4. Ý nghĩa của đề tài:
3.2. Hoạt động của chuỗi giá trị chuối tây trên địa bàn huyện Chợ Mới
3.2.1. Tác nhân người sản xuất
* Đặc điểm chung của các hộđiều tra
Dựa vào bảng số liệu điều tra thì độ tuổi trung bình của chủ hộ là 45,6 tuổi với độ tuổi này họ đều không được đào tạo về chuyên môn qua các trường đại học, cao đẳng, trung cấp hay sơ cấp kỹ thuật nào. Phần lớn các chủ hộ đi học hết cấp 2 với tỷ lệ chiếm 43,3%. Số người học hết cấp 3 chiếm 33,3%. Và số người không được đi học chiếm 11,1 %. Các hộ sau khi học xong thường trở về lập gia đình và sản xuất nông nghiệp. Những kinh nghiệm sản xuất hầu hết là học hỏi kỹ thuật chăm sóc và thu hái thông qua kinh nghiệm của họ hàng, láng giềng và những lúc doanh nghiệp cho người về tập huấn kỹ thuật.
Bảng 3.3: Thông tin chung của hộ sản xuất
STT Diễn giải ĐVT Giá trị
1 Độ tuổi của hộ Tuổi 45,6
2 Trình độ văn hóa
- Không đi học Hộ 10
- Cấp I Hộ 13
- Cấp II Hộ 39
- Cấp III Hộ 30
3 Số năm trồng chuối tây Năm 11
4 Diện tích đất trồng chuối tây Ha 1,2
5 Số nhân khẩu/hộ Khẩu 5,2
6 Số lao động/hộ Khẩu 3,8
7 Thu nhập/năm của hộ Triệu đồng 150,2
9 Tổng thu nhập từ chuối tây/ha Triệu đồng 50,75
(Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra 2018 -2019)
Nghiên cứu cho thấy số năm trồng chuối tây trung bình của các hộ được điều tra là 11 năm cho thấy được kinh nghiệm trong trồng chuối tây của các hộ đã có từ lâu. Diện tích đất trồng chuối tây bình quân mỗi hộ 1,2 ha. Số nhân khẩu trung bình tại các hộ điều tra đạt 5,2 khẩu cho thấy hiện nay các hộ điều tra vẫn còn chưa có biện pháp kế hoạch hóa gia đình tốt, số lao động của hộ bình quân đạt 3,8 lao động. Thu nhập hàng năm bình quân mỗi hộ đạt 150,2 triệu đồng trong đó thu nhập từ trồng chuối tây chiếm 74% trong tổng thu nhập của hộ.
* Chi phí và lợi nhuận của các hộ nông dân trồng chuối tây trong chuỗi giá trị
Trong năm 2019 diện tính chuối tây đang được mở rộng diện tích trồng mới thay vì các diện tích đã trồng từ lâu, vì vậy tác nhân người trồng chuối tây là nhân tố đầu tiên quyết định đến sự vận hành của chuỗi giá trị chuối tây. Đặt trong quan hệ kinh tế được thể hiện dưới dạng chuỗi giá trị, nông dân trồng chuối tây liên đới hai nhóm tác nhân chủ yếu, một là nhóm tác nhân cung cấp các yếu tố đầu vào cho sản xuất, hai là nhóm tác nhân tiêu thụ sản phẩm chuối tây của nông dân.
Nhóm tác nhân cung cấp đầu vào chủ yếu là thị trường lao động tự do, cung cấp nhân lực trồng và thu hoạch chuối. Các đại lý cung cấp vật tư nông nghiệp địa phương chính là nơi cung cấp phân bón, thuốc BVTV và các công cụ sản xuất khác cho nông dân. Trên thực tế, đại lý vật tư nông nghiệp cũng là một nguồn tín dụng phi chính thức đối với nông dân, thông qua hình thức bán vật tư trả chậm. Các cơ quan nông nghiệp như Phòng Nông nghiệp và PTNT, trạm Khuyến nông huyện cung cấp các kiến thức công nghệ và kỹ thuận, chủ yếu thông qua các khóa tập huấn kỹ thuật, tài liệu và hoạt động thực tiễn của nhân viên nông nghiệp.
