5. Kết cấu đề tài
1.2.4 nghĩa của việc nâng cao chất lượng cơ sở vật chất kỹ thuật của
- Các trang thiết bị, tiện nghi được quản lý theo tên, theo mã hoặc dựa vào số phòng, loại phòng để nắm rõ các trang thiết bị trong từng phòng khách sạn sử dụng phần mềm để làm công việc quản lý.
- Phòng quản trị có nhiệm vụ quản lý cơ sở vật chất, trang thiết bị của khách sạn. Thực hiện công tác kiểm tra, kiểm kê tài sản, các trang thiết bị theo định kỳ.
1.2.3.2 Sử dụng năng lượng tiếc kiệm, hiệu quả
- Chi phí tiền điện luôn là một con số không nhỏ ảnh hưởng đến doanh số của khách sạn, giảm chi phí tiền điện là bài toán đau đầu cho các nhà quản lý. Vì vậy, nhiều khách sạn đã áp dụng biện pháp tiết kiệm năng lượng thông qua các hành động cụ thể như:
- Lắp đặt cửa sổ tránh bức xạ mặt trời tiếp xúc với phòng lạnh mà vẫn đảm bảo ánh sáng tự nhiên cho phòng.
- Lắp đặt các tấm cách nhiệt trên trần nhà để tránh sự trao đổi nhiệt của phòng lạnh với bên ngoài.
- Sử dụng các thiết bị chiếu sáng tiết kiệm điện. Đối với các thiết bị chiếu sáng ngoài trời, sử dụng các thiết bị bật tắt theo thời gian, sử dụng đèn năng lượng mặt trời.
- Gia nhiệt cho nước bằng các bình nước nóng năng lượng mặt trời trước khi đưa vào các bình nước nóng sử dụng điện.
- Tăng cường ý thức trong việc sử dụng điện, thực hiện nguyên tắc sử dụng điện “đúng lúc, đúng chỗ, đúng nhu cầu”
1.2.4 Ý nghĩa của việc nâng cao chất lượng cơ sở vật chất kỹ thuật củakhách sạn khách sạn
- Chất lượng cơ sở vật chất tạo ra sự thu hút, hấp dẫn đối với du khách vì chất lượng cao là một trong những căn cứ quan trọng cho việc quyết định lựa chọn của khách và tăng sức cạnh tranh cho khách sạn. Chất lượng cao làm tăng uy tín, danh tiếng, hình ảnh của khách sạn, tạo cơ sở cho hoạt động duy trì và mở rộng thị trường, tạo sự phát triển lâu dài, bền vững.
kiện ngày nay, việc nâng cao chất lượng cơ sở vật chất trong khách sạn là thiết thực tạo thiện cảm cho du khách khi đến khách sạn, tạo ấn tượng về nơi khách đến du lịch, đồng thời đáp ứng nhu cầu nghỉ dưỡng của du khách trong và ngoài nước.
TỔNG KẾT CHƯƠNG 1
Kinh doanh khách sạn là một ngành kinh doanh dịch vụ lớn nhất, có tốc độ tăng trưởng nhanh nhất thế giới, chuyên phục vụ các nhu cầu cao cấp của con người, chính vì vậy ngành này đòi hỏi phải được đầu tư nhiều mặt nhằm làm hài lòng khách hàng ở mức cao nhất có thể. Ngoài việc đầu tư về nhân lực, các nhà quản lý khách sạn cần quan tâm đến hệ thống cơ sở vật chất, trang thiết bị một yếu tố quan trọng hàng đầu khi bắt tay vào kinh doanh khách sạn. Do đặc trưng của ngành du lịch là mang tính thời vụ nên mật độ khách du lịch cũng thay đổi khá lớn. Vào mùa cao điểm, lượng khách đông buộc các cơ sở vật chất phải chịu một sức tải lớn, hoạt động tối đa công suất dẫn đến quá tải nhanh hoặc hỏng hóc. Mùa thấp điểm, lượng khách giảm đáng kể, nhưng cơ sở vật chất vẫn cần được bảo dưỡng nếu không vẫn bị hư hỏng. Do đó, chi phí bảo trì cơ sở vật chất chiếm khá lớn trong giá thành sản phẩm của khách sạn. Tuy nhiên, việc bỏ ra chi phí đó là hoàn toàn hợp lý vì cơ sở vật chất được đảm bảo chất lượng thì sẽ làm tăng sự hài lòng của khách, giúp khách sạn hoạt động có hiệu quả. Vì vậy, trong kinh doanh khách sạn việc quản lý, bảo dưỡng cơ sở vật chất cần được chú trọng để thu hút du khách.
