c. ELISA cạnh tranh (competitive ELISA)
1.4. Tỡnh hỡnh sử dụng kháng sinh trong chăn nuụi
Trong những năm gần đõy, kháng sinh đƣợc sử dụng nhiều trong lĩnh vực nụng nghiệp đặc biệt là chăn nuụi. Theo số liệu của Ghislain Follet, tổng lƣợng kháng sinh dựng trong y học và chăn nuụi ở các nƣớc chõu õu là 10500 tấn (quy theo mức 100% tinh khiết của các thành phần hoạt tớnh), trong đú 52% sử dụng trong y học, 33% trong điều trị thỳ y và 15% nhƣ chất bổ sung trong thức ăn chăn nuụi. Trong đú, tỷ lệ các loại kháng sinh đƣợc sử dụng trong chăn nuụi: Penicillin (9%); Tetracycline (66%); Macrolid (12%); Aminoglycosid (4%); Fluoroquinolon (1%); Trimethomprim/sulphamid (2%) và các kháng sinh khác (6%) [21].
Ở Việt Nam, theo nghiờn cứu của một số tác giả, kháng sinh đƣợc sử dụng tràn lan trong thức ăn cho vật nuụi và tỡnh trạng tồn dƣ kháng sinh trong thịt là phổ biển. Các nghiờn cứu đều cho rằng hầu hết các cơ sở chăn nuụi sử dụng kháng sinh khụng hợp lý từ đú dẫn đến tỡnh trạng tồn dƣ kháng sinh trong sản phẩm cao cấp hàng chục tới hàng ngàn lần so với tiờu chuẩn quốc tế. Hiện nay, việc kiểm soát dƣ lƣợng kháng sinh gặp rất nhiều khú khăn do thiếu kinh phớ, thiếu trang thiết bị, thiếu hiểu biết của ngƣời sử dụng.
Số hoỏ bởi Trung tõm Học liệu – ĐHTN http://www.lrc.tnu.edu.vn
30
Kết quả điều tra “Tỡnh hỡnh sử dụng kháng sinh và dƣ lƣợng kháng sinh trong thịt gà tại các cơ sở chăn nuụi gà cụng nghiệp của thành phố Hồ Chớ Minh” của Vừ Thị Trà An cho thấy cú 8 loại kháng sinh đƣợc sử dụng phổ biến trong chăn nuụi gà thịt cụng nghiệp trờn địa bàn thành phố Hồ Chớ Minh: Colistin (15,83%), Enrofloxacin, Diaveridin (7,74%), Sulfadimidin (6,72%), Trimethoprim (6,38%), Norfloxacin (5,79%), Oxytetracyclin (4,93%), Gentamycin (4,51%) và Acid oxolinic (4%). Cú 32,61% cơ sở sử dụng kháng sinh khụng hợp lý, trong đú sai về liều lƣợng chiếm tỷ lệ cao nhất (23,3%). Số cơ sở khụng dựng thuốc đỳng quy định chiếm 44,54%. Kiểm tra 70 mẫu thịt gà tại các cơ sở sử dụng khụng hợp lý phát hiện 42 (60%) mẫu thịt cú tồn dƣ với các loại kháng sinh: Enrofloxacin, Norflxacin, Tylosin, Tetracycline, Sulfadimidin, Sulfadiazine, Sulfaquinoxalin. Cú mối liờn quan giữa việc ngƣng thuốc khụng đỳng quy định với tỡnh trạng tồn dƣ kháng sinh. 35,71% mẫu thịt gà cú tồn dƣ vƣợt quá giới hạn từ 2 - 400 lần so với tiờu chuẩn của Malaysia.
Trong các loại kháng sinh dựng cho chăn nuụi trờn thị trƣờng khụng ớt loại khụng đảm bảo hàm lƣợng và chất lƣợng nờn khi sử dụng chỳng sẽ cú ớt hiệu quả. Ngƣời chăn nuụi thƣờng phải dựng kết hợp nhiều loại kháng sinh khác nhau để phũng và chữa bệnh. Do đú đó gõy nờn hiện tƣợng tồn dƣ kháng sinh trong sản phẩm động vật nhƣ: thịt, sữa, trứng… Điều này gõy nguy hại lớn cho sức khỏe cộng đồng, con ngƣời sẽ bị nhiễm vi khuẩn kháng thuốc khi ăn phải thực phẩm nhiễm khuẩn. Đặc biệt là sự kháng thuốc của nhiều loại vi khuẩn gõy bệnh nguy hiểm.