Các ngân hàng thương mại chủ yếu là Ngân hàng Nông nghiệp và Quỹ tín dụng nhân dân chịu trách nhiệm cung ứng vốn cho nông dân trồng chuối tây.
Các tác nhân tiêu thụ chuối của nông dân là hệ thống thu gom và thương lái địa phương, bao gồm người thu gom cũng đồng thời là người bán buôn địa phương, cơ sở chế biến chuối tây và người bán lẻ.
Để thấy được chi phí và lợi nhuận của các hộ nông dân trồng chuối tây khi tham gia vào chuỗi giá trị chúng ta đi phân tích bảng 3.4 dưới đây.
Bảng 3.4. Kết quả và hiệu quả kinh tế của các hộ nông dân trồng chuối tây (tính BQ/1 ha)
TT Chỉ tiêu Giá trị (1000đ) Tỷ lệ (%)
Giá trị sản xuất (GO) 90.286 100
A Chi phí trung gian (IC) 37.100 41,1
Chi phí sản xuất 34.000 37,7
+ Giống 15.000 16,6
+ Phân bón 15.500 17,2
+ Thuốc BVTV 3.500 3,9
Chi phí cho các dịch vụ thuê ngoài 3.100 3,4
+ Thuê nhân công 2.900 3,2
+ Tưới tiêu 200 0,2
B Giá trị gia tăng (VA) 53.186 58,9
Trả lãi tiền vay 2.436 2,7
Lãi gộp (GPr) 50.750 56,2 C Một số chỉ tiêu HQKT GO/IC 2,4 - VA/IC 1,4 - GPr/IC 1,3 - (Nguồn: Tổng hợp từ kết quảđiều tra của tác giả)
Qua việc điều tra sản xuất, thu hoạch trồng chuối tây năm 2019 cho thấy hiệu quả kinh tế khá cao. Qua bảng 3.4 chúng ta có thể thấy giá trị lãi gộp mang lại cho người dân khá cao.
Vốn đầu tư chăm sóc cho bình quân một ha chuối tây trong năm không lớn, rất phù hợp với điều kiện kinh tế của người dân. Hơn thế nữa những năm tiếp theo chi phí giảm dần vì nguồn giống của bà con có thể tự nhân giống nếu muốn mở rộng diện tích trồng. Diện tích cũ đã đc giảm chi phí về giống. Đầu tiên, năng suất chuối tây tương đối cao, bình quân đạt 27,8 tấn/ha/năm được bán với giá giao động trên thị trường tùy
thời điểm với đối tượng khách thu mua là 3.000 – 5.500 đồng/kg. Thứ hai, trong các chi phí sản xuất thì chi phí phân bón là cao nhất, rồi đến chi phí giống, lao động. Nhưng đa số chi phí mà người dân bỏ ra để đầu tư cho một ha chuối tây là chấp nhận được so với điều kiện kinh tế của hộ gia đình. Bởi sau khi trừ tất cả các khoản chi phí người dân thu về được số tiền lãi là 50.750.000 đồng/ha.
3.2.1.2. Chi phí và lợi nhuận của người thu gom
Hộ sản xuất chuối tây hiện nay tiêu thụ chuối ngoài phương thức bán trực tiếp cho HTX chế biến thì việc bán cho những người thu gom là một trong những phương thức tiêu thụ điển hình tại huyện Chợ Mới.
