Số lượng phòng Diện tắch Giá/đêm (VNĐ)
Supperior Thành phố 17 24 m2 900,000
Deluxe
Toàn thành phố về đêm và biển Mỹ Khê
25 35m2 1,100,000
Deluxe Ocean View
Toàn thành phố về đêm và biển Mỹ Khê
16 25m2 2,000,000 Luna Appartment Biển và toàn thành phố bao quanh 2 100m 2 2.500.000 Nguồn: Lễ tân khách sạn
- Giá trên bao gồm:
+ Ăn sáng Buffet. + Nước suối miễn phắ. + Internet miễn phắ. + VAT & service charge.
2.1.2.2 Các dịch vụ ăn uống
Nhà hàng của khách sạn Luna Diamond có diện tắch khá rộng, được đặt tại tầng 2 của khách sạn tạo điều kiện cho sự di chuyển của khách. Nhà hàng có nhiệm vụ phục vụ nhu cầu ăn uống của khách trong và ngoài khách sạn với đầy đủ các món ăn Âu, Á, đặc biệt là các món ăn đặc trưng tại Đà Nẵng. Được phục vụ bởi đầu bếp chuyên nghiệp, giàu kinh nghiệm và đội ngũ nhân viên phục vụ lịch sự và chu đáo.
Nhà hàng Luna Diamond nằm ở tầng 2, phục vụ các món ăn Âu, Á, Việt Nam. - Sức chứa: tối đa 150 khách.
- Diện tắch: 200 m2.
- Giờ mở cửa phuc vụ: (Có thể sớm hoặc trể tùy vào khách đặt tiệc). + Buffet sáng: 6h30 Ờ 9h00
+ Ăn trưa: 11h30 Ờ 14h00 + Ăn tối: 18h00 Ờ 20h00
2.1.2.3 Các dịch vụ bổ sung khác
- Dịch vụ văn phòng: photo, fax, internet, đánh vi tắnh,... - Tổ chức các chương trình du lịch theo yêu cầu.
- Dịch vụ đặt vé máy bay, tàu lửa, xeẦ - Dịch vụ thu đổi ngoại tệ.
- Giặt là.
- Quầy hàng lưu niệm.
- Phục vụ báo và tạp chắ tại tiền sảnh. - Dịch vụ cho thuê xe môtô và ôtô.
Trưởng bộ phận lễ tân Trưởng phòng kế toán
Trưởng phòng kinh doanh Trưởng bộ phận nhà hàngTrưởng bộ phận buồng phòngKỹ thuật & bảo vệ Phó giám đốc
Nhân viên Nhân viên Nhân viên Nhân viên Nhân viên Nhân viên Giám đốc
- Chấp nhận thẻ tắn dụng. - Thư ký và dịch thuật.
2.1.3 Cơ cấu tổ chức và mô tả các bộ phận
2.1.3.1 Sơ đồ cấp bậc quản lý và tổ chức các bộ phận trong khách sạn
Sơ đồ 2.1: Sơ đồ cấp bậc quản lý và tổ chức các bộ phận trong khách sạn
Nguồn: Phòng kế toán khách sạn
Chú thắch: Quan hệ trực tuyến
Quan hệ chức năng
Cơ cấu tổ chức của khách sạn Luna Diamond được tổ chức theo mô hình trực tuyến - chức năng, phân chia thành 6 bộ phận là: kế toán, lễ tân, buồng, nhà hàng & bếp, kỹ thuật & bảo vệ và bộ phận kinh doanh. Tất cả các bộ phận đều nằm dưới sự điều hành quản lý của
quản lý khách sạn và giám đốc khách sạn. Mỗi bộ phận đều có một tổ trưởng chịu trách nhiệm chung về bộ phận của mình..
Ưu điểm
Mối quan hệ trực tuyến là mối quan hệ dọc tức là các phòng ban không có quyền ra lệnh trực tiếp đến các bộ phận khác và giám đốc là người ra quyết định cuối cùng. Chắnh nhờ vào mô hình này, khách sạn đã quy định rõ chức năng của từng bộ phận. Bên cạnh đó mỗi nhân viên biết được nhiệm vụ của mình là gì, và báo cáo tình hình thực hiện đó cho ai, đảm bảo việc thông suốt mệnh lệnh từ cấp trên. Mối quan hệ chức năng là mối quan hệ ngang, tức là các phòng ban hỗ trợ, phối hợp thống nhất nhau trong công việc, như khi khách hàng yêu cầu giặt ủi tại lễ tân thì lễ tân sẽ báo cáo lên bộ phận dịch vụ giặt là... Ngược lại, khi tiễn khách thì bộ phận lễ tân kết hợp bộ phận bảo vệ mang vác hành lý cho khách... Qua đó, ta thấy sơ đồ quản lý của khách sạn Luna Diamond là hợp lý, nó phát huy tắnh sáng tạo và linh động của các thành viện trong từng bộ phận với nhau.
