- Nhận xĩt: xảy ra PƯ trâng gương – vì khi
đun nóng dd Saccarozơ (Axit xt). Saccarozơ bị thuỷ phđn tạo ra Glucozơ vă Frutozơ
- PTPƯ:
Axit,to
C12H22O11 + H2O → C6H12O6 + C6H12O6
(Glucozơ) (Frutozơ) - Saccarozơ còn bị thuỷ phđn dưới tâc dụng của enzim ở nhiệt độ thường.
d. Hoạt động 4: (5 phút) IV. Glucozơ có những ứng dụng gì?
- GV cho HS quan sât sơ đồ SGK (154) ? Từ những tính chất vật lí, tính chất hóa học vă quan sât sơ đồ cho biết Saccarozơ có những ứng dụng gì?
- Lăm thức ăn cho con người
- Lă nguyín liệu cho CN thực phẩm. - Nguyín liệu pha chế dược phẩm.
IV. Củng cố: (5 phút)
- Gọi 1 HS đọc mục “Em có biết” ở SGK trang 155. ? lăm băi tập: 1, 2 (SGK – 155)
V. Dặn dò: (2 phút)
- Về nhă học băi cũ.
- Lăm câc băi tập: 3, 4, 5, 6 (SGK - 155). - Tìm hiểu trước băi Tinh bột vă Xenlulozơ.
Tiết 63 Băi: TINH BỘT VĂ XENLULOZƠ
Ngăy soạn: 11/04/2010
A. MỤC TIÍU BĂI HỌC:
1. Kiến thức
- HS nắm được công thức chung, đặc điểm cấu tạo phđn tử của tinh bột vă xenlulozơ; Nắm được tính chất lí học, tính chất hoâ học vă ứng dụng của tinh bột vă xenlulozơ.
2. Kỹ năng: - Viết được câc PTPƯ thuỷ phđn của tinh bột vă xenlulozơ vă phản
ứng tạo thănh những chất năy trong cđy xanh.
3. Giâo dục: - Cẩn thận trong thao tâc thí nghiệm, có ý thức bảo vệ cđy xanh.
B. CHUẨN BỊ CỦA GV- HS:
1. Chuẩn bị của GV: - Ảnh hoặc một số mẫu vật có trong thiín nhiín chứa tinh bột
vă xenlulozơ.
- Tinh bột, bông non, dd iốt, ống nghiệm, ống nhỏ giọt, ... 137
2. Chuẩn bị của HS: - Sưu tầm câc loại tranh ảnh, mẫu vật có chứa tinh bột,
xenlulozơ, xem trước băi mới.
C. TIẾN TRÌNH LÍN LỚP :
I. Ổn định tổ chức: (1 phút) Nắm sỉ số: 9A:...9B...9C... (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
II. Kiểm tra băi cũ: (5 phút)
? Trình băy phương phâp hoâ học phđn biệt 3 dung dịch sau: Glucozơ, rượu ítilic, saccarozơ? Có viết PTPƯ minh hoạ?
III. Băi mới:
1. Đặt vấn đề: (2 phút)
ấCc em đê được tìm hiểu 2 hợp chất trong nhóm gluxit lă Glucozơ,Saccarozơ. Ngoăi ra Gluxit còn có thím tinh bột vă xenlulozơ có vai trò quan trọng đối với đời sống con người. Vậy công thức của TB vă X như thế năo? Chúng có những t. chất vă ứng dụng ra sao? ...
2. Phât triển băi:
a. Hoạt động 1: (3 phút) I. Trạng thâi thiín nhiín: - GV đưa ra một số loại cđy, hạt, quả.
? Hêy xâc định loăi năo chứa nhiều tinh bột? xenlulozơ?
- Tinh bột: Có nhiều trong hạt, củ, quả. - Xenlulozơ: Thănh phần chủ yếu của sợi bông, đay, gai, tre, gỗ, nứa....
b. Hoạt động 2: (5 phút) II. Đặc điểm cấu tạo phđn tử:
? Nhắc lại công thức Polietilen (-CH2- CH2-)n; -CH2-CH2- lă gì?
- GV giới thiệu đặc điểm phđn tử tinh bột vă xenlulozơ chỉ rỏ số mắc xích của hai hợp chất năy.
? Phđn tử khối của hai hợp chất trín ntn?
- Phđn tử tinh bột vă xenlulozơ tạo thănh do nhiều nhóm: -C6H10O5- liín kết với nhau. ... - C6H10O5 - C6H10O5 - C6H10O5 - ...
→ (-C6H10O5-)n.
- Số nhóm (mắt xích) trong phđn tử tinh bột: n ≈ 1200 – 6000; xenlulozơ: n ≈ 10000 – 14000 ⇒ Tinh bột vă xenlulozơ có phđn tử khối lớn.
c. Hoạt động 3: (6 phút) III. Tính chất vật lí:
- GV cho HS lăm thí nghiệm: Cho tinh bột, xenlulozơ văo ống nghiệm + nước rồi đun nóng. Quan sât trạng thâi, mău sắc ...