Bảng 3.5. Thông tin chung của hộ thu gom
STT Diễn giải ĐVT Số liệu
1 Độ tuổi của hộ Tuổi 42,5
2 Trình độ văn hóa
- Không đi học Hộ 0
- Cấp I Hộ 2
- Cấp II Hộ 6
- Cấp III Hộ 7
3 Số năm làm thu gom chuối tây Năm 6,5
4 Diện tích đất trồng chuối tây Ha 0,8
5 Số nhân khẩu/hộ Khẩu 4,2
6 Số lao động/hộ Khẩu 2,4
7 Thu nhập/năm của hộ Triệu đồng 170
8 Thu nhập từ thu gom chuối tây/năm Triệu đồng 95,5
(Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra)
Qua điều tra nghiên cứu cho thấy hiện nay tuổi trung bình của những người đang làm công việc thu gom chuối tây đạt 42,5 tuổi. Trình độ văn hóa của những người đi thu gom chuối tây thường chỉ học cấp 2 và cấp 3. Trong khi đó số năm những hộ thu gom làm công việc này đạt tới 6,5 năm cho thấy số năm kinh nghiệm từ công việc thu gom khá cao. Bình quân thu nhập của hộ đạt 170 triệu trong khi đó tỷ lệ thu nhập từ công việc thu gom chuối tây chiếm 56,17% trong tổng thu nhập của hộ.
Người thu gom đóng vai trò quan trọng trong chuỗi, là mắt xích quan trọng trong chuỗi giá trị. Chức năng của hộ thu mua là thu mua chuối tây từ các hộ trồng chuối tây với giá thoả thuận, sau đó vận chuyển và bán lại cho người bán buôn, người tiêu dùng nội địa. Nhờ có các hộ thu mua mà việc tiêu thụ sản phẩm của các hộ trồng chuối tây được thực hiện tương đối dễ dàng. Cách đây khoảng 3 năm, chỉ có một vài hộ thu mua tại các xã, nhưng hiện nay tại mỗi xã đã có từ ba đến năm hộ thu mua từ bà con nông dân. Các hộ trồng chuối tây ngày nay có quyền lựa chọn ai trả giá cao hơn để bán sản phẩm của mình. Các hộ thu mua nhỏ hàng năm thu mua từ 80-150 tấn/năm, còn các thu mua lớn thì thu mua trên 480 tấn/năm.
Sau khi thu hoạch chuối tây được các nông dân vận chuyển với khoảng cách trung bình từ khoảng 2-4 km đến địa điểm thu mua và có những hộ có vườn với diện tích lớn, tập trung thì người thu gom có thể đến tận nơi để thu mua.
Việc thỏa thuận giá cả được xác định dựa theo chất lượng chuối tây của từng gia đình và dựa theo giá chung của thị trường, yếu tố chất lượng của từng gia đình không có ảnh hưởng nhiều tới giá.
Bảng 3.6. Lợi nhuận của người thu gom chuối tây (Tính BQ/1 tấn chuối tây)
Đơn vị: đồng
TT Chỉ tiêu Giá tr( ị
đ) Cơ cấu (%)
Giá trị sản xuất (GO) 7.000 100,0
A Chi phí trung gian (IC) 5.700 81,4
Mua nguyên liệu 5.000 71,4
Chi phí vận chuyển 500 7,1
Chi phí thuê nhân công 100 1,4
Bao bì vận chuyển 100 1,4
B Giá trị gia tăng (VA) 1.300 18,6
Thuế, lệ phí 50 0,7 Lãi gộp (GPr) 1.250 17,9 C Một số chỉ tiêu HQKT GO/IC 1,23 - VA/IC 0,23 - GPr/IC 0,22 -
(Nguồn: Tổng hợp từ số liệu điều tra)
Lợi nhuận của những người thu gom cũng sẽ khác nhau, tùy theo lượng hàng mà họ tiêu thụ được, cũng như chất lượng chuối tây, thời điểm và khoảng cách mà họ thu mua, bán đi. Do đó giá cả và chi phí cũng sẽ biến động theo. Nhưng theo thống kê từ các hộ điều tra thì sau khi trừ hết chi phí trung bình các hộ thu gom sẽ có lợi nhuận là 1.250.000 đồng/tấn chuối thu mua.