CHƯƠNG 2
THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG CƠ SỞ VẬT CHẤT KỸ THUẬT CỦA KHU VỰC PHÒNG NGỦ TRONG KHÁCH SẠN ROYAL
LOTUS
2.1 Giới thiệu tổng quan về khách sạn ROYAL LOTUS
Hình 2.1: Hình ảnh khách sạn Royal Lotus
( Trích từ http://www.royallotushoteldanang.com)
Địa chỉ: 120a Nguyễn Văn Thoại, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng, Việt Nam
Tel: (84 511) 6261 999
Hướng đi: từ sân bay quốc tế Đà Nẵng, đi thẳng từ sân bay đến đường Duy Tân, qua cầu Trần Thị Lý, tới vòng xoay rẽ vào đường Nguyễn Văn Thoại. Chỉ
vài bước chân là tới khách sạn Royal Lotus cách bãi biển Mỹ Khê vài chục mét là 1 trong 6 bãi biển hấp dẫn nhất hành tinh do tạp chí Forbes bình chọn.
Lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn
- Royal Lotus Đà Nẵng tọa lạc tại trung tâm thành phố Đà Nẵng một trong 20 thành phố sạch nhất thế giới do diễn đàn hợp tác châu Á Thái Bình Dương bình chọn. Royal Lotus Đà Nẵng sẽ là điểm dừng chân lý tưởng đối với mỗi du khách.
- Khách sạn Royal Lotus Hotel Đà Nẵng là khách sạn được quản lý bởi H&K Hospitality, từ khi ra đời đã nhận được sự ưa chuộng của rất nhiều khách lưu trú. Với lối kiến trúc và cách sắp xếp hiện đại, cùng những trang thiết bị tân tiến và đầy đủ, khách sạn mang đến khoảng thời gian nghỉ ngơi thoải mái khi lưu trú.
- Với vị trí thuận lợi, khách du lịch chỉ mất vài phút ô tô để đi đến sân bay và ngược lại, cách cầu Tình yêu 2,3 km, cầu sông Hàn 3,3 km, Bảo tàng điêu khắc Chăm 2,8 km, từ khách sạn ra bãi tắm Mỹ Khê cũng chỉ vài chục mét. Nơi khách có thể hòa mình vào thiên nhiên, đắm mình trong làn nước biển trong xanh, dạo trên bãi cát trắng mịn nơi được tạp chí Forbes bình chọn là 1 trong 6 bãi biển đẹp nhất hành tinh, tham quan các điểm du lịch nổi tiếng của thành phố hay các khu di tích văn hóa thế giới đã được UNESCO công nhận như hình phố cổ Hội An, thánh địa Mỹ Sơn hay cố đô Huế.
2.1.1 Lĩnh vực hoạt động kinh doanh
- Royal Lotus Đà Nẵng đạt tiểu chuẩn 4 sao được thiết kế hài hòa giữa lối kiến trúc Châu Âu cổ điển pha lẫn nét hiện đại tráng lệ với 194 phòng lưu trú, có nhà hàng tiệc cưới với sức chứa 1.000 khách. Mang trong mình phong cách trẻ trung, năng động do đội ngũ nhân viên phục vụ chuyên nghiệp đã được đào tạo bài bản theo tiêu chuẩn VTOS. Ngoài ra khách sạn còn tự hào là một trong những nơi tổ chức các sự kiện, hội nghị, tiệc cưới chuyên nghiệp nhất tại thành phố Đà Nẵng với 4 phòng hội nghị, 1 nhà hàng tiệc cưới với các công nghệ mới nhất hỗ trợ Internet tốc độ cao và truyền hình hội nghị.
