6. Kết cấu đề tài
2.3.5 Nội dung bảng câu hỏi chính
(PHẦN GIỚI THIỆU, QUẢN LÍ, GẠN LỌC được đặt ở phần phụ lục)
Q1. Trung bình, mỗi ngày bà/ cô/ chị đi mua thực phẩm mấy lần? (SA)
Code Trả lời
01 < 1 lần (khoảng vài ngày đi 1 lần) 02 1 lần
03 > 1 lần
Q2. Trung bình, mỗi tháng bà/ cô/ chị đi siêu thị mua thực phẩm bao nhiêu lần? (SA) Code Trả lời 01 < 5 lần 02 Từ 5 - < 10 lần 03 Từ 10 - < 15 lần 04 Từ 15 - < 20 lần 05 Từ 20 - < 25 lần 06 Từ 25 lần trở lên
Q3. Hãy xếp thứ tự mức độ ảnh hƣởng của các yếu tố sau đây đến quyết định mua vịt của bà/ cô/ chị: (Ranking – Sắp xếp thứ tự)
(Yếu tố quan trọng nhất đánh số 1, kém hơn đánh số 2,…ít quan trọng nhất đánh số 10).
Trả lời
Giá cả
Hương vị riêng của thịt vịt Độ tươi của thịt
37 Độ an toàn của thịt
Con vật đó không ăn thức ăn tăng trọng. Da vịt nên có màu hấp dẫn
Thịt vịt săn chắc Vịt to nặng.
Thịt nên có lượng mỡ vừa phải
Q4. Hãy xếp thứ tự các yếu tố mà bà/ cô/ chị đánh giá là an toàn khi tiêu dùng vịt: (Ranking)
(Yếu tố quan trọng nhất đánh số 1, kém hơn đánh số 2,…ít quan trọng nhất đánh số 7).
Trả lời
Nơi bán vịt có vệ sinh sạch sẽ. Vịt có nguồn gốc rõ ràng. Vịt không bị cúm gia cầm.
Vịt không mắc bệnh khác. (ngoài cúm gia cầm) Vịt đã được kiểm dịch.
Thức ăn cho vịt không có chất kháng sinh/ tăng trọng. Việc vệ sinh trong việc giết, mổ
Q5. Bà/ cô/ chị có gặp khó khăn/ bất tiện khi tìm mua loại vịt mà mình thích ăn hoặc loại vịt có khẩu vị ngon không? (SA)
Code Trả lời
01 Có
38
Q6. Trƣớc khi bà/ cô/ chị tham gia trả lời khảo sát này, bà/ cô/chị đã từng nghe đến loại vịt sạch có thƣơng hiệu chƣa? (SA)
Code Trả lời
01 Đã từng nghe Tiếp câu Q.7
02 Chưa từng nghe Chuyển sang câu Q.13
Q7. Bà/cô / chị đã từng mua loại vịt sạch có thƣơng hiệu này chƣa? (SA) Code Trả lời
01 Đã từng mua Tiếp câu Q8
02 Chưa từng mua Chuyển sang câu Q.12
Q8. Tại sao bà/ cô/ chị mua loại vịt sạch này? (MA)
Code Trả lời 01 An toàn 02 Dễ tìm mua 03 Luôn mua thực phẩm sạch. 04 Thử mua. 05 Lý do khác:
Q9. Bà/ cô/ chị có thƣờng xuyên mua loại vịt sạch có thƣơng hiệu này không? (SA)
Code Trả lời
01 Có thử vài lần nhưng bây giờ không mua nữa Chuyển sang câu Q.11
02 Luôn luôn mua vịt sạch Tiếp câu Q.10
03 Hơn một nửa lần đi mua vịt. 04 Dưới một nửa lần đi mua vịt.
39
Q10. Bà/ cô/ chị thƣờng mua vịt sạch có thƣơng hiệu này ở đâu? (MA)
Code Trả lời
01 Siêu thị Chuyển sang Q.13
02 Chợ
03 Cửa hàng chuyên bán thịt sạch 04 Nơi khác:…
Q11. Tại sao bà/ cô/ chị không mua vịt sạch có thƣơng hiệu này nữa? (MA)
Code Trả lời
01 Quá đắt Chuyển sang
Q.13 02 Không tin rằng loại vịt này an toàn hơn các loại vịt khác
03 Hương vị riêng của loại vịt đó không ngon 04 Chỉ thử và thấy không thích mua lắm. 05 Không tiện mua.
06 Lý do khác:…
Q12. Tại sao bà/ cô/ chị không bao giờ mua thịt vịt sạch có thƣơng hiệu? (MA)
Code Trả lời
01 Quá đắt
02 Không tin rằng loại vịt này an toàn hơn các loại vịt khác 03 Không tiện mua
04 Không quan trọng đối với tôi 05 Tôi tin là loại vịt này không ngon 06 Loại thịt vịt này không tươi 07 Nghe nói không ngon
08 Không có sẵn giống vịt cần mua 09 Lý do khác:…
40
Q13. Bà/ cô/ chị có thƣờng mua vịt đƣợc nhà nƣớc chứng nhận (vịt có dấu kiểm dịch) không? (SA)
Code Trả lời
01 Có Chuyển sang Q.15
02 Không Tiếp Q.14
Q.14 Tại sao bà/ cô/ chị thƣờng không mua loại thịt vịt đƣợc đóng dấu kiểm dịch? (MA)
Code Trả lời
01 Quá đắt
02 Không tin rằng loại vịt này an toàn hơn các loại vịt khác 03 Không tiện mua
04 Không quan trọng đối với tôi
05 Tôi có thể mua vịt sống hay mua vịt ở nông thôn 06 Lý do khác:…
Q.15 Bà/ cô/ chị hãy xếp thứ tự mức độ tin tƣởng của mình đối với các tổ chức/ cá nhân sau đây khi họ chứng nhận độ an toàn của thịt vịt? (Ranking)
(Yếu tố đáng tin nhất đánh số 1, kém đáng tin hơn đánh số 2,…ít đáng tin nhất đánh số 6).
Trả lời
Người bán thịt vịt thường hay mua
Công ty (nhà phân phối) thịt vịt tại Việt Nam. Công ty (nhà phân phối) thịt vịt nước ngoài. Cán bộ kiểm dịch.
Chi cục thú y Siêu thị
41