Chọn mẫu nghiên cứu: Số liệu báo cáo tài chính các công ty phải có đầy đủ trong giai đoạn 2009 đến 2013, các công ty chưa từng sáp nhập hay bị loại khỏi danh sách niêm yết trên TCCK Việt Nam trong giai đoạn nghiên cứu.
Ngoài ra, các quan sát thiếu số liệu hoặc có giá trị dị biệt, không có tính đại diện bị loại ra khỏi mẫu
Từ điều kiện chọn mẫu trên ta chọn được 30 công ty ngành thực phẩm (thay vì 39) niêm yết trên thị trường chứng khoán Việt Nam với 150 quan sát.
Thu thập số liệu: Dữ liệu trong nghiên cứu này được trích từ các báo cáo tài chính giao dịch hằng năm của các công ty niêm yết thực phẩm niêm yết trên thị trường chứng khoán Việt Nam gồm: bảng cân đối kế toán, báo cáo thu nhập, và báo cáo lưu chuyển tiền tệ. Cụ thể dữ liệu bao gồm các chỉ tiêu tài chính sao: tổng tài sản, tài sản lưu động, hàng tồn kho, phải thu của khách hàng, phải trả người bán lợi nhuận ròng, nợ ngắn hạn, nợ dài hạn, doanh thu, giá vốn hàng bán, lợi nhuận ròng.
Dữ liệu này được sử dụng để tính toán các biến phụ thuộc như: Hiệu quả tài chính (ROA); thời gian thu tiền bình quân (AR), thời gian tồn kho bì nh quân (INV), thời gian thanh toán khách hàng bình quân (AP), chu kỳ chuyển đổi tiền mặt (CCC); và các biến kiểm soát như tỷ lệ nợ phải thu (CTO), tỷ lệ nợ phải trả (DTO), tỷ lệ hàng tồn kho (ITO), tỷ lệ hiện hành (CR).
Nguồn thu thập dữ liệu và độ tin cậy của dữ liệu:Dữ liệu sử dụng cho đề tài này được lấy từ trang web của các công ty được niêm yết trên thị trường chứng khoán đãđược kiểm toán nên mức độ tin cậycao và được thu thập từ Công ty cổ phần chứng khoán thành phố Hồ Chí Minh (www.hsc.com.vn), Sở giao dịch chứng khoán thành phố Hồ Chí Minh http://www.hsx.vn và qua các kênh như http://www.cophieu68.vn, www.hnx
Mức độ tin cậy: Dữ liệu lấy từ trang web của sàn giao dịch chứng khoán Việt Nam đãđược kiểm toán nên mức độ đáng tin cậy hơn.