Tính năng của Trà Barley Khơng Độ:
Trà Barley Khơng Độ là lọai trà cao cấp được chiết suất từ hạt Đại Mạch vốn rất phổ biến tại những nước cơng nghiệp phát triển trong khu vực như Nhật Bản, Đài Loan, Singapore,.. Tuy nhiên, người tiêu dùng Việt Nam vẫn chưa được biết đến và thưởng thức loại trà độc đáo này bởi việc chiết suất từ hạt Đại Mạch từ trước đến nay rất tốn kém và địi hỏi cơng nghệ cao.
Chính vì vậy, từ năm 2007, sự cĩ mặt của Trà Barley Khơng Độ đã cho thấy một bước đột phá trong cơng nghệ sản xuất nước giải khát tại Việt Nam. Trà Barley Khơng Độ được sản xuất từ hạt Đại Mạch – một loại ngũ cốc được trồng ở Châu Aâu với hàm lượng chất dinh dưỡng vượt trội, đặc biệt là các chất xơ tiêu hĩa và nhĩm các chất chống oxy hĩa mạnh mà các loại ngũ cốc khác khơng cĩ được. Để giữ được mùi vị tự nhiên và các chất dinh dưỡng của hạt Đại Mạch, việc sản xuất Trà Barley Khơng Độ đã được
Hình 2.10: Trà Barley Khơng Độ – Cơng ty TNHH TM-DV THP.
ứng dụng cơng nghệ vơ trùng Aseptic, theo đĩ mơi trường lạnh vơ trùng giúp giữ lại tinh túy trong hạt Đại Mạch, bảo tồn mùi thơm đặc trưng và vị ngọt tự nhiên.
Ngồi mùi thơm kích thích khẩu vị, Trà Barley Khơng Độ cịn cĩ cơng dụng giảm chất béo hai lần: giảm chất béo trong máu bởi Niacin và giảm chất béo trong gan qua đường tiêu hĩa bởi Bêta Glucan.
Thưởng thức Trà Barley Khơng Độ khơng những giúp chúng ta ăn ngon miệng hơn trong các bữa ăn hàng ngày mà cịn cĩ tác dụng giảm chất béo, giúp ta khơng phải lo lắng về tình trạng dư thừa chất béo trong thức ăn. Kết hợp tinh túy thiên nhiên và cơng nghệ hiện đại, Trà Barley Khơng Độ chính là thức uống khơng thể thiếu cho mọi bữa ăn.
Chân dung khách hàng mục tiêu: - Giới tính: phụ nữ. - Tuổi: từ 20 đến 39 tuổi.
- Tầng lớp kinh tế: tầng lớp A,B,C.
- Nghề nghiệp: nhân viên văn phịng, người mẫu, diễn viên, ca sĩ, nhân viên giao tế,… - Tính cách: năng động, tự tin, độc lập.
- Lối sống: là những người thích tiệc tùng và vui chơi.
- Nhận thức: rất quan tâm đến việc bảo vệ sức khỏe và giữ gìn vẻ đẹp của vĩc dáng. - Lối sống: ăn uống là một trong những cách tận hưởng cuộc sống.
- Vấn đề của khách hàng: một trong những sở thích của họ là thưởng
Hình 2.11: Chân dung khách hàng mục tiêu.
Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Th.S. Đinh Tiên Minh họ mong muốn cĩ một loại thức uống vừa cĩ tính năng giải khát vừa cĩ thể giúp họ thoải mái ăn uống mà khơng lo chất béo và cholesterol.
Cơng nghệ sản xuất:
Aseptic là dây chuyền thiết bị cơng nghệ cao lần đầu tiên cĩ mặt tại Việt Nam. Các yêu cầu về điều kiện sản xuất rất nghiêm ngặt, tất cả đều phải được vơ trùng (bao bì sản phẩm và mơi trường xung quanh) và sản phẩm phải được chiết ở 150C giúp giữ lại tồn bộ tinh túy của hạt Đại Mạch. Lợi ích của cơng nghệ vơ trùng (Aseptic) đối với sản phẩm Trà Barley Khơng Độ:
- Bảo tồn chất Trytophan giúp hình thành Niacin giúp giảm hàm lượng Cholesterol xấu, giảm nguy cơ bệnh tim mạch và xơ vữa động mạch.
- Bảo tồn chất Bêta Glucan trong chất xơ: Bêta Glucan kết hợp với Acid mật để bài tiết Cholesterol của gan và đẩy chất béo ra ngồi theo đường tiêu hĩa, ngăn ngừa ung thư đường ruột và duy trì sức khỏe hệ tiêu hĩa.
- Bảo tồn mùi thơm đặc trưng và vị ngọt tự nhiên của hạt Đại Mạch.
Vấn đề đang gặp phải:
Ra đời từ tháng 12/2007, cho đến nay Trà Barley Khơng Độ đã được truyền thơng mạnh mẽ và cĩ những hoạt động chiêu thị nhằm tăng độ nhận biết và mức độ sử dụng của khách hàng. Tuy nhiên, sự ra đời của nhiều loại thức uống chiết suất từ thiên nhiên khác, tạo nên một mơi trường cạnh tranh rất lớn. Đồng thời, quảng cáo và truyền thơng vẫn chưa nêu bật được hết những tính năng và ưu điểm khác biệt của sản phẩm.
Những lí do trên làm cho độ nhận biết và dùng thử của Trà Barley Khơng Độ ngày càng giảm sút.
Độ nhận biết Trà Barley Khơng Độ 82 78 77 71 57 44 50 25 14 41 21 27 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 7 8 9 10 11 12 Tháng G iá t rị Độ nhận biết trung bình Độ nhận biết khơng cần nhắc nhở Đvt: %
Hình 2.12: Biểu đồ độ nhận biết Trà Barley Khơng Độ 6 tháng cuối năm 2008. (Nguồn: Phịng Marketing)
Độ nhận biết là phần trăm (%) khách hàng mục tiêu nhận biết được sản phẩm. Theo biểu đồ trên cho thấy, độ nhận biết trung bình của sản phẩm là một đường cong giảm dần đều với tốc độ trung bình 10%/tháng, giảm từ 82% xuống cịn 44% chỉ trong 6 tháng mặc dù trong thời gian này, các hoạt động truyền thơng, chiêu thị vẫn đang tiến hành rất tốt. Bên cạnh đĩ, độ nhận biết khơng cần nhắc nhở (Top of mind – TOM) cũng giảm đi một nửa (từ 50% xuống cịn 27%) chỉ trong 6 tháng.
Kết quả là, doanh số sản phẩm giảm sút theo:
Độ dùng thử của khách hàng giảm từ 37% (tháng 10/2008) xuống cịn 15% (tháng 12/2008) và doanh thu 2 tháng cuối năm 2008 cũng tuột hẳn so với các tháng đầu năm. Điều này cho thấy nhiều chỉ số giảm đáng kể do người tiêu dùng khơng cịn tin tưởng tính năng giảm béo của sản phẩm.
Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Th.S. Đinh Tiên Minh
Doanh số Trà Barley Khơng Độ
83 142 85 128 75 81 36 34 36 37 19 15 0 20 40 60 80 100 120 140 160 7 8 9 10 11 12 Tháng G iá t rị Doanh số Độ dùng thử Đvt: %
Hình 2.13: Biểu đồ doanh số Trà Barley Khơng Độ 6 tháng cuối năm 2008. (Nguồn: Phịng Marketing – THP)