? Hêy nhận xĩt xem TB vă X có những tính chất vật lý gì?
- Tinh bột: Chất rắn, mău trắng, không tan trong nước ở nhiệt độ thường, tan được trong nước nóng → dung dịch keo (hồ TB). - Xenlulozơ: Chất rắn, mău trắng, không tan trong nước (cả nước lạnh vă nước nóng).
d. Hoạt động 4: (11 phút) IV. Tính chất hoâ học:
? Níu quâ trình hấp thụ TB trong cơ thể người?
Amilaza Mantozơ
T.B Mantozơ Glucozơ - GV giới thiệu phản ứng thuỷ phđn T.B (X)
1. Phản ứng thuỷ phđn: Axit, to Axit, to - T.Bột (Xenlulozơ) Glucozơ. - PTPƯ: Axit,to (-C6H10O5-)n + H2O nC6H12O6
- GV cho HS lăm thí nghiệm: Nhỏ dung dịch iốt văo hồ tinh bột rồi đun nóng →
quan sât, nhận xĩt hiện tượng. GV nhấn mạnh hiện tượng trước vă sau đun nóng.
thuỷ phđn → Glucozơ dưới tâc dụng của câc enzim.
2. Tâc dụng của tinh bột với iốt:
nước nóng (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
- Tinh bột → hồ tinh bột + dd iốt → mău
to nguội
xanh → mău xanh mất → mău xanh hiện ra.
⇒ Iốt dùng để nhận biết hồ tinh bột.
e. Hoạt động 5: (6 phút) V. Ứng dụng :
? Tinh bột được hình thănh trong cđy xanh như thế năo?
- GV cho HS quan sât sơ đồ SGK (154) ? Từ sơ đồ vă kiến thức thực tế hêy cho biết tinh bột vă xenlulozơ có những ứng dụng gì?
- Tinh bột lă nguồn lương thực quan trọng của con người.
- Lă nguyín liệu sản xuất Glucozơ vă Rượu etilic.
- Xenlulozơ lă nguyín liệu sản xuất giấy, vật liệu xđy dựng, sản xuất vải sợi, sản xuất đồ gỗ, thuốc nổ, phim ảnh ...
IV. Củng cố: (3 phút)
- Gọi 1 HS đọc phần ghi nhớ ở SGK trang 158. ? lăm băi tập: 3 (SGK – 158)
V. Dặn dò: (2 phút)
- Về nhă học băi cũ.
- Lăm câc băi tập: 2, 4 (SGK - 158).
- Tìm hiểu trước băi Protein. Lăm TN trâng trứng gă, trứng vịt (chú ý lòng trắng)
Tiết 64 Băi: PROTEIN
Ngăy soạn: 11/04/2010
A. MỤC TIÍU BĂI HỌC:
1. Kiến thức
- HS nắm được protein lă chất cơ bản không thể thiếu được của cơ thể sống.
- Nắm được protein có khối lượng phđn tử rất lớn vă có cấu tạo phđn tử rất phức tạp do nhiều axit amin tạo nín.
- Nắm được câc tính chất cơ bản của protein lă: Phản ứng thuỷ phđn, phản ứng phđn huỷ vă sự đông tụ.
2. Kỹ năng: - Vận dụng những kiến thức đê học về protein để giải thích một số
hiện tượng trong thực tế.
3. Giâo dục: - HS có thế giới quan khoa học – yíu thích bộ môn.
B. CHUẨN BỊ CỦA GV- HS:
1. Chuẩn bị của GV: - Tranh vẽ 1 số loại thực phẩm thông dụng.
- Lòng trứng trắng, cồn 96o, nước cất, ống nghiệm, cốc, đỉn cồn ...
2. Chuẩn bị của HS: - Lòng trứng trắng, móng tay (chđn), tóc ... (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
C. TIẾN TRÌNH LÍN LỚP :
I. Ổn định tổ chức: (1 phút) Nắm sỉ số: 9A:...9B...9C...
II. Kiểm tra băi cũ: (5 phút)
? Trình băy phương phâp nhận biết câc chất sau: Tinh bột, glucozơ, saccarozơ?
III. Băi mới:
1. Đặt vấn đề: (2 phút)
Như câc em đê biết trong cơ thể sống để kiến tạo nín tế băo chất cho cơ thể thì không thể thiếu 1 hợp chất hữu cơ có tín gọi lă protein. Vậy trong hoâ học protein có thănh phần, cấu tạo vă tính chất như thế năo?...
2. Phât triển băi:
a. Hoạt động 1: (4 phút) I. Trạng thâi thiín nhiín: - GV cho HS quan sât 1 số tranh ảnh về một
số loại thức ăn (hình vẽ 5.14 SGK – 159) ? Protein có ở đđu? Loại thực phẩm năo chứa nhiều protein?