Nhìn chung, những người thu gom không gặp nhiều khó khăn. Họ không phải chịu rủi ro về mặt thiên tai, chăm sóc như người nông dân. Nhưng vấn đề lớn họ thường gặp phải đó là: Cần tiền vốn để xoay vòng khi mua chuối tây của người nông dân; Quá trình thu hoạch cũng khá vất vả, do địa hình toàn đồi núi, khâu vận chuyển chuối sau thu hoạch cũng không được nhanh chóng.
3.1.4.3. Chi phí và lợi nhuận của các hộ bán buôn
Người bán buôn trước đây chủ yếu là người bán buôn ở huyện, nhưng từ khi chuối tây có giá cao hơn, nhu cầu thị trường tăng lên thì cũng dần xuất hiện cả những người bán buôn các huyện khác, ở các vùng lân cận. Đa phần những người cung cấp hàng chính cho người bán buôn là những người thu gom, một ngày người bán buôn có thể làm việc trực tiếp với nhiều người thu gom, dựa theo mối quan hệ mua bán thỏa thuận, mua bán chuối trực tiếp và không có hóa đơn hay hợp đồng mua bán gì cả. Sự uy tín của người bán buôn sẽ thiết lập được mối quan hệ tốt với những người thu gom việc này sẽ tạo điều kiện rất thuận lợi giúp thuận tiện cho việc thu mua.
Phần lớn người bán buôn thu mua chuối tây của người thu gom về sẽ phân loại, chuối được phân loại dựa theo màu sắc, kích cỡ quả, số quả/lải, quả có bị xước vỏ hay không. Khi thu mua chuối tây của người thu mua thì người bán buôn sẽ quyết định giá của chuối tây dựa theo đánh giá của bản thân, cũng như sự đồng ý của người thu gom. Qua đó thì chuối tây sẽ được bán với các loại giá khác nhau tùy theo chất lượng của từng loại. Chuối tây sẽ được vận chuyển bằng các xe tải từ các xã, xuống huyện, do đường giao thông đã xuống cấp nên việc vận chuyển cũng khá là khó khăn. Lượng tiêu thụ chuối của thị trường là khá lớn, chuối tây sẽ được mua bán và vận chuyển đi thị trường tiêu thụ như: Thái Nguyên, Hà Nội, Thanh Hóa, Nam Định, Thái Bình, Nghệ An, Thành Phố Sơn La, Vĩnh Phúc, Bắc Ninh và Bắc Giang. Như vậy hiện tại thị
trường chuối tây Bắc Kạn đã có mặt ở khắp ba miền đất nước, nhưng mới chỉ dừng lại ở các chợ thuộc thành phố.
Để thấy được lợi nhuận mà các hộ bán buôn thu được khi tham gia vào chuỗi giá trị ta đi xem xét và phân tích kết quả điều tra ở bảng 3.7 dưới đây.
Bảng 3.7. Kết quả và hiệu quả kinh tế của các hộ bán buôn Chuối tây (tính BQ/1 tấn chuối tây)
TT Chỉ tiêu Giá trị
(nghìn đồng) Tỷ lệ (%)
Giá trị sản xuất (GO) 9.000 100
A Chi phí trung gian (IC) 7.600 84,5
Mua nguyên liệu 7.000 78
Chi phí vận chuyển 300 3
Chi phí thuê nhân công 300 3
Đóng gói bao bì 100 1
B Giá trị gia tăng (VA) 1.400 16
Thuế, lệ phí 50 1 Lãi gộp (GPr) 1.350 15 C Một số chỉ tiêu HQKT GO/IC 1,38 - VA/IC 0,18 - GPr/IC 0,17 - (Nguồn: Tổng hợp từ kết quảđiều tra của tác giả)
Qua bảng 3.7 cho thấy, các hộ bán buôn họ thường thu mua từ các hộ dân, sau đó vận chuyển và bán lại cho các hộ bán lẻ. Với mức giá mua đầu vào là 7.000 đồng/kg, bán ra với giá bình quân là 9.000 đồng/kg. Do đó lãi họ thu được sau khi trừ chi phí là 1.350.000 đồng/tấn chuối.
