5. Kết cấu đề tài
2.1.2 Cơ cấu tổ chức và chức năng, nhiệm vụ các phòng ban
2.1.2.1 Sơ đồ tổ chức
Sơ đồ 2.1: Sơ đồ tổ chức của khách sạn Royal Lotus
( Trích từ: Phòng nhân sự khách sạn Royal Lotus)
2.1.2.2 Chức năng, nhiệm vụ các phòng ban
Giám đốc
- Có trách nhiệm cao nhất về pháp lý, chịu trách nhiệm trước nhà nước về vốn và tài sản, toàn quyền điều hành và quyết định các hoạt động kinh doanh của khách sạn.
Phó Giám đốc
- Giúp việc cho giám đốc trong cơ chế Một thủ trưởng, trực tiếp quản lý một số lĩnh vực được giám đốc ủy quyền, thay mặt giám đốc điều hành công việc khi giám đốc đi vắng. Chịu trách nhiệm cá nhân vì toàn quyền điều hành hoạt động trong lĩnh vực kinh doanh đã phân công.
- Có nhiệm vụ đón tiếp sắp xếp phòng cho khách, thanh toán và dẫn khách. Là nơi thu nhận những thông tin cần thiết cho việc kinh doanh của khách sạn và phản ánh kịp thời những phàn nàn của khách cho giám đốc để giải quyết nhanh chóng sự việc nhằm mang lại sự hài lòng cho khách.
Bộ phận kế toán
- Có nhiệm vụ ghi chép lại giao dịch tài chính chuẩn bị và diễn giải các báo cáo về tài chính.
- Cung cấp cho các bộ phận khác bảng giá định kỳ về kết quả hoạt động đạt được.
- Chuẩn bị bảng lương, kế toán thu và kế toán chi, kế toán giá thành, kiểm soát chi phí của toàn bộ hoạt động kinh doanh trong khách sạn.
Bộ phận nhân sự
- Giúp các bộ phận khác trong việc tuyển dụng bổ nhiệm và đào tạo đội ngũ nhân viên.
Bộ phận buồng phòng
- Phối hợp với bộ phận để tăng sự tiếp nhận thông tin về khách. Chuẩn bị phòng và đón khách, làm vệ sinh sạch sẽ phòng trước khi khách đến, vệ sinh hành lang và các khu vực công cộng, kiểm tra đồ vật trong phòng và thông báo cho lễ tân biết.
- Ngoài ra bộ phận buồng phòng còn có nhiệm vụ là giặt quần áo cho khách khi khách yêu cầu.
Bộ phận nhà hàng
- Bộ phận này có trách nhiệm phục vụ ăn uống cho khách lưu trú trong khách sạn. Thực hiện được quy trình, ngoài ra còn nhận tổ chức tiệc cưới phục vụ khách hộp hội nghị hội thảo.
Bộ phận sale và Marketing
- Có nhiệm vụ đưa ra các chương trình khuyến mãi hay giảm giá tiền các dịch vụ của nhà hàng, khách sạn.
- Có chiến lược marketing phù hợp để phát triển hơn.
Bộ phận bảo vệ
- Bộ phận này có trách nhiệm trực bảo đảm thời gian 24/24, phải thường xuyên có mặt tại vị trí trực. Ngoài ra còn có nhiệm vụ bảo vệ an toàn tính mạng
và tài sản cho khách cũng như của khách sạn. Họ còn có nhiệm vụ mang hành lý cho khách lúc đến và lúc đi.
Bộ phận kỹ thuật
- Sửa chữa thay thế các thiết bị điện bị hỏng trong khách sạn.
- Lắp đặt kịp thời các trang thiết bị cần thiết trong khi được yêu cầu.
- Chịu trách nhiệm thường xuyên kiểm tra theo dõi các máy điều hòa , máy phát điện, hệ thống lò hơi, nước nóng lạnh, cầu thang và phục vụ cho nhu cầu của khách.
