4. Bố cục khóa luận:
3.3.1. Đặc điểm chung của hộ trồng chỉ
3.3.1.1. Nguồn nhđn lực của hộ
Nguồn nhđn lực chính để duy trì việc sản xuất chỉ tại địa phương lă lao động chính trong gia đình, tất cả câc quy trình từ khđu sản xuất đến tiíu thụ được người dđn tận dụng sức lao động gia đình lă chính.
38
Bảng 3.4. Tình hình nhđn lực sản xuất chỉ câc hộ điều tra năm 2018
Xóm Chỉ tiíu Đồng Tiến Kẹm La nạc Lau sau Rừng vần Bình quđn (n=11) (n=10) (n=12) (n=13) (n=11) (n=60) Tuổi TB 41,8 49,4 45,8 51,6 41 45,9 Nhđn khẩu BQ/hộ 3,42 4 3,7 4,42 4 3,9 LĐ BQ/ hộ 2,5 2,75 2,67 3,33 2,25 2,7
(Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra năm 2018)
Kết quả tổng hợp cho thấy, trong 57 hộ điều tra độ tuổi bình quđn chủ hộ của hộ lă 45,9 tuổi. Hầu hết ở lứa tuổi năy, câc chủ hộ điều tra đê ổn định về cơ sở vật chất, có vốn sống vă số năm kinh nghiệm sản xuất nhất định. Câc chủ hộ điều tra đê có nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực trồng chỉ. Do vậy đđy lă một thuận lợi đâng kể, góp phần thúc đẩy việc sản xuất vă kinh doanh chỉ trong mỗi hộ gia đình. Bình quđn số nhđn khẩu của mỗi hộ lă 4 người/hộ trong 57 hộ điều tra. Như vậy, ta thấy nguồn nhđn lực trong sản xuất của hộ điều tra tương đối ổn định vă cđn bằng giới trong sản xuất hộ.
3.3.1.2. Phương tiện sản xuất chỉ của hộ
Phương tiện phục vụ sản xuất cũng lă yếu tố rất quan trọng. Hình thức chế biến chủ yếu lă chế biến tại câc hộ gia đình. Do đó phương tiện đề cập chủ yếu ở đđy lă mây đốn chỉ, mây sao quay tay, mây vò chỉ vă mây sao cải tiến, đđy lă những phương tiện sản xuất chính của câc hộ gia đình được thể hiện qua bảng số liệu sau:
39
Bảng 3.5. Phương tiện phục vụ sản xuất chỉ của câc hộ điều tra Xóm Tôn Quay Mây Quay tôn Mây vò chỉ Mây đốn
chỉ Đồng Tiến (n=11 1,67 1,67 1 0,17 Kẹm (n=10) 1,25 1,25 1 0,17 La nạc (n=12) 1,08 1,08 0,75 0,25 Lau sau (n=13 1,42 1,42 1 0,42 Rừng vần (n=11) 1,33 1,33 0,92 0,25 Tổng 6,75 6,75 4,67 1,26 Bình Quđn/hộ 11,25 11,25 0,9 0,021
(Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra năm 2018)
Qua bảng 3.5 cho ta thấy, qua điều tra cho thấy 100% câc hộ sản xuất chế biến chỉ tại xê La Bằng chế biến thủ công bân cơ giới sử dụng mây móc văo câc khđu chế biến chỉ. Quy mô sản xuất hộ gia đình với phương phâp sao tay quay lăn, công suất 3–4 kg/mẻ vò, vò bằng cối vò có gắn mô tơ điện, hiện nay 100% sản phẩm nguyín liệu tươi được chế biến tại chỗ. Một số hộ đầu tư hai tôn quay để nđng cao năng xuất chế biến, tiết kiệm nhiín liệu đốt, đồng thời chất lượng chỉ sẽ được nđng cao hơn. Điều năy đê góp phần nđng cao năng xuất chế biến chỉ vă nđng cao
40
chất lượng chỉ sau khi chế biến, nđng cao giâ trị sản phẩm chỉ nđng cao thu nhập cho người dđn trồng chỉ. Một số gia đình còn đầu tư mây đốn chỉ thay thế hình thức đốn chỉ thủ công như trước vừa tiết kiệm thời gian vă công sức vừa để phục vụ cho gia đình vă đốn thuí để tăng thím thu nhập cho gia đình.
