- HS đọc và lắng nghe tiếp nhận thông tin
B1. Lựa chọn quả đều, không dập nát rồi rửa sạch, để ráo nớc.
B2. Xếp quả vào lọ, cứ một lớp quả , một lớp đờng sao cho lớp đờng phủ kín quả. Tỉ lệ đờng và quả là 1,5kg đờng với 1kg quả. Sau đó đậy kín và để ở nơi quy định.
B3. Sau 20 – 30 ngày chắt lấy nớc, sau đó thêm đờng để chiết cho hết dịch quả. Tỉ lệ đờng và quả theo tỉ lệ là 1 : 1. Sau 1 – 2 tuần chắt lấy nớc lần thứ hai.
Đổ lẫn nớc của 2 lần chắt với nhau sẽ đ- ợc loại nớc sirô đặc có thể bảo quản đợc trong 6 tháng.
.
IV. Củng cố:
- Yêu cầu học sinh trả lời câu hỏi :
? Nêu dụng và vật liệu cần thiết để làm 1 kg si rô quả quất ? Quy trình làm si rô có mấy bớc ?Trình bày các bớc làm si rô ?
V. Hớng dẫn về nhà
- Về nhà học bài,nắm vững quy trình làm si rôquả.
- Chuẩn bị tiết sau :mỗi nhóm chuản bị :0,5 kg quả ,1kg đờng ,lọ nhựa ,bao tay ,khẩu trang,thìa .
Tuần : 31 Tiết: 30
Ngày soạn:10/04/2010 Ngày giảng:14/04/2010
Thực hành
Làm sirô quả (Tiết 2)a./ Mục tiêu: a./ Mục tiêu:
1. Kiến thức:
- Biết cách làm xirô quả theo yêu cầu kỹ thuật. 2. Kỹ năng:
- Làm đợc xirô quả theo đúng yêu cầu. 3. Thái độ:
- Có ý thức kỷ luật, trật tự, vệ sinh, an toàn lao động trong và sau khi thực hành.
b./ Chuẩn bị:
1. Giáo viên:
- Quả, đờng trắng.
- Lọ thuỷ tinh sạch (Lọ nhựa) 2. Học sinh:
- Kiến thức liên quan. - Quả, đờng trắng.
- Lọ thuỷ tinh sạch (Lọ nhựa) - Chậu nớc, rổ.
c./ tiến trình dạy học
I. Tổ chức: II. Kiểm tra:
Kiểm tra trong giờ thực hành. Sự chuẩn bị của học sinh. III. Bài mới:
Giới thiệu bài thực hành.
- GV nêu mục tiêu bài thực hành.
- Giới thiệu các dụng cụ và vật liệu cầncó cho bài. có cho bài.
- GV giới thiệu các dụng cụ và vật liệu cần thiết cho bài thực hành
Tổ chức thực hành
- GV kiểm tra dụng cụ thực hành của
I. Mục tiêu:
- Biết cách làm xirô quả.
- Đảm bảo an toàn, vệ sinh cho sản phẩm.
II. Dụng cụ và vật liệu:
- Quả, đờng trắng.
- Lọ thuỷ tinh sạch (Lọ nhựa)