4. Bố cục khóa luận:
1.2.3. Tình hình sản xuất, chế biến, tiíu thụ chỉ tỉnh Thâi Nguyín
Sản xuất chỉ ở Thâi Nguyín còn chủ yếu lă sản xuất quy mô hộ. Tuy vậy, do đẩy mạnh ứng dụng tiến bộ khoa học, tăng đầu tư thđm canh chỉ mang lại hiệu quả kinh tế cao. Trong những năm vừa qua, diện tích, năng suất, chất lượng, giâ trị chỉ Thâi Nguyín không ngừng tăng. Toăn tỉnh Thâi Nguyín hiện có trín 19.100 ha chỉ, trong đó, có gần 17.300ha chỉ kinh doanh; năng suất chỉ đạt xấp xỉ 111tạ/ha; sản lượng chỉ búp tươi đạt 191.878 tấn, 80% diện tích chỉ tại câc vùng sản xuất chỉ tập trung đâp ứng yíu cầu sản xuất an toăn theo hướng VietGAP; giâ trị sản xuất chỉ đạt 91 triệu đồng/ha... Trong vòng 3 năm qua,câc vùng chỉ của Thâi Nguyín đê trồng mới vă trồng lại được hơn 3.900 ha chỉ bằng câc giống chỉ chất lượng cao, được nhđn giống bằng phương phâp giđm cănh như LDP1, Phúc Vđn Tiín, Kim Tuyín. Ngoăi ra, tỉnh ta đê xđy dựng được câc vùng sản xuất chỉ theo hướng an toăn, âp dụng quy trình thực hănh sản xuất nông nghiệp tốt (VietGAP). Tỉnh Thâi Nguyín đang đẩy mạnh việc chuyển đổi cơ cấu giống chỉ theo hướng giảm giống chỉ Trung du tăng câc giống chỉ nhập nội vă câc giống chỉ trong nước chọn tạo, lai tạo.
Chỉ Thâi Nguyín cũng lă một trong những mặt hăng chủ lực tham gia xuất khẩu đem lại ngoại tệ mạnh cho tỉnh, mă cđy chỉ còn được mệnh danh lă cđy “xoâ đói giảm nghỉo” trước đđy; cđy “lăm giầu” của nông dđn hiện nay.
Theo đânh giâ của cơ quan chuyín môn, năm 2005, giâ trị sản xuất bình quđn trín một đơn vị diện tích từ cđy chỉ đạt 16 triệu đồng/ha; đến năm 2009 đê đạt bình quđn gần 60 triệu đồng/ha. Hiện nay, sản phẩm chỉ của Thâi Nguyín đê có mặt ở câc thị trường: Trung Quốc, Pakistan, Đăi Loan, Nga, Ấn độ, Nhật Bản, Mỹ… Năm 2009, toăn tỉnh đê xuất khẩu được 5.980 tấn, chiếm gần 19% sản lượng chỉ búp khô của toăn tỉnh. Trong những năm gần đđy, không những quan tđm đến phât triển diện tích, năng suất sản lượng, Thâi
23
Nguyín đê vă đang triển khai nhiều dự ân về đổi mới công nghệ kết hợp với kỹ thuật truyền thống từ sản xuất nguyín liệu đến chế biến, bảo quản vă bao bì đóng gói để nđng cao năng suất, chất lượng, hiệu quả vă tạo sản phẩm an toăn bảo vệ sức khoẻ người trồng chỉ cũng như người sử dụng tră.
Hăng năm ngănh nông nghiệp tổ chức câc hội thi chỉ giữa câc vùng chỉ truyền thống; xđy dựng thương hiệu chỉ Thâi Nguyín. Hiện tại, Cục Sở hữu trí tuệ đê cấp Giấy chứng nhận đăng ký nhên hiệu hăng hoâ: “Nhên hiệu tập thể Chỉ Thâi Nguyín” với 13 doanh nghiệp vă 31 câ nhđn đang sử dụng Nhên hiệu tập thể năy. Riíng Công ty cổ phần Tập đoăn Tđn Cương Hoăng Bình hiện đang sản xuất trín 30 loại sản phẩm, tất cả đều có mê vạch, quản lý theo tiíu chuẩn ISO 9001-9002. Ngoăi ra, Thâi Nguyín liín tục lựa chọn bộ giống chỉ có năng suất, chất lượng cao văo trồng để thay thế cho giống chỉ cũ.Cđy chỉ Thâi Nguyín đang “lín ngôi” vă trở thănh cđy mũi nhọn, góp phần chuyển dịch cơ cấu cđy trồng ở hầu hết câc địa phương trong tỉnh, vì thế, Thâi Nguyín đang tiếp tục mở rộng diện tích, sản lượng chỉ.