Bảng 3.6. Diện tích đất trồng chỉ của câc hộ điều tra
Xóm ĐVT Tổng DT đất Tổng DT đất chỉ DT chỉ trung du (n=45) DT chỉ Bât Tiín (n= 18) DT chỉ LDP1 (n= 26) DT chỉ Phúc Vđn Tiín (n= 7) Đồng Tiến Săo 106 84 55,2 3 22 3,8 Kẹm Săo 149 104 36,3 33,3 24,4 10 La Nạc Săo 81 47,9 29,8 12 4,1 2
Lau Sau Săo 107,4 70,8 41,5 4 20,8 4,5
Rừng Vần Săo 114 63 30,5 12 16,5 4
Tổng Săo 476,4 369,7 193,3 64,3 87,8 24,3 Tỷ lệ % % - 77,60% 52,29% 17,39% 23,75% 6,57%
(Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra năm 2018)
Qua bảng 3.6 cho thấy, qua số liệu điều tra tổng diện tích đất trồng chỉ của câc hộ tại địa băn nghiín cứu lă 369,7 (săo) tức chiếm 77,60% tổng diện tích đất nông nghiệp của câc hộ điều tra. Tổng diện tích trồng chỉ của câc hộ qua điều tra lă 369,7 săo, chỉ Trung Du có tỷ lệ diện tích lớn nhất lă 52,29%
41
tương ứng với 193,3 săo, sau đó lă chỉ LDP1 chiếm3,75% tương ứng với 87,8 săo. Chỉ Bât Tiín có tỷ lệ trồng lă 17,39% tương ứng với 64,3 săo vă chỉ Phúc Vđn Tiín có tỷ lệ trồng thấp nhất chỉ có 6,57% tương ứng lă 24,3 săo. Qua đđy có thể thấy chỉ Trung Du vẫn chiếm tỷ trọng lệ lớn trong sản xuất chỉ của người dđn địa phương. Chỉ Trung Du được coi lă cđy chỉ chính không thể thay thế, hương vị của chỉ lă một yếu tố tạo nín nĩt đặc chưng riíng. Vì thế mă người dđn không thay thế giống địa phương mă chỉ trồng mới hoặc cải tạo những diện tích chỉ đê thoâi hóa.
3.3.1.4. Tình hình trồng mới vă trồng cải tạo chỉ của câc hộ trồng chỉ
Thực hiện kế hoạch trồng mới, trồng cải tạo 10 ha chỉ trong năm 2018 của xê, ngay từ cuối năm 2017 câc xóm, cùng chính quyền địa phương đê triển khai ră soât quỹ đất, xđy dựng kế hoạch cụ thể đến từng thôn, bản vă chuẩn bị nguồn cđy giống. Đầu vụ trồng chỉ 2018, khí hậu thời tiết khâ thuận lợi, có mưa rải đều hầu hết diện tích đất được lăm tập trung trong khung thời vụ tốt nhất. Người dđn đê chủ động đăng ký cđy giống vă trồng từ rất sớm.
Bảng 3.7. Diện tích trồng mới vă trồng cải tạo chỉ năm 2018
Đơn vị tính: (săo) Xóm Chỉ tiíu Đồng Tiến Kẹm La Nạc Lau Sau Rừng vần Tổng Trồng mới 10 10 9 4 9 35 Trồng cải tạo 6,5 3 3 5 5 22,5
(Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra năm 2018)
Qua bảng 3.7 cho thấy diện tích trồng mới vă trồng cải tạo có sự chính lệch khâ lớn. Trong năm 2018 tổng diện tích trồng mới lă 35 săo trong khi đó diện tích trồng cải tạo chỉ chiếm 22,5 săo, trong câc hộ điều tra diện tích trồng
42
mới chiếm tỷ lệ nhỏ trong tổng diện tích chỉ vă tập trung ở một số hộ. Trong 5 xóm, xóm Đồng Tiến vă Kẹm có diện tích trồng mới lớn nhất. Năm 2018 xóm Đồng Tiến trồng mới 10 săo vă trồng cải tạo diện tích chỉ kĩm hiệu quả lă 6,5 săo. Hầu hết diện tích trồng mới vă trồng cải tạo tại câc hộ điều tra đều trồng câc giống chỉ mới có năng xuất cao như chỉ Bât Tiín, LDP1…