Thấy được vai trò của giám đốc, là người phải đưa ra các quyết định cho mọi hoạt động của khách sạn do đó nhấn mạnh vào vai trò của người giám đốc. Cơ cấu quyền hành được tổ chức rõ ràng từ trên xuống dưới, qua các cấp độ từ ban giám đốc đến các bộ phận, cuối cùng là các nhân viên và ngược lại. Nó làm cho các quyết định được thực thi một cách rõ ràng, thống nhất. Giữa các bộ phận cũng có được sự hỗ trợ, cung cấp thông tin trong qua trình hoạt động.
Nhược điểm
Quyền quyết định phụ thuộc vào cá nhân giám đốc nên các quyết định có tắnh chủ quan, phụ thuộc vào năng lực của người ra quyết định. Trong những trường hợp cần sự linh động, cơ cấu mệnh lệnh này đôi khi cứng nhắc, gây mất thời gian. Để hạn chế điều này rất cần sự linh động trong hoạt động tổ chức, điều hành và khả năng trao quyền cho các tổ trưởng bộ phận.
2.1.2.2 Mô tả chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận trong khách sạn
- Giám đốc: Là người có quyền hạn cao nhất, có trách nhiệm cao nhất về pháp lý, toàn quyền điều hành và quyết định các hoạt động kinh doanh.
- Phó giám đốc: Giúp việc cho Giám đốc trong quản lý điều hành các hoạt động của khách sạn theo sự phân công của Giám đốc, triển khai, thực hiện nhiệm vụ được phân công và chịu trách nhiệm trước Giám đốc về hiệu quả các hoạt động.
- Bộ phận lễ tân : Công việc của bộ phận lễ tân là tiếp nhận, giải quyết, xác nhận các yêu cầu đặt phòng của khách và yêu cầu về các dịch vụ bộ sung khác. Ngoài ra, bộ phận này còn phải nắm bắt tình hình lưu trú tại khách sạn để báo cáo lên cấp trên hằng ngày cũng như thực hiện việc thanh toán và tiễn khách.
- Bộ phận kỹ thuật & bảo vệ:
+ Bộ phận kỹ thuật : Có trách nhiệm trong việc đảm bảo cơ sở vật chất, trang thiết bị được lắp đặt tại đơn vị, giúp cho công tác quản lý và kinh doanh của các bộ phận khác diễn ra thuận lợi.
+ Bộ phận bảo vệ: Bảo vệ tài sản của đơn vị, đảm bảo an ninh và tài sản, tắnh mạng cho khách trong suốt thời gian họ lưu trú tại khách sạn.Nhận và đưa khách đến phòng lưu trú của họ và giúp khách vận chuyển hành lý lên phòng.
- Bộ phận buồng: Thực hiện việc chuẩn bị, làm vệ sinh phòng, sắp xếp trang trắ các phòng và các khu vực công cộng trong khách sạn. Bộ phận này cũng đảm nhiệm phục vụ dịch vụ giặt ủi cho khách.
- Bộ phận bếp & nhà hàng:
+ Bộ phận bàn: Phục vụ các buổi ăn buffet sáng, đảm nhận việc phục vụ khách về dịch vụ ăn uống theo đúng thực đơn và yêu cầu của khách. Thanh toán trực tiếp đối với khách ngoài và khách lưu trú tại khách sạn nếu như khách lưu trú có yêu cầu. Lập bảng kê khai về số lượng khách thực dơn của khách đặc các bữa ăn chắnh để báo cho bộ phận bếp.
+ Bộ phận bếp: Chịu trách nhiệm chế biến các món ăn theo thực đơn và yêu cầu của khách,
thực hiện khâu mua và vận chuyển thức ăn, kê khai bảng giá thức ăn để báo với bộ phận kế toán.
- Bộ phận kinh doanh: Có chức năng là liên lạc với các đại lý du lịch hay các công ty lữ hành, đồng thời đến gặp với các nhân viên tổ chức sự kiện cũng như là các trưởng ban tổ chức của các công ty để tìm kiếm nguồn khách . Đưa rả các gói khuyến mãi và các chắnh sách nhằm tìm kiếm khách hàng về cho khách sạn.
- Bộ phận kế toán: Tổ chức hạch toán các nghiệp vụ kinh tế phát sinh đầy đủ, kịp thời, chắnh xác theo quá trình hoạt động kinh doanh của khách sạn. Thông qua việc hạch toán kế toán, kế toán sẽ nắm được tình hình hoạt động của khách sạn, báo cáo và tham mưu với giám đốc về tình hình tiêu thụ, công nợ, kết quả kinh doanh.
Bảng 2.2: Sự phân bổ nhân viên trong từng bộ phận theo độ tuổi và giới tắnh