Khi lưu trú tại khách sạn du khách luôn muốn có được nơi nghỉ ngơi thoải mái và thuận tiện nhất cho chuyến du lịch hay công tác của mình. Chất lượng buồng được quyết định bởi nhiều yếu tố như trang thiết bị, đồ dùng trong phòng đồng bộ hiện đại và mang tính thẩm mỹ, được bài trí ngăn nắp, gọn gàng, vệ sinh sạch sẽ … chính vì thế nhân viên phục vụ buồng phải cần phục vụ đúng chuẩn mực quốc tế để đảm bảo cho buồng khách về công tác vệ sinh, an toàn, thoải mái, tiện nghi cho khách. Mà quy trình phục vụ là yếu tố quan trọng tạo nên chất lượng phục vụ, đảm bảo thực hiện đúng quy trình nhất định làm tăng khả năng hoàn thành công việc nhanh chóng, chính xác và tiếp kiệm thời gian, dễ dàng phát hiện ra những sai sót, thể hiện sự chuyên nghiệp, đảm bảo vệ sinh.
*Quy trình dọn phòng tại khách sạn Amanda
*Nhận kế hoạch:
Sau khi nhận ca, trưởng ca căn cứ vào lịch buồng để phân công cho từng nhân viên. Các nhân viên phục vụ buồng nhận danh sách buồng phải chịu trách nhiệm chuẩn bị dụng cụ làm vệ sinh, đồ dùng thay thế và chìa khóa các buồng làm vệ sinh.
*Chuẩn bị
Muốn công việc vệ sinh có chất lượng tốt đồng thời tiếp kiệm sức lao động tạo năng suất cao thì trước khi làm vệ sinh buồng, phải chuẩn bị đầy đủ dụng cụ và đồ dùng thay thế:
-Dụng cụ làm vệ sinh phòng ngủ. -Dụng cụ vệ sinh phòng vệ sinh. -Chuẩn bị đồ dùng thay thế. -Đồ uống trong mini bar. -Chuẩn bị xe đẩy.
*Vào buồng:
a. Đối với phòng trống: Mở cửa, kéo màn, tắt điều hòa Đặt vật chắn giữ cửa mở
Thu gom rác trong phòng, dọn ly tách vào phòng tắm để rửa Thay ra, gối, tấm phủ
Quét nhà, lau bụi bẩn trên bàn, ghế, kính, tivi, minibar… Làm giường
Lau ly sau khi rửa sạch, đặt nước miễn phí, kiểm tra lại toàn bộ công việc đã làm. * Trình tự làm vệ sinh buồng ngủ:
Nhận kế hoạch
- Kỹ thuật làm giường:
Việc đầu tiên là chuẩn bị vỏ gối, ga trải giường cần thiết để làm giường Lồng và đặt gối: Tháo vỏ gối bẩn sau đó cho gối vào vỏ gối sạch Đứng góc giường để bỏ vỏ gối, tay trái mở vỏ gối tay phải đưa ruột vào Cầm hai mép xốc cho ruột gối xuống đều, vuốt cho phẳng
Giường đôi (phòng 2 giường): miệng gối quay ra 2 hướng đối ngược nhau
Tung ga: tâm ga được xếp theo chiều ngang, hai người đứng bên cửa giường tung đều tay.
Tấm thứ nhất: trải mặt phải lên trên, mắt trái xuống dưới, gấp vuông góc và nhét xuống đệm
Tấm thứ hai: phủ mặt trái lên trên, mặt phải xuống dưới kéo mép ga chạm đến thành đầu giường, rồi kéo xuống khoảng 50cm
Gấp mép ở thành giường gần bàn điện thoại
Căng góc trên và gấp lại theo mép ngang ta được một tam giác vuông cân
Trải tấm phủ trang trí, đặt gối trang trí, kiểm tra lại gần cuối để chỉnh sửa những nếp gấp nếp khắn, đảm bảo giường làm xong phải thẳng và đúng tiêu chuẩn.
*Làm vệ sinh phòng vệ sinh:
Xả nước bồn cầu, thu các đồ vải như khăn tắm, khăn mặt các đồ khách đã dùng đem ra ngoài.
Lau rửa các ly, tách, gạc tàn ở phòng khách đã đem vào. Lau chùi gương, lavavô.
Thay thế các dụng cụ khác cho khách bỏ vào khay như: kem đánh răng, bàn chải, dầu gội, sửa tắm…
Lau sàn nhà vệ sinh. Nhận xét:
Quy trình làm buồng của nhân viên buồng tại khách sạn tương đối chặt chẽ và hợp lý. Công việc làm buồng và số lượng phòng thực hiện phân bổ đều cho các nhân viên nên áp lực công việc không quá nặng dành cho các nhân viên. Đồng thời, quy trình dọn buồng được đưa ra rõ ràng nên việc thực hiện và hoàn thành tốt công việc của nhân viên được đảm bảo; Việc quản lý, đánh giá nhân viên của trưởng bộ phận dựa trên quy chuẩn phòng cũng dễ dàng hơn. Bên cạnh đó, trước khi vào ca làm việc, nhân viên buồng sẽ đọc sổ giao ca và sổ theo dõi tình
hình khách, tình hình phòng để biết cụ thể số lượng khách từng buồng chính xác, tình hình các phòng như thế nào để nhân viên có thể thực hiện công việc chính xác, đặt vật dụng và hoa quả hoặc bánh ngọt miễn phí với số lượng phù hợp. Hoạt động này giúp nhân viên làm việc tránh thiếu sót và hiệu quả hơn.
Tuy nhiên trong quá trình vệ sinh buồng vẩn xuất hiện các sai sót như: vuốt phẳng nệm bằng lòng bàn tay, vào mùa cao điểm với số lượng khách đông các nhân viên trở nên buông thả vệ sinh phòng sơ sài, nhiều lúc không kiểm tra lại phòng làm phòng còn nhiều chất bẩn như tóc, bụi, dấu giày…Vẩn xuất hiện các trường hợp không gõ cửa khi vào vệ sinh phòng khách ở.