăm sóc và chế biến chè sạch với các lớp VietGAP được mở ra và một số người được đi thăm quan học tập các nơi khác cách trồng chăm sóc, chế biến chè đặc sản về truyền thụ phổ biến cho nhân dân xóm làng. Hiệu quả đã cho thấy sản lượng ngày càng cao, chất lượng ngày càng tốt, việc sản xuất thô sơ không đáp ứng nổi lên việc cơ giới hóa dần thay thế cho chảo gang, tôn phẳng và sao chè bằng tay xưa kia. Nay là sao chè bằng tôn quay, máy vò chạy bằng mô tơ điện, đã tiết kiệm được nhân lực, giảm công lao động, cho hiệu quả sản xuất và giá trị sản phẩm cao, khách hàng gần xa tin dùng. Thu nhập người dân Sông Cầu làm chè ngày một nâng cao, đời
sống được cải thiện. Bao ngôi nhà tranh vách đất được thay bằng nhà ngói, nhà mái bằng, nhà cao tầng kiên cố khang trang, bên trong là những đồ dùng tiện nghi sang trọng, đầy đủ.
Chiều về nhà nhà khói lò sao chè thi nhau nhả khói, tiếng máy sao cùng máy vò phát ra những âm thanh vo vo khắp xóm cùng làng. Đường trên xóm dưới trẻ em đi học về ríu rít như bầy chim non về tổ, phấn khởi khi thấy làng quê ngày một phát triển, mọi người cùng nhau vun đắp xây dựng tương lai.
Hết rồi những thời hái măng đào củ, bữa đói bữa no, cơm độn sắn khoai. Nay dân làng Sông Cầu đã làm chủ đồi nương chè, đồng ruộng, xây dựng mương nước máy bơm tưới cho đồi chè để có sào chè thu nhập cao “một sào chè đè ba sào lúa”.
Hiện xóm có tổng diện tích đất nông nghiệp là 62,13ha trong đó tổng diện tích chè là 45 ha với 114 hộ có 467 nhân khẩu. Có 86 hộ trồng chè với 320 lao động cho thu nhập bình quân 2.200.000 đ/ tháng. Hàng năm nhân dân xóm sản xuất khoảng 90 tấn chè tươi nguyên liệu bán cho nhà máy chi nhánh Sông Cầu và nhân dân sản xuất chế biến thêm từ 40-50 tấn búp chè khô thương phẩm bán ra thị trường.
Qua khảo sát nhân dân xóm 9 - Thị trấn Sông Cầu đã đưa giống chè cành chất lượng cao, năng xuất vượt trội như: chè LDP1, Chè trung du, chè Phúc Vân Tiên, chè Kim Tuyên....về trồng. Nhờ đó đường lối đúng đắn của Đảng và chính phủ, cây chè đã bám rễ, ăn sâu, vững chắc trên vùng đất này, nhờ đó mà kết quả học tập của con cháu ngày càng cao, càng nhiều. Nhiều người học xong đã mang kiến thức học được về phục vụ cho nhân dân, phục vụ