2.1.3 Cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn ROYAL LOTUS 2.1.3.1 Sảnh đón tiếp
- Là khu vực trung tâm trong khách sạn, là nơi tiếp đón và bán các dịch vụ hàng hóa cho khách. Khu vực này bao gồm: quầy lễ tân, các quầy dịch vụ, hệ thống vệ sinh công cộng,…
- Quầy lễ tân được thiết kế đẹp, được làm bằng gỗ quý, phía trong quầy được bố trí các thiết bị tiện nghi sang trọng, bao gồm:
+ Sổ theo dõi tình trạng phòng của khách sạn. + Sổ đăng ký khách.
+ Sổ đặt phòng. + Tủ hồ sơ. + Két sắt.
+ Điện thoại, fax, telex. + Máy vi tính, máy tính. + Tủ treo chìa khóa. + Máy cà thẻ tín dụng.
+ Sơ đồ, tập gấp, sách báo giới thiệu về khách sạn, bảng giá, đồng hồ trang trí và các ấn phẩm thông tin khác.
2.1.3.2 Buồng
- Khách sạn có tất cả 194 phòng, đạt tiêu chuẩn 4 sao với thiết kế hiện đại, được lấy cảm hứng từ thiên nhiên và sự tinh tế trong bố trí mang lại cảm giác
- Bên trong khách sạn được phân chia một cách khoa học để có thể tận dụng được hết diện tích một cách hợp lý.
+ Phòng hội nghị tách biệt với khách sạn
+ Tầng 1 đến tầng 4: Lobby, Restaurant & Bar, Swimming pool,…
+ Tầng 5 đến tầng 15 : Classic, Premium, Deluxe, Suite, Executive suite ,..
2.1.3.3 Nhà hàng, Hội nghị * Nhà hàng
- Nhà hàng Lotus Wine Dine có sức chứa 1.000 khách, là nơi phục ăn sáng tự trọn hàng ngày, một thiên đường ẩm thực ngay trong khách sạn với nhiều món ăn quốc tế và đặc sản địa phương. Đội ngũ chuyên nghiệp sẽ mang đến cho khách hàng hành trình ẩm thực vòng quanh toàn thế giới với các món ăn được chuẩn bị công phu và ngon miệng. Sự kết hợp các phong cách ẩm thực và đồ uống sẽ làm phong phú thêm trải nghiệm của khách hàng.
Hình 2.2: Hình ảnh minh hoạ nhà hàng khách sạn Royal Lotus
(Trích từ https://khachsandanang.shop/vn/khach-san-royal-lotus-391.html)
* Hội nghị
- Nằm tại tòa nhà riêng biệt, trung tâm hội nghị và sự kiện gồm 4 phòng hội nghị với các công nghệ mới nhất hỗ trợ Internet tốc độ cao và truyền hình hội nghị. Tổng diện tích sàn lên tới 1700 m2 và có thể linh hoạt chia thành các khu phòng thuộc với diện tích khác nhau đảm bảo đáp ứng được nhu cầu tổ chức hội nghị và sự kiện.Với thiết kế thanh lịch và hiện đại, khách sạn có thể phù hợp cho các cuộc họp tiệc chiêu đãi hội nghị, hội thảo và tiệc gara kích cỡ khác nhau với sức chứa lên tới 1.200 khách. Khách sạn ROYAL LOTUS Đà Nẵng tự hào là một khách sạn hội nghị hàng đầu tại Đà Nẵng.
Hình 2.3: Hình ảnh minh hoạ hội nghị khách sạn Royal Lotus
(Trích từ https://khachsandanang.shop/vn/khach-san-royal-lotus-391.html)
2.1.3.4 Bếp, Cửa hàng bánh * Bếp
- Các đầu bếp có kinh nghiệm nhiều năm.
- Khu sơ chế: chậu rửa, giá để đồ, thiết bị sơ chế, thái lát rau củ quả.
- Khu gia công: gia công thực phẩm sau khi sơ chế, băm, chặt, nhào, nặn, ướp gia vị,…
- Khu bếp nấu: đủ các loại bếp xào, nấu, hấp, hầm, chiên, nướng,… khu bếp được lắp đặt chuyên nghiệp, không khói, không gây mùi, an toàn tuyệt đối.