3.3.1.5. Thực trạng tiíu thụ chỉ ở xê La Bằng
Sau khi kết thúc giai đoạn sản xuất, chế biến chỉ sẽ bước văo giai đoạn tiíu thụ. Sự đòi hỏi ngăy căng cao của thị trường đê lăm cho người trồng chỉ có những thay đổi nhất định để đâp ứng những nhu cầu đó. Cũng giống như bất cứ sản phẩm năo được sản xuất ra, chất lượng có tốt, giâ cả phù hợp nhưng nếu không tổ chức được hệ thống phđn phối đến tận tay người tiíu dùng thì hiệu quả kinh doanh sẽ không cao, ảnh hưởng tới thu nhập của câc hộ dđn. Nhất lă đối với chỉ, vì lă một loại thực phẩm do vậy đòi hỏi phải có một hệ thống phđn phối rộng khắp đâp ứng nhu cầu hăng ngăy của người dđn. Khi điều tra câc hộ trồng chỉ, kết quả cho thấy câc hộ đều tập trung bân theo kính sơ đồ sau:
Hình 3.1. Sơ đồ kính phđn phối sản phẩm chỉ của câc nông hộ xê La Bằng
Nông dđn Tư thương nhỏ Tư thương lớn Tự tiíu dùng Chợ địa phương
Câc nhă mây cơ sở chế biến
Người tiíu dùng
43
Tiíu thụ sản phẩm cho biết được đường đi đến tay người tiíu dùng, đường đi của chỉ có 4 nhânh chính sau đđy: Nông dđn Tự tiíu dùng Chợ địa phương Câc nhă mây, cơ sở chế biến Người tiíu dùng Xuất khẩu Tư thương nhỏ Tư thương lớn Hộ nông dđn sản xuất chỉ một phần lă để phục vụ nhu cầu trực tiếp của chính hộ đó, một phần thì họ bân ra bín ngoăi, khối lượng chỉ mă câc hộ trồng chỉ tự tiíu thụ lă không lớn, thường chiếm tỷ lệ rất nhỏ so với khối lượng chỉ mă câc nông hộ xê La Bằng lăm ra. Có những hộ chỉ của họ sản xuất ra lă mang ra chợ bân, người dđn thường mang chỉ bân ngay tại chợ xê hay mang đi câc chợ ở câc xê quanh khu vực như chợ La Bằng, chợ Cđy Đa... Khâch hăng tại chợ có thể lă người tiíu dùng hay lă những tư thương lớn họ mua chỉ sau đó mang đi bân lại cho người tiíu dùng cuối cùng ở những tỉnh xa. Đđy lă kính tiíu thụ không qua nhiều khđu trung gian vă tính chất chất của chỉ ít bị thay đổi, tuy nhiín có một số người cũng lăm giảm giâ trị thương phẩm của chỉ thănh phẩm như lă họ trộn chỉ Thâi Nguyín với chỉ của một số nơi khâc có chất lượng thấp hơn hay trộn chỉ ngon với chỉ không ngon vă bân bằng giâ chỉ ngon. Một phần chỉ được sản xuất ra câc hộ nông dđn bân cho câc tư thương nhỏ đến thu mua ngay tại nông hộ. Câc tư thương nhỏ năy thường mua chỉ với giâ thấp hơn so với giâ ở chợ. Chỉ của câc hộ dđn bân tại nhă sẽ được đấu trộn sau đó bân cho câc tư thương lớn ở chợ hoặc lă bân cho câc họ bân lẻ tại câc tỉnh khâc hoặc trong tỉnh sau đó mới bân lại cho người tiíu dùng cuối cùng. Một phần chỉ của câc hộ nông dđn xê La Bằng cũng được bân trực tiếp đến tận tay người tiíu dùng. Đđy lă kính phđn phối đảm bảo nhất đối với người tiíu dùng tuy nhiín bân theo kính phđn phối năy lă không nhiều, chỉ xuất hiện văo dịp cuối năm khi lượng chỉ khan hiếm vă nhu cầu chỉ lại cao hơn