- Bên trong khách sạn được phân chia một cách khoa học để có thể tận dụng được hết diện tích một cách hợp lý. Phòng hội nghị tách biệt với khách sạn:
+Tầng 1 đến tầng 4: Lobby, Restaurant, Swimming pool,...
2.1.2 Cơ cấu tổ chức và chức năng, nhiệm vụ các phòng ban2.1.2.1 Sơ đồ tổ chức 2.1.2.1 Sơ đồ tổ chức
Sơ đồ 2.1: Sơ đồ tổ chức của khách sạn Royal Lotus
( Trích từ: Phòng nhân sự khách sạn Royal Lotus)
2.1.2.2 Chức năng, nhiệm vụ các phòng ban
Giám đốc
- Có trách nhiệm cao nhất về pháp lý, chịu trách nhiệm trước nhà nước về vốn và tài sản, toàn quyền điều hành và quyết định các hoạt động kinh doanh của khách sạn.
Phó Giám đốc
- Giúp việc cho giám đốc trong cơ chế Một thủ trưởng, trực tiếp quản lý một số lĩnh vực được giám đốc ủy quyền, thay mặt giám đốc điều hành công việc khi giám đốc đi vắng. Chịu trách nhiệm cá nhân vì toàn quyền điều hành hoạt động trong lĩnh vực kinh doanh đã phân công.
- Có nhiệm vụ đón tiếp sắp xếp phòng cho khách, thanh toán và dẫn khách. Là nơi thu nhận những thông tin cần thiết cho việc kinh doanh của khách sạn và phản ánh kịp thời những phàn nàn của khách cho giám đốc để giải quyết nhanh chóng sự việc nhằm mang lại sự hài lòng cho khách.
Bộ phận kế toán
- Có nhiệm vụ ghi chép lại giao dịch tài chính chuẩn bị và diễn giải các báo cáo về tài chính.
- Cung cấp cho các bộ phận khác bảng giá định kỳ về kết quả hoạt động đạt được.
- Chuẩn bị bảng lương, kế toán thu và kế toán chi, kế toán giá thành, kiểm soát chi phí của toàn bộ hoạt động kinh doanh trong khách sạn.
Bộ phận nhân sự
- Giúp các bộ phận khác trong việc tuyển dụng bổ nhiệm và đào tạo đội ngũ nhân viên.
Bộ phận buồng phòng
- Phối hợp với bộ phận để tăng sự tiếp nhận thông tin về khách. Chuẩn bị phòng và đón khách, làm vệ sinh sạch sẽ phòng trước khi khách đến, vệ sinh hành lang và các khu vực công cộng, kiểm tra đồ vật trong phòng và thông báo cho lễ tân biết.
- Ngoài ra bộ phận buồng phòng còn có nhiệm vụ là giặt quần áo cho khách khi khách yêu cầu.
Bộ phận nhà hàng
- Bộ phận này có trách nhiệm phục vụ ăn uống cho khách lưu trú trong khách sạn. Thực hiện được quy trình, ngoài ra còn nhận tổ chức tiệc cưới phục vụ khách hộp hội nghị hội thảo.
Bộ phận sale và Marketing
- Có nhiệm vụ đưa ra các chương trình khuyến mãi hay giảm giá tiền các dịch vụ của nhà hàng, khách sạn.
- Có chiến lược marketing phù hợp để phát triển hơn.
Bộ phận bảo vệ
- Bộ phận này có trách nhiệm trực bảo đảm thời gian 24/24, phải thường xuyên có mặt tại vị trí trực. Ngoài ra còn có nhiệm vụ bảo vệ an toàn tính mạng
và tài sản cho khách cũng như của khách sạn. Họ còn có nhiệm vụ mang hành lý cho khách lúc đến và lúc đi.
Bộ phận kỹ thuật
- Sửa chữa thay thế các thiết bị điện bị hỏng trong khách sạn.