Dự kiến đến năm 2020 diện tích chỉ toăn tỉnh đạt trín 19 nghìn ha. Trong đó, diện tích chỉ kinh doanh đạt 17.900 ha (giống mới chiếm 60%); năng suất bình quđn đạt 14 tấn búp tươi/ha, sản lượng đạt 250 nghìn tấn búp tươi; giâ trị thu nhập trín 80 triệu đồng/ha. Diện tích chỉ ở câc địa phương (tính đến năm 2020) được phđn bố như sau: Thănh phố Thâi Nguyín 1.500 ha; thị xê Sông Công 650 ha; Định Hoâ 2.800 ha; Võ Nhai 550 ha; Phú Lương 3.900 ha; Đồng Hỷ 2.700 ha; Đại Từ 5.600 ha; Phú Bình 150 ha; Phổ Yín 1.300 ha. Sẽ quy hoạch câc vùng sản xuất tập trung gồm: Diện tích vùng chỉ đen dự kiến 15%, chủ yếu ở câc huyện: Định Hoâ, Phú Lương; Diện tích vùng chỉ xanh 55%, chủ yếu ở thănh phố Thâi Nguyín, Đồng Hỷ, Đại Từ, Võ Nhai, Sông Công; Diện tích vùng sản xuất chỉ cao cấp vă đặc sản chiếm 25%, tập trung ở thănh phố Thâi Nguyín, Đại Từ, Đồng Hỷ, Phổ Yín, Phú Lương.
24
Chỉ Thâi Nguyín thơm ngon nổi tiếng từ lđu. Ngăy căng có nhiều khâch hăng tìm đến để được thưởng thức hương vị tră có một không hai bởi sức quyến rũ từ mău xanh văng của nước, hương cốm đặc trưng vă vị chât hậu ngọt của chỉ Thâi. Chế biến chỉ ở Thâi Nguyín theo 2 phương thức chủ yếu:
- Chủ yếu lă chế biến theo phương phâp thủ công, truyền thống theo quy mô hộ.
Sản xuất chế biến chỉ từ lđu đê gắn liền với đời sống xê hội vă bản sắc văn hoâ câc dđn tộc tỉnh Thâi Nguyín.
Phương phâp chế biến năy chiếm khoảng trín 80% sản phẩm chỉ Thâi Nguyín. Chế biến chỉ theo phương phâp truyền thống hiện đang mang lại giâ trị, hiệu quả kinh tế rất cao.
- Chế biến chỉ theo dđy truyền công nghiệp: đối với sản phẩm chỉ đen theo công nghệ CTC vă OTD; đối với câc sản phẩm chỉ xanh. Tình hình tiíu thụ sản phẩm chỉ cũng có những chuyển biến, (trong 3 năm 2011, 2012, 2013) giâ trị xuất khẩu chỉ toăn tỉnh đạt 35,4 triệu USD, trong đó chỉ riíng năm 2013, giâ trị xuất khẩu chỉ đạt 13 triệu USD. Giâ chỉ búp khô tiíu thụ nội tiíu luôn ổn định từ 150 đến 300 nghìn đồng/kg tùy theo thời vụ vă vùng sản xuất. Một số vùng chỉ đặc sản như Tđn Cương, Phúc Xuđn; La Bằng của Đại Từ; Trại Cau của Đồng Hỷ, giâ một số sản phẩm chỉ cao cấp được bân với giâ từ 600 nghìn đến 2,5 triệu đồng/kg chỉ búp khô. Thị trường xuất khẩu chủ yếu sang câc nước Trung Quốc, Anh, Pakistan, Liín bang Nga, Đăi Loan.