- Có trong cơ thể người, động vật vă thực vật: Trứng, thịt, mâu, sửa, tóc, sừng, móng, rễ, thđn, lâ, hoa, quả ...
b. Hoạt động 2: (8 phút) II. Thănh phần vă cấu tạo phđn tử:
- GV giới thiệu thănh phần câc nguyín tố của protein.
- GV cho HS tìm hiểu câc thông tin: Cấu tạo phđn tử? Về cấu tạo phđn tử P có gì giống vă khâc với tinh bột vă xenlulozơ.
- GV: Đun nóng P + A → hổn hợp Amino axit. Câc Amino axit kết hợp với nhau → P đơn giản? Vậy câc Amino axit lă gì trong phđn tử protein?
1. Thănh phần nguyín tố:
- Cacbon, Hiđro, Oxi, Nitơ vă 1 lượng nhỏ Lưu huỳnh, Photpho, Kim loại ...
2. Cấu tạo phđn tử:
- có phđn tử khối rất lớn: Văi vạn đến văi triệu đ.v.C.
- Có cấu tạo rất phức tạp: Được tạo ra từ
câc Amino axit, mỗi phđn tử Amino axit tạo thănh 1 “mắc xích” trong phđn tử Protein.
* Amino axit đơn giản nhất lă: Axit Amino Axetic: H2N – CH2 - COOH
c. Hoạt động 3: (16 phút) III. Tính chất:
- Níu quâ trình hấp thụ P trong cơ thể người?
- Gv giới thiệu phản ứng thuỷ phđn P nhờ xúc tâc Axit.
- GV cho HS lăm thí nghiệm: Đốt tóc, sừng, lông gă.
1. Phản ứng thuỷ phđn:
to, A(B)
Protein + Nước hỗn hợp A.Axit - Sự thuỷ phđn nhờ tâc dụng của men ở nhiệt độ thường.
2. Sự phđn huỷ bởi nhiệt độ: (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
(GV lưu ý khi đun nóng mạnh không có nước)
- GV cho HS lăm thí nghiệm ở SGK – 160. ? Cho HS quan sât hiện tượng, nhận xĩt? - GV bổ sung, kết luận.
3. Sự đông tụ:
TN: (SGK)
- Một số Protein tan trong nước → dung
Đun nóng
dịch keo → kết tủa Protein ⇒ Sự đông tụ.
hoâ chất d. Hoạt động 4: (3 phút) V. Ứng dụng : - Gv cho học sinh đọc phần ứng dụng ở SGK – 160. ? Protein có những ứng dụng gì? - SGK – 160. IV. Củng cố: (4 phút)
- Gọi 1 HS đọc mục “Em có biết” ở SGK trang 160. ? lăm băi tập: 1 (SGK – 160)
V. Dặn dò: (2 phút)
- Về nhă học băi cũ.
- Lăm câc băi tập: 2, 3, 4 (SGK - 160). - Tìm hiểu trước băi “POLIME”
Tiết 65 Băi: POLIME (tiết 1)
Ngăy soạn: 11/04/2010
A. MỤC TIÍU BĂI HỌC:
1. Kiến thức
- HS nắm được định nghĩa, cấu tạo, câch phđn loại, tính chất chung của câc polime. - Nắm được câc khâi niệm chất dẻo, tơ, cao su vă những ứng dụng chủ yếu của câc loại vật liệu năy trong thực tế.
2. Kỹ năng: - Từ CTCT của một số polime viết được CTTQ - từ đó suy ra công
thức của monome vă ngược lại.
3. Giâo dục: - HS có thế giới quan khoa học – yíu thích bộ môn.
B. CHUẨN BỊ CỦA GV- HS:
1. Chuẩn bị của GV: - Một số mẫu vật tranh ảnh một số sản phẩm chế tạo từ
polime.
2. Chuẩn bị của HS: - Sưu tầm một số đồ dùng, dụng cụ về chất dẻo, tơ sợi, cao
su, ôn tập câc băi học: etilen, tinh bột, xenlulozơ ...
C. TIẾN TRÌNH LÍN LỚP :
I. Ổn định tổ chức: (1 phút) Nắm sỉ số: 9A:...9B...9C...
II. Kiểm tra băi cũ: (5 phút)
? Có 2 mảnh lụa bề ngoăi giống nhau: 1 chất từ sợi tơ tằm vă một được dệt từ sợi chế tạo từ gỗ bạch đăn. Cho biết câch đơn giản nhất để phđn biệt chúng?
III. Băi mới: (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
1. Đặt vấn đề: (2 phút)
Câc em đê gặp 1 số hợp chất: Polietilen, Tinh bột, Xenlulozơ, Protein; những hợp chất năy đều có phđn tử khối lớn. Trong hoâ học những hợp chất năy được gọi lă Polime, Polime lă nguồn nguyín liệu không thể thiếu được trong nhiều lĩnh vực của nền kinh tế. Vậy Polime lă gì? Nó có cấu tạo, tính chất vă ứng dụng như thế năo?...
2. Phât triển băi: