Phần 4 Kết quả nghiên cứu và thảo luận
4.3. Kết quả xây dựng dự thảo tcvn cá tra khô phồng
4.3.1. Kết quả tổng hợp ý kiến góp ý của các tổ chức, cá nhân cho dự thảo tcvn cá tra
Quá trình xây dựng dự thảo Tiêu chuẩn quốc gia cho sản phẩm cá tra khô phồng được triển khai theo đúng trình tự và yêu cầu quy định. TCVN cho sản phẩm cá tra khô phồng được xây nhằm phù hợp với các cơ sở sản xuất và hài hòa với các quy định hiện hành. Từ kết quả phân tích các chỉ tiêu theo yêu cầu nhóm xây dựng dự thảo còn tổng hợp các chỉ tiêu quy định tiêu chuẩn cơ sở, quy chuẩn kỹ thuật địa phương đối với cá tra khô phồng như: Cơ sở Thanh Trúc, Công ty TNHH Trương Hải, Quy chuẩn địa phương QCĐP 01:2009/AG. Và đặc biệt dự thảo TCVN còn được gửi đi xin ý kiến của các tổ chức, cá nhân góp ý cho bảng dự thảo.
4.3.1. Kết quả tổng hợp ý kiến góp ý của các tổ chức, cá nhân cho dự thảo TCVN Cá tra khô phồng TCVN Cá tra khô phồng
Sau khi biên soạn, dự thảo TCVN được đăng tải và gửi đi xin ý kiến của trên 100 tổ chức, cá nhân có liên quan. Đa số các đơn vị, cá nhân đều thống nhất cao và đồng ý hoàn toàn với các nội dung trong dự thảo. Tuy nhiên, vẫn còn một số tổ chức, cá nhân có ý kiến góp ý cần chỉnh sửa, bổ sung để hoàn thiện Dự thảo.
Hầu hết các nội dung đóng góp ý kiến tập trung vào các vấn đề: - Phạm vi áp dụng
- Các chỉ tiêu cảm quan, chỉ tiêu hóa lý và đặc biệt là xem xét loại bỏ chỉ tiêu kim loại nặng.
- Định nghĩa cá tra khô phồng.
- Yêu cầu kỹ thuật. Bổ sung mục phụ gia thực phẩm.
- Không nên quy định hàm lượng chất béo vì đây là sản phẩm khô.
- Không nên đưa tiêu chuẩn VSV và kim loại nặng chỉ nên tập trung vào chất lượng sản phẩm.
- Viết lại định nghĩa quá trình và định nghĩa sản phẩm. - Chỉ tiêu muối nên để doanh nghiệp công bố.
- Xem lại cách viết trong các bảng chỉ tiêu - Quy định về ghi nhãn
Tất cả các ý kiến góp ý trên đều được tổng hợp và giải trình, có một số góp ý tiếp thu chỉnh sửa, một số xin bảo lưu ý kiến