Đơn vị tính:nghìn đồng
CHỈ TIÊU Năm 2013 Năm 2014 Năm 2015 Tốc độ phát triển
SL TT SL TT SL TT 14/13 15/14 Tổng doanh thu 1.686.560 100% 1.345.569 100% 1.565.507 100% 79,78% 116,35% Lưu trú 1.354.500 80,21% 981.257 72,93% 1.202.030 76,78% 7244% 122,49% Ăn uống 101.710 6,03% 83.458 6,2% 153.384 9,79% 82,05% 183,79% DV khác 230.350 13,76% 280.854 20,87 210.093 13,43% 121,92% 74,81% (phòng kinh doanh) Bảng 2.7.Kết quả kinh doanh của khách sạn Amanda.
Hình 2.2.Tỷ trọng doanh thu của khách sạn Amanda.
Qua bảng số liệu ta thấy được tổng doanh thu từ hoạt động kinh doanh khách sạn qua 3 năm (2013-2015) không ổn định , sự tăng giảm doanh thu qua các năm như vậy là do sự biến động của nền kinh tế.
Doanh thu từ dịch vụ lưu trú năm 2013 chiếm 80,21% tổng doanh thu, năm 2014 chiếm 72,93% tổng doanh thu và năm 2015 chiếm 76,78% tổng doanh thu. Đồng thời, doanh thu từ dịch vụ này cũng biến động qua các năm, cụ thể năm 2014 giảm 74,44% so với năm 2013 tương ứng với lượng tiền là 373.243.000 đồng. Và năm 2015 tăng 122,49% so với năm 2014 tương đương với lượng tiền 220.773.000 đồng. Doanh thu năm sau cao hơn năm trước
là nhờ trong năm có nhiều tổ chức, đơn vị kinh doanh lữ hành gữi khách đến khách sạn cùng với số lượng khách lẻ và khách từ các tour lẻ… đến lưu trú tại khách sạn cũng tăng.
Doanh thu từ dịch vụ ăn uống tại khách sạn cũng biến động qua các năm . Cụ thể, năm 2014 giảm 82,05% so với năm 2013 tương ứng với lượng tiền 18.252.000 đồng.Năm 2015 tăng 183,79% so với năm 2014 tương ứng với lượng tiền 69.926.000 đồng, nguyên nhân của sự sụt giảm này là do lượt khách đến khách sạn năm 2014 giảm so với năm 2013 vì vậy dẫn đến số lượng khách ăn ở nhà hàng cũng giảm. Doanh thu từ hoạt động ăn uống từ năm 2014 đến năm 2015 có xu hướng tăng vì khách lưu trú tại khách sạn dùng bửa tại khách sạn ngày càng tăng. Bởi vì khách sạn luôn mang những hương vị tại địa phương vào thực đơn của khách sạn. Bên cạnh đó nhà hàng còn tìm mọi cách tạo sự hứng thú của khách hàng bằng sự hòa đồng của nhân viên và những thực đơn mới. Tuy nhiên vì quy mô của nhà hàng con hạn chế nên lượng tiền của dịch vụ này không nhiều.
Doanh thu từ các dịch vụ bổ sung có sự biến động qua các năm, chủ yếu khách sạn thu từ các hoạt động kinh doanh đặt vé máy bay, cho thuê xe, cho thuê phòng hội nghị… Cụ thể năm 2014 tăng 121,92% so với năm 2013 tương ứng với lượng tiền 50.504.000 . Và năm 2015 lại giảm 74,81% so với năm 2014 và giảm lượng tương ứng 70.761.000 . Doanh thu của năm 2014 cao nhất, vì trong năm này khách sạn có nhiều hợp đồng thuê phòng hội nghi như tổ chức sự kiện và mở lớp học phòng cháy chửa cháy.... Doanh thu từ hoạt động này giảm vì do trong năm 2015 số lượng khách thuê phòng hội nghị giảm.
Tóm lại, thông qua cơ cấu doanh thu của các loại dịch vụ ta có thể đánh giá khả năng kinh doanh của khách sạn qua đó hoạch định chiến lược kinh doanh, hoàn thiện chính sách bán sản phẩm, định hướng thay đổi cơ cấu dịch vụ của khách sạn theo hướng năng cao tỷ trọng dịch vụ bổ sung cà dịch vụ ăn uống trong kinh doanh của khách sạn nhằm năng cao năng lực cạnh tranh và lợi thế cạnh tranh.