- Lắp đặt kịp thời các trang thiết bị cần thiết trong khi được yêu cầu.
- Chịu trách nhiệm thường xuyên kiểm tra theo dõi các máy điều hòa , máy phát điện, hệ thống lò hơi, nước nóng lạnh, cầu thang và phục vụ cho nhu cầu của khách.
2.1.3 Cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn ROYAL LOTUS 2.1.3.1 Sảnh đón tiếp
- Là khu vực trung tâm trong khách sạn, là nơi tiếp đón và bán các dịch vụ hàng hóa cho khách. Khu vực này bao gồm: quầy lễ tân, các quầy dịch vụ, hệ thống vệ sinh công cộng,…
- Quầy lễ tân được thiết kế đẹp, được làm bằng gỗ quý, phía trong quầy được bố trí các thiết bị tiện nghi sang trọng, bao gồm:
+ Sổ theo dõi tình trạng phòng của khách sạn. + Sổ đăng ký khách.
+ Sổ đặt phòng. + Tủ hồ sơ. + Két sắt.
+ Điện thoại, fax, telex. + Máy vi tính, máy tính. + Tủ treo chìa khóa. + Máy cà thẻ tín dụng.
+ Sơ đồ, tập gấp, sách báo giới thiệu về khách sạn, bảng giá, đồng hồ trang trí và các ấn phẩm thông tin khác.
2.1.3.2 Buồng
- Khách sạn có tất cả 194 phòng, đạt tiêu chuẩn 4 sao với thiết kế hiện đại, được lấy cảm hứng từ thiên nhiên và sự tinh tế trong bố trí mang lại cảm giác
- Bên trong khách sạn được phân chia một cách khoa học để có thể tận dụng được hết diện tích một cách hợp lý.
+ Phòng hội nghị tách biệt với khách sạn
+ Tầng 1 đến tầng 4: Lobby, Restaurant & Bar, Swimming pool,…
+ Tầng 5 đến tầng 15 : Classic, Premium, Deluxe, Suite, Executive suite ,..
2.1.3.3 Nhà hàng, Hội nghị * Nhà hàng
- Nhà hàng Lotus Wine Dine có sức chứa 1.000 khách, là nơi phục ăn sáng tự trọn hàng ngày, một thiên đường ẩm thực ngay trong khách sạn với nhiều món ăn quốc tế và đặc sản địa phương. Đội ngũ chuyên nghiệp sẽ mang đến cho khách hàng hành trình ẩm thực vòng quanh toàn thế giới với các món ăn được chuẩn bị công phu và ngon miệng. Sự kết hợp các phong cách ẩm thực và đồ uống sẽ làm phong phú thêm trải nghiệm của khách hàng.
Hình 2.2: Hình ảnh minh hoạ nhà hàng khách sạn Royal Lotus
(Trích từ https://khachsandanang.shop/vn/khach-san-royal-lotus-391.html)
* Hội nghị
- Nằm tại tòa nhà riêng biệt, trung tâm hội nghị và sự kiện gồm 4 phòng hội nghị với các công nghệ mới nhất hỗ trợ Internet tốc độ cao và truyền hình hội nghị. Tổng diện tích sàn lên tới 1700 m2 và có thể linh hoạt chia thành các khu phòng thuộc với diện tích khác nhau đảm bảo đáp ứng được nhu cầu tổ chức hội nghị và sự kiện.Với thiết kế thanh lịch và hiện đại, khách sạn có thể phù hợp cho các cuộc họp tiệc chiêu đãi hội nghị, hội thảo và tiệc gara kích cỡ khác nhau với sức chứa lên tới 1.200 khách. Khách sạn ROYAL LOTUS Đà Nẵng tự hào là một khách sạn hội nghị hàng đầu tại Đà Nẵng.
Hình 2.3: Hình ảnh minh hoạ hội nghị khách sạn Royal Lotus
(Trích từ https://khachsandanang.shop/vn/khach-san-royal-lotus-391.html)
2.1.3.4 Bếp, Cửa hàng bánh * Bếp
- Các đầu bếp có kinh nghiệm nhiều năm.
