Thương mại Dịch vụ Nam Thanh
a/Sơ đồ tổ chức bộ máy quản lý doanh nghiệp
Sơ đồ 2.1 : Sơ đồ tổ chức bộ máy quản lý doanh nghiệp ( Nguồn : Phòng tài chính - kế toán )
*Chú giải:
θ : Quan hệ phối hợp
→ : Quan hệ chỉ đạo
-Bộ phận nhà hàng gồm: Tổ bàn, tổ bếp
-Bộ phận dịch vụ gồm: Trang trí tiệc cưới , tiệc sinh nhật ... b/Chức năng, nhiệm vụ của các bộ phận trong công ty
* Hội đồng quản trị:
Hội đồng quản trị là cơ quan quản lý của công ty, có quyền nhân danh công ty để quyết định, thực hiện các quyền và nghĩa vụ của công ty không thuộc thẩm quyền của Đại hội đồng cổ đông. Hội đồng quản trị có quyền hạn cao nhất trong công ty, quy định các chiến lược của công ty, đưa ra những giải pháp phát triển cho công ty, các vấn đề có liên quan đến cổ phần, bổ nhiệm, miễn nhiệm các chức vụ trong công ty. Hội đồng quản trị có quyền quyết định cơ cấu tổ chức ,quy chế, nội
quy quản lý nội bộ của công ty. • Giám đốc điều hành
Là người đại diện theo pháp luật của công ty, do hội đồng quản trị bổ nhiệm chịu trách nhiệm trước pháp luật và hội đồng quản trị toàn bộ công tác quản lý, điều hành sản xuất kinh doanh của công ty. Giám đốc xác định phương hướng, kế hoạch, và các chủ trương lớn của công ty, sử dụng có hiệu quả, bảo toàn và phát triển vốn theo phương án được chủ tịch hội đồng quản trị duyêt. Bổ nhiệm, miễn nhiệm, cách chức, các chức danh quản lý trong công ty ngoại trừ các chức danh do hội đồng quản trị bổ nhiệm.
*Bộ phận lễ tân
Bộ phận lễ tân được coi như bộ mặt của nhà hàng trong việc giao tiếp và tạo mối quan hệ với khách hàng, nhà cung cấp và đối tác. Đây cũng là cầu nối giữa khách hàng với các dịch vụ của nhà hàng cũng như giữa các bộ phận với nhau trong công ty. Hơn nữa, bộ phận lễ tân cũng là trợ thủ đắc lực của người quản lý trong việc tư vấn, góp ý về tình hình của nhà hàng , nhu cầu của thị trường, xu hướng trong tương lai,... giúp ban giám đốc nắm vững tình hình những khách hàng sắp sử dụng , đang sử dụng dịch vụ,...
Nhiệm vụ và vai trò của lễ tân nhà hàng:
• Chào đón khách
• Tư vấn các dịch vụ phù hợp với khách hàng
• Hướng dẫn và giúp khách hoàn thiện thủ tục đặt bàn.
• Tiếp nhận và giải quyết những yêu cầu cũng như vấn đề của khách. • Chuyển các yêu cầu của khách đến các bộ phận khác có liên quan.
*Bộ phận Nhà hàng
Bộ phận nhà hàng được chia thành các bộ phận nhỏ khác : bộ phận Bếp , bộ phận Bàn.
Nhiệm vụ và vai trò của bộ phận nhà hàng:
• Mang lại doanh thu lớn cho công ty
• Cung cấp dịch vụ ăn uống cho khách hàng
• Tổ chức những hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống với các sản phẩm là đồ ăn thức uống.
___________Chỉ tiêu__________ Năm 2019 Năm 2018 Năm 2017 1.Doanh thu thuần___________ 13 118 503 850 11 796 154
890 10 780 620 448
2.Giá vốn hàng bán___________ 5 501 585 397 5 141 668 595 4 850 630 750
• Không ngừng làm phong phú thực đơn ăn uống của nhà hàng, khiến cho khách hàng hài lòng với dịch vụ của nhà hàng.
• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm để khách hàng an tâm sử dụng.
* Bộ phận bảo vệ , bảo trì
- Bộ phận bảo vệ :
+ Bộ phận bảo vệ có trách nhiệm đảm bảo an toàn cho khách hàng, tài sản của
nhà hàng và khách hàng đến sử dụng dịch vụ; chịu trách nhiệm về an ninh - an toàn trong khuôn viên nhà hàng .
+ Nhiệm vụ chính của bộ phận bảo vệ
• Tuần tra, canh gác theo ca, luôn trong tư thế sẵn sàng khi gặp sự cố
• Trông giữ xe cho khách hàng và cho nhân viên các bộ phận trong nhà hàng • Hỗ trợ lễ tân trong việc hướng dẫn, chuyển hành lý của khách vào và ra khỏi nhà hàng
• Hỗ trợ các bộ phận khác hoàn thành nhiệm vụ - Bộ phận bảo trì :
+ Bộ phận bảo chịu trách nhiệm quản lý, giám sát các hệ thống kỹ thuật và thiết bị trong nhà hàng , đảm bảo việc vận hành tốt nhất, không gặp bất kỳ sự cố, trục trặc nào trong quá trình hoạt động,...
+ Công việc chính của bộ phận bảo trì :
• Theo dõi, bảo trì thường xuyên các thiết bị trong nhà hàng • Sửa chữa các công cụ, thiết bị khi có yêu cầu của bộ phận khác
• Thực hiện công việc trang trí sân khấu, chuẩn bị âm thanh ánh sáng cho các sự kiện, hội nghị, hội thảo,..
*Bộ phận dịch vụ :
Bộ phận này có chức năng gia tăng giá trị cho nhà hàng, tạo thêm sự lựa chọn cho khách hàng khi đến với nhà hàng . Nhiệm vụ chính là tìm hiểu về nhu cầu của khách, thiết kế và tổ chức các chương trình phù hợp, các buổi tiệc, liên hoan, các trò chơi khi có yêu cầu hay đặt hàng từ phía khách hàng .
*Phòng Tài chính - Ke toán :
Đây là bộ phận hoạt động nội bộ trên văn phòng của công ty với chức năng chính là tìm nguồn vốn cho công ty, quyết định các chiến lược về tài chính, theo dõi và báo cáo sổ sách thu chi, công nợ, phối hợp cùng các phòng ban phân bổ chi tiêu cho hợp lý,... nhằm góp phần vào sự phát triển chung.
Nhiệm vụ của bộ phận kế toán - tài chính là lập chứng từ trong việc hình thành và sử dụng vốn, lập chứng từ xác định kết quả kinh doanh của từng bộ phận và toàn công ty; lập báo cáo tài chính theo tháng - quý - năm, quản lý và giám sát thu chi,...