- Khu soạn đồ, ra đồ: chậu rửa, các giá inox, bàn inox, xe đẩy đồ, cửa rộng, thoáng.
- Khu rửa bát và diệt khuẩn: các chậu rửa, các giá thang inox nhiều tầng, tủ diệt khuẩn cho bát đĩa, thùng rác.
* Cửa hàng bánh
- Cửa hàng bánh của khách sạn ở tầng sảnh là nơi khách của chúng tôi, khách sẽ có nhiều lựa chọn bánh ngọt và bánh kem . Nhiều loại trà và cà phê được phục vụ ở đây sẽ đáp ứng tất cả các vị giác khác nhau. Lớp học nấu ăn bánh ngọt cho trẻ em và người lớn, đặc biệt cho các thành viên trong gia đình là một trong những điểm nổi bật của khách sạn. Đây là cơ hội tuyệt vời để có trải nghiệm tuyệt vời khi tham gia vào quá trình làm bánh ngọt, ví dụ như các sản phẩm của họ hoặc chỉ đơn giản là thích xem các thành viên khác trong gia đình làm.
Hình 2.4:Hình ảnh minh hoạ cửa hàng bánh khách sạn Royal Lotus
(Trích từ https://khachsandanang.shop/vn/khach-san-royal-lotus-391.html)
2.1.3.5 Hồ bơi
- Hòa quyện với không gian mở trong lành và thiết kế hiện đại của khách sạn, khu hồ bơi là nơi lý tưởng để thư giãn, vui đùa cùng gia đình. Hồ bơi mở cửa miễn phí cho tất cả khách lưu trú tại khách sạn, bạn có thể thoải mái ngâm mình trong làn nước xanh trong hàng giờ hay bơi vài vòng quanh hồ.
Hình 2.5:Hình ảnh minh hoạ hồ bơi khách sạn Royal Lotus
(Trích từ https://khachsandanang.shop/vn/khach-san-royal-lotus-391.html)
2.1.3.6 Câu lạc bộ trẻ em
- Câu lạc bộ trẻ em gồm hai khu vực: khu vực trong nhà với nhiều đồ chơi màu sắc, các trò chơi vận động, vẽ tranh, tô tượng giúp các em phát triển thể chất
và trí tuệ toàn diện. Khu vực ngoài trời thoáng đãng, với tán cây mát và thảm cỏ xanh là khu vui chơi để các bé hòa cùng với thiên nhiên.
Hình 2.6:Hình ảnh minh hoạ câu lạc bộ trẻ em khách sạn Royal Lotus
(Trích từ https://khachsandanang.shop/vn/khach-san-royal-lotus-391.html)
2.1.3.7 Spa
- Với thiết kế ấn tượng, thiết bị mới và tiêu chuẩn dịch vụ cao nhất, Royal Spa là nơi chăm sóc sức khỏe toàn diện cho bạn một tinh thần thư thái, thân thể thư giãn và đầu óc thoải mái. Những liệu trình spa và kỹ thuật viên với tay nghề cao sẽ giúp bạn cởi bỏ những mệt mỏi và áp lực của công việc và cuộc sống thường ngày.
Hình 2.7:Hình ảnh minh hoạ Spa khách sạn Royal Lotus
2.1.3.8 Trung tâm thể hình
- Trung tâm thể hình được mở miễn phí cho khách lưu trú để bạn có thể giữ thói quen tập thể thao hàng ngày và có được thân hình mơ ước. Trung tâm được trang bị những máy tập, dụng cụ hiện đại để phục vụ nhiều bài tập. Huấn luyện viên chuyên nghiệp của chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn những bài khởi động, tập cơ tới những bài tập nặng với cường độ cao.