25
CHƯƠNG 2
ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VĂ PHẠM VI NGHIÍN CỨU 2.1. Đối tượng nghiín cứu vă phạm vi nghiín cứu
2.1.1. Đối tượng nghiín cứu
Hiệu quả sản xuất của câc hộ trồng chỉ âp dụng hệ thống tưới đơn giản trín địa băn xê La Bằng, huyện Đại Từ, tỉnh Thâi Nguyín
2.1.2. Phạm vi nghiín cứu
* Phạm vi không gian Địa băn xê La Bằng, huyện Đại Từ, tỉnh Thâi Nguyín
* Phạm vi thời gian - Thời gian nghiín cứu: Từ năm 2017 – 2018 – * Thời gian thực hiện đề tăi: 13/08/2018 đến ngăy 23/12/2018
2.2. Cđu hỏi nghiín cứu
- Điều kiện tự nhiín, kinh tế xê hội của xê La Bằng như thế năo? - Tình hình sản xuất chỉ của câc hộ sao?
- Câc hộ sản xuất chỉ gặp những thuận lợi, khó khăn gì? - Cần lăm gì để phât triển sản xuất chỉ cho câc hộ
2.3. Nội dung nghiín cứu
- Điều kiện tự nhiín, kinh tế - xê hội trín địa băn xê La Bằng
- Tìm hiểu thực trạng, tình hình sản xuất, kinh doanh chỉ trín địa băn nghiín cứu
- Tình hình chung của câc hộ nghiín cứu
- Phđn tích, đânh giâ hiệu quả kinh tế sản xuất chỉ.
- Tìm hiểu những nhđn tố ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất, kinh doanh chỉ tại địa băn nghiín cứu.
26
2.4. Phương phâp nghiín cứu
2.4.1. Phương phâp thu thập thông tin, số liệu
* Thu thập số liệu thứ cấp
- Thu thập được thông qua câc phòng, ban của Ủy ban Nhđn dđn xê La Bằng, huyện Đại Từ, tỉnh Thâi Nguyín có lín quan đến vấn đề nghiín cứu.
- Thông qua ấn phẩm, tăi liệu, sâch bâo
* Thu thập số liệu sơ cấp
Thông tin thu thập bằng câch sử dụng phương phâp phỏng vấn trực tiếp linh hoạt, phỏng vấn bằng bảng hỏi cđu hỏi được lập sẵn. câc thông tin sơ cấp thu được thu thập tại câc hộ vă một số cân bộ xê bằng câch quan sât trực tiếp vă sử dụng phiếu điều tra.
+ Chọn mẫu nghiín cứu: Căn cứ văo nội dung đề tăi vă đối tượng điều tra tiến hănh chọn mẫu như sau:
- Trong địa băn nghiín cứu chọn 05 xóm gồm: Đồng Tiến, Kẹm, La Nạc, Lau sau, Rừng vần có diện tích vă sản lượng sản xuất chỉ lớn nhất, mỗi xóm chọn ngẫu nhiín 12 hộ nông dđn đại đại diện cho câc xóm để tiến hănh phỏng vấn theo phiếu điều tra. Tổng số hộ điều tra lă 60 hộ
+ Phỏng vấn chính thức: Căn cứ văo mục tiíu, nội dung nghiín cứu để lập phiếu điều tra, chọn mẫu điều tra. Đối tượng phỏng vấn ở đđy lă câc hộ dđn trồng chỉ trong xê La Bằng
* Nội dung phiếu điều tra:
Phiếu điều tra có câc thông tin chủ yếu như: nhđn khẩu, lao động, tuổi, trình độ văn hoâ của câc chủ hộ; câc nguồn lực của nông hộ như ruộng đất, tư liệu sản xuất, vốn; tình hình sản xuất chỉ; chi phí sản xuất chỉ; thu nhập của người sản xuất chỉ; tình hình thu, chi phục vụ sản xuất, đời sống của người sản xuất chỉ; câc thông tin khâc có liín quan đến toăn bộ hoạt động sản xuất, đời sống vật chất, văn hoâ vă tinh thần, câc kiến nghị vă nhu cầu của hộ sản
27
xuất chỉ… Những thông tin năy được thể hiện bằng những cđu hỏi cụ thể để họ hiểu vă trả lời chính xâc vă đầy đủ.
