1.Tiíu chuẩn của củ giống 2.Quy trình bảo quản. 3. Củng cố, hướng dẫn - 4’
- Nông, lđm, thủy sản có những đặc điểm gì?
- Vì sao phải bảo quản vă chế biến nông, lđm, thủy sản?
Học băi, trả lời cđu hỏi trong SGK; Tìm hiểu câc biện phâp bảo quản phù hợp với đặc điểm của nông, lđm, thủy sản vă sản phẩm được chế biến từ nông, lđm, thủy sản của gia đình
Ngăy 26 thâng 03năm 2010
TIẾT 36 – BĂI 42, 44
BẢO QUẢN VĂ CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM
I. Mục tiíu
- Níu được câc phương phâp bảo quản, chế biến lương thực, thực phẩm thông thường. - Trình băy được đặc điểm 2 loại kho bảo quản lương thực
- Trình băy qui trình bảo quản sắn lât khô vă khoai lang tươi. - Níu câc phương phâp vă qui trình công nghệ chế biến gạo từ thóc. - Trình băy qui trình chế biến tinh bột sắn.
- Kể tín câc phương phâp chế biến rau.
- Níu qui trình chung chế biến rau, hoa, quả bằng phương phâp đóng hộp vă giải thích tâc dụng của mỗi bước trong qui trình.
- Rỉn luyện được tư duy so sânh khi so sânh qui trình bảo quản sắn lât khô vă khoai lang tươi
- Rỉn luyện được tư duy kĩ thuật khi níu cơ sở khoa học của câc phương phâp bảo quản rau, hoa, quả tươi
- Có ý thức âp dụng kiến thức được học văo bảo quản, chế biến lương thực, thực phẩm của gia đình
II. Chuẩn bị
1. Giâo viín: Tìm hiểu nội dung qua câc tăi liệu, qua mạng internet vă tìm hiểu thực tế
2. Học sinh: Tham khảo SGK, tìm hiểu trước câc phương phâp bảo quản, chế biến lương thực, thực phẩm tại gia đình vă địa phương