Tiêu dùng thịt lợn tại Việt Nam đang tăng trưởng trung bình 4,9%/năm và hiện đạt 38,3 kg/người/năm. Khoảng 99,6% người Việt Nam tiêu dùng thịt lợn và thịt lợn vẫn luôn là loại thịt được ưa chuộng nhất. Nhập khẩu thịt lợn đang tăng nhanh hơn sản xuất, với tăng trưởng nhập khẩu 15,2%/năm so với tăng trưởng sản xuất 1,9%/năm. Người Việt vẫn ưa chuộng thịt tươi mua từ các chợ trời và đặc trưng này đang là một rào cản tự nhiên cho ngành chăn nuôi lợn nội địa, khi thịt lợn nhập khẩu thường là thịt chế biến hoặc đông lạnh trong các hệ thống bán lẻ hiện đại.
Với một loạt các công ty sản xuất quy mô lớn mới thâm nhập vào ngành chăn nuôi lợn tại Việt Nam, hiện tổng số đàn lợn Việt Nam có 29,1 triệu con, tăng 4,8% so với năm 2015 và sẽ tiếp tục tăng do hoạt động sản xuất mới tiếp tục diễn ra và các nhà sản xuất thương mại quy mô lớn nhập khẩu các giống lợn chất lượng cao sẽ tăng sản lượng nhờ cải thiện giống lên 0,75 con/lợn giống/năm.
Thị trường thịt lợn Việt Nam chia cắt bởi khu vực: bắc, trung và nam, cũng như giữa người tiêu dùng thành thị và nông thôn. Phần lớn người dân vẫn sống tại nông thôn, chiếm 72% dân số và có sinh kế trong nông nghiệp và thủy sản. Gần 50% tổng lao động hoạt động trong các ngành sản xuất cơ bản. Tiêu dùng thực phẩm tại các đô thị cao hơn 30% về giá trị so với nông thôn và có thu nhập tăng nhanh hơn: người dân đô thị có tốc độ tăng thu nhập 16,1% so với 6% cho người dân nông thôn trong năm 2015. Các hệ thống bán lẻ hiện đại tập trung chủ yếu ở các thành phố lớn: cao nhất là tại thành phố Hồ Chí Minh (chiếm 18,6% doanh số ngành thực phẩm), theo sau là Hà Nội, Cần Thơ và Đà Nẵng. Thị trường thực phẩm Việt Nam dự báo tăng trưởng 14% tại các khu vực thành thị trong giai đoạn 2015 - 2020 và 34% tại các khu vực nông thôn. (Phòng NN & PTNT huyện Yên Dũng, 2016)
Đối với người Việt Nam thịt lợn là một loại thực phẩm xuất hiện trong hầu hết các bữa ăn, có thể nói đây là một sản phẩm quen thuộc và không thể thiếu. Người tiêu dùng đã ý thức được chất lượng của thịt lợn và sự quan trọng của nó đối với sức khỏe trong tình hình sản xuất thịt lợn không đảm bảo nhất là dân cư ở các khu vực thành thị.
Hiện nay ở Việt Nam nhiều người sản xuất thịt lợn đã ý thức được tầm quan trọng của chất lượng sảm phẩm đối với người tiêu dùng nên họ cũng tự giác tuân thủ chặt chẽ các qui định trong sản xuất thịt lợn chất lượng. Nhưng làm cách nào để tất cả người tiêu dùng đều được tiếp cận với thịt lợn chất lượng tốt đang là một điều mà nhiều nhà sản xuất và các chuyên gia đầu ngành đau đầu suy nghĩ.
Thị trường tiêu thụ không ổn định kể cả thị trường trong nước và nước ngoài do sản xuất của chúng ta không chủ động về số lượng và chất lượng sản phẩm.
Vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm là vấn đề rất nan giải trong sản xuất thịt lợn hiện nay, qui định trong việc chăn nuôi và giết mổ lợn đã và đang được ban hành song việc tổ chức sản xuất và kiểm tra giám sát thực hiện các qui định còn kém, kết hợp với trình độ dân trí và tính tự giác thấp của người sản xuất đã cho ra các sản phẩm không an toàn, giảm sức cạnh tranh.
Sản xuất theo hợp đồng giữa người sản xuất và doanh nghiệp đã được hình thành ở nhiều vùng sản xuất hàng hoá song nhìn chung còn ít, việc chấp hành theo hợp đồng ký kết của cả người sản xuất và doanh nghiệp chưa nghiêm dẫn đến tình trạng doanh nghiệp không thu mua sản phẩm theo hợp đồng hoặc dân không bán sản phẩm cho doanh nghiệp khi có sự biến động giá cả ngoài thị trường.
Việc tiêu thụ thịt lợn còn gặp nhiều khó khăn do người dân lo ngại về vấn đề an toàn thực phẩm của các loại thịt lợn. Để giải quyết khó khăn, các cơ sở kinh doanh cần có những biện pháp kịp thời nhằm nâng cao chất lượng thịt lợn, đồng thời hạ giá thành sản phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu dùng và thu nhập của người dân. Như vậy, mọi tầng lớp dân cư trong xã hội đều được tiêu dùng sản phẩm thịt lợn an toàn.
Bên cạnh đó các sản phẩm thịt lợn chưa có bao bì đẹp nên chưa hấp dẫn được người tiêu dùng mà sản phẩm thịt lợn thường được đựng trong các bao tải, các sọt thông thường. Cộng thêm phương tiện vận chuyển thô sơ làm cho sản phẩm thịt lợn bị hỏng, bị nát trong quá trình vận chuyển khiến thịt lợn không được giá, còn cơ sở kinh doanh thì kém doanh thu. (Phòng NN & PTNT huyện Yên Dũng, 2016)