44
3.4. Phđn tích hiệu quả kinh tế của cđy chỉ trín địa băn xê La Bằng, huyện Đại Từ
3.4.1. Tình hình sản xuất của câc hộ trồng chỉ
3.4.1.1. Chi phí sản xuất chỉ trước vă sau khi lắp đặt HTT
Bảng 3.8. Chi phí bình quđn sản xuất sản xuất chỉ trước vă sau khi lắp đặt HTT
TT Câc chỉ tiíu ĐVT Chưa lắp đặt
Sau khi lắp đặt
1 Thuốc BVTV
Số lượng phun (bình/săo) Lần 2 2
số tiền/bình 1000đ 25.000 25.000
Số lần phun/lứa Lần 2 2
Số lứa hâi/ năm Lần 6 8
Tổng chi phí/ săo/năm 1000đ 600.000 800.000 Tổng chi phí /ha/năm 1000đ 16.620.000 22160000 2 Phđn bón Số kg phđn sông gianh chuyín chỉ (50 kg/săo x 3600đ/kg) Kg 180.000 180.000 Đạm ure (10 kg/săo x 7.000đ/kg) Kg 70.000 70.000 phđn khâc (5 kg/săo x 10.000đ/kg) Kg 50000 50.000 Tổng tiền phđn/săo/lứa (đồng) 1000đ 300.000 300.000 Số lần bón/năm Lần 6 8 Số tiền phđn bón/săo/năm (đồng) 1000đ 1.800.000 2.400.000 Số tiền phđn bón/1 ha/năm (đồng) 1000đ 49.860.000 66.480.000
3 Công hâi chi phí thu hâi chỉ tươi/1 ha
(số kg chỉ tươi x 8.000đ/kg) 1000đ 80.000.000 92.000.000
4 Công lăm cỏ
chi phí công lăm cỏ/săo/năm
(4 công x 150.000đ/công)
1000đ 600.000 600.000 Chi phí công lăm cỏ/ha/năm
(111 công x 150.000đ/công) 1000đ 16.650.000 16.650.000 Tổng chi phí câc loại/ 1 ha/năm 163.130.000 197.290.000
45
Qua bảng 3.8 cho ta thấy tổng chi phí đầu tư cho chỉ của câc hộ trước khi lắp đặt HTT lă 163.130.000 nghìn đồng, sau khi lắp HTT đê tăng lín lă
197.290.000. Nguyín nhđn của sự chính lệch lă số lứa thu hoạch đê tăng từ 6
l/năm lín 8 l/năm do đó chi phí đầu tư cao hơn. Phải them 2 lần bón phđn cũng do tăng them 2 lứa thu hoạch mă công thuí người hâi chỉ cũng tăng lín từ 80.000.000 lín 92.000.000
3.4.1.2.. Hiệu quả sản xuất hộ
Bảng 3.9. Thu nhập từ chỉ của câc hộ điều tra
Đơn vị: 1000đ
Loại chỉ
Chỉ tiíu LDP1 Phúc
vđn tiín Trung du Bât tiín
Sản lượng 1.039 423 2.455 820
Giâ bân 150 130 80 230
Thănh tiền 155.850 54.990 196.400 181.060
(Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra)
Qua bảng 3.9 cho thấy, tổng giâ trị một năm của chỉ LDP1 đạt 155.850đ. Con số năy có thể cho ta thấy được giâ trị sản xuất của cđy chỉ mang lại hiệu quả tốt. Giâ trị một năm của chỉ Phúc vđn tiín đạt 54.990đ. Giâ trị một năm của chỉ Trung du đạt 196.400đ, như vậy ta thấy giâ trị trỉ Trung du đạt kết quả thấp. Giâ trị một năm của chỉ Bât tiín đạt 181.060đ, ta thấy giâ trị trỉ Bât tiín đạt giâ trị rất cao.
