III. Một số biện phâp nđng cao hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp:
TIẾT 51:-ÔN TẬP CUỐI NĂM
Sau khi học xong băi năy học sinh phải:
- Khâi quât được nội dung chính trong chương III vă chương IV
- Vận dụng được những kiến thức được học văo bảo quản, chế biến sản phẩm Nông, Lđm, Ngư nghiệp vă xđy dựng được kế hoạch bân những sản phẩm đó ra thị trường
- Rỉn luyện kỹ năng phđn tích, khâi quât tổng hợp
II. Chuẩn bị
* Giâo viín: Lập bảng hệ thống hóa kiến thức chương III vă chương IV
* Học sinh: Đọc lại toăn bộ nội dung chương III vă chương IV
III. Phương phâp, phương tiện
* Phương phâp: Vấn đâp, hoạt động nhóm
* Phương tiện: Giấy khổ lớn, bút dạ
IV. Tiến trình dạy học1. Ổn định tổ chức – 1’ 1. Ổn định tổ chức – 1’ 2. Dạy học băi mới – 40’
Hoạt động của GV vă HS Nội dung băi học
Hoạt động 1: Hệ thống hóa kiến thức chương III – 20’
GV chia lớp thănh ba nhóm, phât giấy, bút dạ cho từng nhóm vă yíu cầu:
- Nhóm 1: Khâi quât nội dung phần bảo quản, chế biến nông sản
- Nhóm 2: Khâi quât nội dung phần bảo quản, chế biến sản phẩm chăn nuôi, thủy sản - Nhóm 3: Trả lời cđu hỏi
Tại sao phải bảo quản, chế biến nông, lđm, thủy sản? Câc yếu tố môi trường ảnh hưởng đến nông, lđm, thủy sản trong quâ trình bảo quản như thế năo?
Yíu cầu học sinh thảo luận vă hoăn thănh trong thời gian 3 phút. Sau 3’ yíu cầu câc nhóm bâo câo kết quả
Hoạt động 2: Hệ thống hóa kiến thức chương IV – 20’
GV cho học sinh thảo luận vă trả lời câc cđu hỏi sau:
- Thế năo lă kinh doanh? Tiến hănh hoạt động kinh doanh nhằm mục đích gì? MỤC ĐÍCH, Ý NGHĨA CÔNG TÂC BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG LĐM THỦY SẢN BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CHĂN NUÔI VĂ THỦY SẢN
Mục đích công tâc bảo quản Mục đích công tâc chế biến Đặc điểm N, L, T sản
Ảnh hưởng của MT đến NLTS…
BQ củ, hạt giống, rau, hoa quả tươi Câc kho bảo quản
Một số quy trình bảo quản Một số phương phâp chế biến
BQ thịt bằng PPBQ lạnh, ướp muối BQ câ bằng PP BQ lạnh
BQ trứng, sữa
- Câc lĩnh vực kinh doanh? - Nguyín tắc kinh doanh lă gì?
- Nhu cầu của thị trường phụ thuộc văo những yếu tố năo? Phđn tích?
- Thế năo lă lĩnh vực kinh doanh phù hợp? Để lựa chọn được lĩnh vực kinh doanh phù hợp cần phải lăm gì?