dưa lưới Hàn Quốc
Dưa ăn quả nói chung, dưa lưới nói riêng là những loại quả cao cấp có giá trị kinh tế cũng như giá trị dinh dưỡng cao. Trong trồng trọt ngoài việc tăng năng suất sản lượng dưa thì việc tăng chất lượng về hình thái quả, màu sắc, hương vị và độ ngọt... của quả là yêu cầu đặc biệt quan trọng mà người sản xuất hiện nay rất quan tâm để tạo ra thương hiệu hàng hoá cho sản phẩm của mình. Theo dõi ảnh hưởng của mật độ chất lượng của dưa lưới hàn quốc tôi thu được kết quả trình bày trong bảng 4.8.
Bảng 4.8: Ảnh hưởng của một số loại phân bón đến chất lượng quả của giống dưa lưới Hàn Quốc
Công thức
Đường kính quả
(cm)
Chiều dài quả
(cm) Màu sắc quả Độ brix Nitrat (mg/kg) 1 11.74b 15.44 Vàng 12.98b 80.67 2 12.35a 16.52 Vàng 13.61a 74.47 3 11.16c 15.46 Vàng 13.08b 83.33 P <0.05 >0.05 - <0.05 - LSD0.05 0.51 - - 0.34 - CV(%) 1.9 - - 1.14 -
Đường kính quả: Đường kính quả của giống dưa lưới Hàn Quốc ở các công thức thí nghiệm dao động từ 11.16 đến 12.35cm. Công thức 2 có đường kính quả cao nhất là 12.35cm cao hơn so với các công thức còn lại là CT1 (11.74 cm) và CT3 (11.16 cm), ở mức tin cậy 95%.
43
Chiều dài quả: Qua bảng số liệu cho thấy, chiều dài quả của giống dưa lưới Hàn Quốc ở các công thức thí nghiệm dao động từ 15.44 đến 16.52 cm. Trong đó công thức 2 có chiều dài quả cao nhất là 16.52 cm, cao hơn so với công thức còn lại lần lượt là CT3 (15.46 cm) CT1 (15.44 cm), ở mức tin cậy 95%.
Độ brix là thang đo phổ biến nhất để đo chất rắn hòa tan. Do là chất rắn hòa tan nên brix sẽ bao gồm cả đường oxit và 1 vài chất khác. Đối với trái cây thì độ brix gần như là biểu thị độ ngọt của loại quả đó [17].
Độ brix của giống dưa lưới Hàn Quốc ở các công thức thí nghiệm dao động từ 12.98 đến 13.61 độ. Trong đó công thức 2 có độ brix cao nhất là 13.61độ, cao hơn so với công thức còn lại lần lượt là CT3 (13.08 độ) và CT1 (12.98 độ), ở mức tin cậy 95%.
Ở công thức 2 có độ brix cao nhất là 13.61 độ. Kết quả này phù hợp với kết quả nghiên cứu của tác giả Giàng Seo Diu sử dụng dung dịch bã bia năm 2017[15]. Mức giới hạn tối đa cho phép của hàm lượng nitrat (NO3) trong dưa là ≤ 90 (mg/kg) (Theo quyết định số 99/2008–QĐ–BNN ban hành ngày 15/10/2008 quy định về quản lý sản xuất, kinh doanh về rau, quả và chè an toàn) [14]. Độ nitrat trong các công thức dao động từ 74.47 đến 83.33 mg/kg. Trong đó công thứ 2 có nitrat nhỏ nhất là 74.47 mg/kg, công thức 3 có nitrat cao nhất là 83.33 mg/kg. Độ nitrat càng nhỏ thì mức độ an toàn trong thực phẩm càng cao. Vì vậy công thức 2 là công thức an toàn nhất.
Phần 5
44