2.4.2. Phương phâp so sânh.
Để xâc định xu hướng, mức độ biến động của câc chỉ tiíu phđn tích, phản ânh chđn thực hiện tượng nghiín cứu, giúp cho việc tổng hợp tăi liệu, tính toân câc chỉ tiíu được đúng đắn, cũng như giúp cho việc phđn tích tăi liệu được khoa học, khâch quan, phản ânh đúng những nội dung phât triển sản xuất chỉ cần nghiín cứu.
2.4.3. Phương phâp xử lý số liệu
Câc số liệu thu thập trong quâ trình điều tra được tổng hợp, xử lý vă tính toân trín phần mềm Microsoft Excel.
2.4.4. Hệ thống câc chỉ tiíu nghiín cứu
- Tổng giâ trị sản xuất của hộ: GO (Gross Output) lă toăn bộ giâ trị sản phẩm do hộ lăm ra, được tính bằng tổng của câc sản phẩm lăm ra quy về giâ trị.
GO ∑Qi * Pi
n 1
Trong đó:
Qi: Lă khối lượng của sản phẩm i Pi: Giâ cả từng của sản phẩm i
- Chi phí trung gian: IC (Intermediational Cost) lă toăn bộ những chi phí phục vụ quâ trình sản xuất của hộ (không bao gồm trong đó giâ trị lao động, thuế, chi phí tăi chính, khấu hao). Trong nông nghiệp, chi phí trung gian bao gồm câc khoản chi phí nguyín nhiín vật liệu như: giống, phđn bón, thuốc trừ sđu, bảo vệ thực vật, công lăm đất, hệ thống cung cấp nước…
28
n
I C ∑C j
i =1
Trong đó:
Cj: Câc khoản chi phí thứ j trong một chu kỳ sản xuất
- Lợi nhuận (Pr): Lă phần thu được sau khi trừ đi toăn bộ chi phí (TC), bao gồm chi phí vật chất, câc dịch vụ cho sản xuất, công lao động vă khấu hao tăi sản cố định.
- Công thức tính: Pr = GO-TC
Trong nền kinh tế thị trường, người sản xuất rất quan tđm đến giâ trị gia tăng. Nó thể hiện kết quả của quâ trình đầu tư chi phí vật chất vă lao động sống văo quâ trình sản xuất. - Thu nhập hỗn hợp: MI (Mix Income) lă phần thu nhập thuần tuý của người sản xuất, bao gồm phần trả công lao động vă phần lợi nhuận mă họ có thể nhận được trong một chu kỳ sản xuất. Thu nhập hỗn hợp được tính theo công thức sau:
MI = VA - [A+W (nếu có)] Trong đó:
A: Phần giâ trị khấu hao tăi sản cố định vă chi phí phđn bổ
W: Tiền thuí công lao động (nếu có) Câch xâc định mức khấu hao cho 1 ha chỉ tính theo phương phâp khấu hao bình quđn theo thời gian: Việc lựa chọn chu kỳ kinh doanh cho cđy chỉ của đề tăi dựa trín nguyín tắc “chất đất, giống chỉ”, với đất tốt vă những giống mới cđy chỉ có thể có chu kỳ kinh doanh từ 40 đến 60 năm. Đối với đất xấu cđy chỉ chỉ có chu kỳ kinh doanh từ 18 đến 20 năm. Ở La Bằng đất trồng chỉ chủ yếu lă đất vườn đồi, đất năy rất phù hợp cho sự phât triển của cđy chỉ. Như vậy: GO Tổng giâ trị sản xuất VA Giâ trị gia tăng MI Kết quả cuối cùng Tổng chi phí gồm: Chi phí trung gian, khấu hao vă thuế
29
Cđy trồng lă nguồn lực chủ yếu trong sản xuất nông nghiệp nín câc chỉ tiíu phải thể hiện được đầy đủ hiệu quả sản xuất, kết hợp hiệu quả sử dụng tổng hợp câc nguồn lực khâc trong hộ nông dđn.