- Khu sơ chế: chậu rửa, giá để đồ, thiết bị sơ chế, thái lát rau củ quả.
- Khu gia công: gia công thực phẩm sau khi sơ chế, băm, chặt, nhào, nặn, ướp gia vị,…
- Khu bếp nấu: đủ các loại bếp xào, nấu, hấp, hầm, chiên, nướng,… khu bếp được lắp đặt chuyên nghiệp, không khói, không gây mùi, an toàn tuyệt đối.
- Khu soạn đồ, ra đồ: chậu rửa, các giá inox, bàn inox, xe đẩy đồ, cửa rộng, thoáng.
- Khu rửa bát và diệt khuẩn: các chậu rửa, các giá thang inox nhiều tầng, tủ diệt khuẩn cho bát đĩa, thùng rác.
* Cửa hàng bánh
- Cửa hàng bánh của khách sạn ở tầng sảnh là nơi khách của chúng tôi, khách sẽ có nhiều lựa chọn bánh ngọt và bánh kem . Nhiều loại trà và cà phê được phục vụ ở đây sẽ đáp ứng tất cả các vị giác khác nhau. Lớp học nấu ăn bánh ngọt cho trẻ em và người lớn, đặc biệt cho các thành viên trong gia đình là một trong những điểm nổi bật của khách sạn. Đây là cơ hội tuyệt vời để có trải nghiệm tuyệt vời khi tham gia vào quá trình làm bánh ngọt, ví dụ như các sản phẩm của họ hoặc chỉ đơn giản là thích xem các thành viên khác trong gia đình làm.
Hình 2.4:Hình ảnh minh hoạ cửa hàng bánh khách sạn Royal Lotus
(Trích từ https://khachsandanang.shop/vn/khach-san-royal-lotus-391.html)
2.1.3.5 Hồ bơi
- Hòa quyện với không gian mở trong lành và thiết kế hiện đại của khách sạn, khu hồ bơi là nơi lý tưởng để thư giãn, vui đùa cùng gia đình. Hồ bơi mở cửa miễn phí cho tất cả khách lưu trú tại khách sạn, bạn có thể thoải mái ngâm mình trong làn nước xanh trong hàng giờ hay bơi vài vòng quanh hồ.
Hình 2.5:Hình ảnh minh hoạ hồ bơi khách sạn Royal Lotus
(Trích từ https://khachsandanang.shop/vn/khach-san-royal-lotus-391.html)
2.1.3.6 Câu lạc bộ trẻ em
- Câu lạc bộ trẻ em gồm hai khu vực: khu vực trong nhà với nhiều đồ chơi màu sắc, các trò chơi vận động, vẽ tranh, tô tượng giúp các em phát triển thể chất
và trí tuệ toàn diện. Khu vực ngoài trời thoáng đãng, với tán cây mát và thảm cỏ xanh là khu vui chơi để các bé hòa cùng với thiên nhiên.
Hình 2.6:Hình ảnh minh hoạ câu lạc bộ trẻ em khách sạn Royal Lotus
(Trích từ https://khachsandanang.shop/vn/khach-san-royal-lotus-391.html)
2.1.3.7 Spa
- Với thiết kế ấn tượng, thiết bị mới và tiêu chuẩn dịch vụ cao nhất, Royal Spa là nơi chăm sóc sức khỏe toàn diện cho bạn một tinh thần thư thái, thân thể thư giãn và đầu óc thoải mái. Những liệu trình spa và kỹ thuật viên với tay nghề cao sẽ giúp bạn cởi bỏ những mệt mỏi và áp lực của công việc và cuộc sống thường ngày.
Hình 2.7:Hình ảnh minh hoạ Spa khách sạn Royal Lotus
2.1.3.8 Trung tâm thể hình
- Trung tâm thể hình được mở miễn phí cho khách lưu trú để bạn có thể giữ thói quen tập thể thao hàng ngày và có được thân hình mơ ước. Trung tâm được