Những người bán buôn thường bán hàng cho những người bán lẻ. Chuối tây sau khi được vận chuyển từ các nơi về huyện, tại đây chuối tây được phân loại và bán với các giá khác nhau tùy theo chất lượng. Người bán buôn có thể tiêu thụ từ 2 - 5 tấn chuối một ngày tùy theo lượng chuối của họ có ổn định hay không cũng như mối làm ăn lâu dài với những người bán lẻ đã có sự quen biết, buôn bán với nhau nhiều năm trước đó.
Theo bảng trên, người bán buôn mua chuối với giá 7.000 đồng/kg với những người thu gom, sau đó về phân loại, bán với các giá tương ứng với từng loại tùy theo chất lượng.
Những khó khăn của người bán buôn trong việc mua bán chuối tây là khá nhiều: + Vận chuyển trách làm hỏng, xây sát là việc không thể trách khỏi.
+ Hao hụt cũng là một vấn đề cần quan tâm, điều kiện thời tiết cũng không thuận lợi. + Nhu cầu của thị trường cũng phụ thuộc vào thời tiết, ngày lễ, mùng một, hôm rằm nên khó phân phối hàng hóa được một cách hợp lý.
Hiện nay người tiêu dùng đã biết đến chuối tây Bắc Kạn thị trường ngày càng được mở rộng, việc buôn bán mặt hàng này càng phát triển hơn. Người bán buôn chuối tây cũng đã có lợi nhuận rất đáng kể.
3.2.1.3. Chi phí và lợi nhuận của các hộ bán lẻ
* Đặc điểm chung của các hộ bán lẻ trên địa bàn huyện Ba Bể
Qua khảo sát thị trường bán lẻ trên địa bàn huyện Chợ Mới tập trung chủ yếu ở các chợ đầu mối, các cửa hàng nhỏ trên địa bàn. Theo kết quả điều tra, thì những hộ bán lẻ thường bán các ngày trong tháng. Nhưng tập chung chủ yếu vào những ngày có nhu cầu tiêu thụ chuối lớn như những ngày lễ, mùng một, ngày rằm… giá bán ổn định từ 15.000 đến 25.000 đồng/lải chuối tây. Hầu hết các hộ bán lẻ có vốn đầu tư trung bình, đa số là vốn họ tự bỏ ra, quy mô nhỏ lẻ và phụ thuộc khá nhiều vào khả năng đầu tư của hộ. Lượng hàng bán ra chủ yếu là các hộ sau khi nhập lại của các hộ bán buôn. Do đó lợi nhuận của các hộ sẽ không bị ảnh hưởng nhiều của sự biến động giá trên thị trường.
* Chi phí và lợi nhuận của các hộ bán lẻ
Đa số những người bán lẻ đến chợ huyện Chợ Mới để mua chuối, tùy theo nhu cầu họ sẽ chọn từng loại chuối cho mình, họ thường có ít mối quan hệ với người bán buôn. Một số người bán lẻ đã mua của người bán buôn nhiều năm thì sẽ đặt hàng theo yêu cầu, họ thường cho người đến lấy hàng ở cửa hàng của người bán buôn và kiểm tra hàng ngay tại đó.
Người bán lẻ có thể có quầy hàng ở những chợ bán hoa quả, hoặc là những người chuyên bán rong ở những địa điểm cố định. Việc bán lẻ diễn ra cả ngày, chuối tây được bày bán ở quầy của họ, người tiêu dùng mua trực tiếp, trả giá theo thỏa thuận, nhưng