46
Bảng 3.10. Kết quả sản xuất của hộ điều tra
Đơn vị: 1000đ Loại chỉ Chỉ tiíu Chỉ trung du (n=45) Chỉ Bât Tiín (n=18) LGP1 (n=26) Chỉ Phúc Vđn Tiín (n=7) Bình quđn GO 196.400 181.060 155.850 54.990 147.075 IC 50.570 58.931,6 33.053,75 25.056,4 41.902,94 VA 145.83 122.128,4 122.796,25 29.933,6 72.360,31
(Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra năm 2018)
Qua bảng 3.10 cho thấy, tổng giâ trị sản xuất chỉ bình quđn trong một săo một năm của câc hộ sản xuất đạt 147.075 đ/săo. Con số năy có thể cho ta thấy được giâ trị sản xuất của cđy chỉ mang lại hiệu quả rất lớn. Chi phí trung gian bình quđn của câc hộ trồng chỉ chỉ lă 41.902,94 đ/săo. Câc giống chỉ khâc nhau thì có mức đầu tư khâc nhau nhưng câc giống chỉ mới năy được trồng với diện tích nhỏ, cạnh diện tích hiện gia đình đang sản xuất. Trong quâ trình quản lý vă chăm sóc người dđn đê đồng nhất trong câc khđu chăm bón, quản lý vă phun thuốc cho câc giống chỉ trín. Vì vậy mă chi phí trung gian vă tổng chi phí của hộ sản xuất đối với 4 giống chỉ trín lă như nhau. Trong câc giống chỉ mă người dđn đê sản xuất có sự chính lệch nhau khâ lớn về giâ trị sản xuất. Giâ trị sản xuất của giống chỉ Trung Du đạt giâ trị sản xuất cao nhất lă 196.400 đ/săo/năm, chỉ Bât Tiín lă 191.06 đ/săo/năm, chỉ LDP1 đạt giâ trị sản xuất lă 155.850 đ/săo/năm vă chỉ Phúc Vđn Tiín lă 54.990. Điều năy cho thấy cđy chỉ Trung Du vẫn lă cđy chỉ chủ lực của câc hộ sản xuất trong xê. Giâ bân chỉ của câc giống chỉ quyết định tới lợi nhuận cho người dđn, lợi nhuận trung bình thu lại từ chỉ có sự khâc nhau
47
Bảng 3.11. Giâ bân vă sản lượng chỉ khô trung bình của câc hộ điều tra năm 2018
Thâng Chỉ tiíu Đơn vị
Chỉ Trung Du Chỉ LDP1 Chỉ Bâ Tiín Chỉ Phúc Vđn Tiín 9 – 1 Sản Lượng Tạ 1,800 1,000 567 230 Gía bân 1000đ/kg 110,00 150,00 250,00 150,00 2 - 5 Sản lượng Tạ 2,100 1,035 680 350 Gía bân 1000đ/kg 80,00 130,00 230,00 130,00 6 - 8 Sản lượng Tạ 2,455 1,093 823 423 Gía bân 1000đ/kg 65,00 120,00 220,00 110,00 Tổng Sản lượng Tạ 6,355 3,128 2,070 1,007
Bình Quđn Gía bân 1000đ/kg 85,00 133,33 233,33 130,00
(Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra năm 2018)
Bảng 3.11 cho thấy biến động giâ vă sản lượng chỉ trong năm cho ta thấy sự biến động của sản lượng ảnh hưởng tới chỉ rất lớn. Từ thâng 9 – 1 lă thời tiết khô vă nhiệt độ giảm thấp gđy ảnh hưởng tới tốc độ sinh trưởng của búp chỉ dẫn đến năng xuất vă sản lượng thấp. Tổng sản lượng của chỉ Trung du lă 1,800tạ, chỉ Phúc Vđn Tiín lă 230 tạ, chỉ Bât Tiín lă 567 tạ vă chỉ LDP1 lă 1,000 tạ. Nhưng trong những thâng năy giâ bân chỉ tăng cao nhất vì sản lượng chỉ thấp, nhu cầu thị trường tăng cao trong những thâng cuối năm, chất lượng sản phẩm tốt. Giâ bân chỉ khô của chỉ Trung Du lă 110.000 đ/kg, chỉ Phúc Vđn Tiín lă 150.000 đ/kg, chỉ LDP1 50.000 đ/kg vă cao nhất lă chỉ
48
Bât Tiín lă 250.000 đ/kg. Từ thâng 2 – 5 lă đầu vụ chỉ, nhiệt độ tăng vă mưa nhiều lă điều kiện cho búp chỉ phât triển mạnh. Thâng 2 vă thâng 3 sau khi đốn chỉ năng xuất còn thấp, nhiệt độ chưa tăng cao cùng với đó lă lượng mưa còn thấp nín năng xuất chưa cao. Thâng 2 – 5 nhiệt độ lượng mưa tăng cao nín năng xuất chỉ vì thế tăng mạnh dẫn đến sản lượng cũng ở mức cao. Tổng sản lượng chỉ búp khô của chỉ Trung du lă 2,100 tạ, chỉ Phúc Vđn Tiín lă 350, chỉ LDP1 1,035 tạ vă chỉ Bât Tiín lă 680 tạ. Giâ bân chỉ trong khoảng thời gian năy vẫn ở mức cao ở đầu vụ vă sau đó giảm dần. Giâ bân chỉ khô của chỉ Trung du lă 80.000đ/kg, chỉ vă chỉ Phúc Vđn Tiín lă 120.000 đ/kg,