- Chỉ tiíu hiệu quả phản ânh sản xuất/ 1 đơn vị diện tích: Tổng giâ trị sản xuất/ha (GO/ha) Giâ trị gia tăng/ha (VA/ha)
- Chỉ tiíu hiệu quả vốn Tổng giâ trị sản xuất/chi phí trung gian (GO/IC) Giâ trị gia tăng/chi phí trung gian (VA/IC)
- Chỉ tiíu hiệu quả lao động Tổng giâ trị sản xuất/lao động (GO/lđ) Giâ trị gia tăng/lao động (VA/lđ)
30
CHƯƠNG 3
KẾT QUẢ NGHIÍN CỨU THẢO LUẬN
3.1. Đặc điểm tự nhiín vă đặc điểm kinh tế - xê hội của xê La Bằng
3.1.1. Điều kiện tự nhiín
3.1.1.1. Vị trí địa lý
La Bằng lă xê miền núi nằm ở phía tđy của huyện Đại Từ, câch trung tđm huyện 10 km, phía Bắc giâp xê Phú Xuyín, phía Đông giâp xê La Bằng, phía Nam giâp xê Hoăng Nông, phía Tđy giâp huyện Sơn Dương Tuyín Quang.
Diện tích tự nhiín của xê lă 1.246,62 ha trong đó diện tích đất phi nông nghiệp 329,74 ha, diện tích đất nông nghiệp 905,54 ha,
Đặc điểm về địa hình:
La Bằng lă một xê thuộc vùng miền núi với địa hình chủ yếu lă đồi núi thấp bao quanh vă hệ thống ao đầm. Nhìn chung địa hình xê La Bằng khâ phức tạp đồi núi xen kẽ với đồng bằng.
3.1.1.3. Đặc điểm khí hậu
Do nằm trong vùng khí hậu chung của huyện Đại Từ được phđn thănh hai mùa rõ rệt
+ Mùa nóng bắt đầu từ thâng 4 đến thâng 10, gió Nam, Đông Nam lăm chủ đạo, nhiệt độ cao nhất trung bình 3800C. Mùa nóng đồng thời cũng lă mưa tập trung từ thâng 7 đến thâng 9, bêo thường xuất hiện trong thâng 7, 8.
+ Mùa lạnh bắt đầu từ thâng 11 đến thâng 3, gió Đông Bắc lă chủ đạo, nhiệt độ thấp nhất trung bình từ 8 – 1000C. + Độ ẩm trung bình năm: 84,5%. Văo thâng 1 vă 2 độ ẩm có nơi tới 100%.
3.1.1.4. Thuỷ văn
Suối Tiín Sa chảy dọc theo chiều dăi của xê vă đổ văo sông Công,
dòng suối lă một địa điểm du lịch vă được câc tổ chức vă chính quyền địa phương lập dự ân đầu tư để chở thănh khu du lịch sinh thâi gắn liền với khu du lịch vùng Tam Đảo. Ngoăi ra, trong khu vực còn có câch địa điểm tham
31
quan khâc như Kẹm La Bằng, suối Trơn, băn Cờ Tiín, Vực Thẳm, Sạt Đỉo Khế, Chuôm, Ngả Hai, Voi Dắt, Đâ Ngầm, Đeo Tiều.
3.1.1.5. Nguồn tăi nguyín
* Đất đai
- Đất đai lă nguồn tăi nguyín vô cùng quan trọng, lă tư liệu sản xuất đặc biệt không thể thay thế trong ngănh sản xuất nông nghiệp. Đđy lă thănh phần quan trọng hăng đầu của môi trường sống, lă địa băn phđn bố dđn cư vă xđy dựng cơ sở văn hóa kinh tế của xê hội vă an ninh quốc phòng. Trong sản xuất nông nghiệp, đất đai lă yếu tố quan trọng không thể thiếu được. Nó vừa lă đối tượng sản xuất vừa lă tư liệu sản xuất không thể thay thế được bởi cđy trồng muốn sinh trưởng vă phât triển được thì phải hút nước vă câc chất dinh dưỡng từ đất.
Bảng 3.1. Diện tích vă cơ cấu sử dụng đất của xê La Bằng 2017 - 2018
Chỉ tiíu
Năm 2016 Năm 2017 Năm 2018
DT (ha) CC (%) DT (ha) CC (%) DT (ha) CC (%) A. Tổng diện tích đất tự nhiín 1.246,62 100,00 1.246,62 100,00 1.246,62 100,00 I. Tổng diện tích đất nông nghiệp 905,54 72,64 891,85 71,54 891,85 71,54
1. Đất sản xuất nông nghi ệp 701,95 77,96 48,21
689,61 77,32 689,61 77,32 1.1. Đất trồng cđy hăng n ăm 436,6 433,31 48,58 433,31 48,58