Hình 2.8:Hình ảnh minh hoạ trung tâm thể hình khách sạn Royal Lotus
(Trích từ https://khachsandanang.shop/vn/khach-san-royal-lotus-391.html)
2.1.4 Tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn
- Do ảnh hưởng của đại dịch Covid-19, tình hình kinh doanh lĩnh vực lưu trú tại Đà Nẵng bị ảnh hưởng nặng nề. Gần như khách sạn đã phải đóng cửa, không hoạt động, cắt giảm nhân sự, chi phí, nguồn vốn cạn kiệt. Các chuyến bay vận chuyển du khách quốc tế vẫn chưa thể nối lại và nhu cầu du lịch của khách nội địa cũng chưa tăng cao là nguyên nhân khiến tình hình hoạt động kinh doanh của ngành khách sạn vẫn rất ảm đạm. Giá thuê phòng tại khách sạn ROYAL LOTUS giảm mạnh.
- Công suất phòng bình quân của khách sạn thuộc phân khúc này này rất thấp, không thể giúp nhà vận hành huề vốn. Việc tái bùng phát dịch COVID-19 ở Đà Nẵng đã khiến khách sạn Royal Lotus nhận nhiều yêu cầu hủy phòng. Điều này gây thiệt hại nặng nề cho khách sạn ROYAL LOTUS.
- Rất khó để dự đoán bức tranh ngành du lịch năm 2022 vì khả năng hồi phục của thị trường khách quốc tế vẫn là một câu hỏi lớn. Ông Mauro cho rằng, thậm chí khi đường bay thương mại quốc tế được kết nối trở lại với một số quốc
gia, chủ khách sạn cũng không nên quá kỳ vọng vào sự phục hồi ngay lập tức từ thị trường khách quốc tế.
2.2 Thực trạng cơ sở vật chất kỹ thuật trong khu vực phòng ngủ tạikhách sạn ROYAL LOTUS khách sạn ROYAL LOTUS
2.2.1 Cơ cấu buồng trong khách sạna) Phòng Classic a) Phòng Classic
- Diện tích : 24m2
- Gường : 1 giường đôi / 2 giường đơn
- Thiết kế hiện đại được tạo nên từ những tông màu sáng, phòng tắm được lát đá cẩm thạch kết hợp với nội thất bằng gỗ và những bức ảnh nghệ thuật trang trí tạo ra một bầu không khí ấm áp. Mỗi phòng đều có cửa sổ rộng hướng ra thành phố Đà Nẵng nhộn nhịp và được trang bị đầy đủ những tiện nghi giải đáp
Đồ dùng trong phòng
+ Dịch vụ dọn phòng + Dịch vụ pha trà, cà phê + Hai chai nước khoáng
+ Bàn viết, tủ đầu giường, tủ quần áo + Máy sấy tóc
+ Két an toàn
Đồ dùng trong nhà tắm
+ Kem & dao cạo râu + Dầu gội, dầu xả, sữa tắm + Vòi tắm hoa sen
+ Dép đi trong nhà + Khăn tắm
Các thiết bị kỹ thuật
+ Miễn phí truy cập internet không dây + Truyền hình cáp/ vệ tinh
+ Tivi LCD
+ Điều hòa hai chiều
b) Phòng Premium:
- Diện tích : 30m2
- Giường : 1 giường đôi / 2 giường đơn
- Là sự thích hợp giữa thiết kế hiện đại, được lấy cảm hứng từ thiên nhiên và sự tinh tế trong bố trí. Phòng có hướng nhìn đẹp từ ban công ra thành phố Đà Nẵng rất đẹp. Thư giãn trong khu vực sinh hoạt riêng biệt, rộng rãi với nét lịch sự của nghệ thuật đương đại.
Hình 2.9:Hình ảnh minh hoạ phòng classic của khách sạn ( Trích từ http://www.royallotushoteldanang.com)
Đồ dùng trong phòng
+ Dịch vụ dọn phòng + Ban công
+ Dụng cụ pha trà cà phê + Hai chai nước khoáng
+ Bàn viết, tủ đầu giường, tủ quần áo + Máy sấy tóc + Két an toàn Đồ dùng trong nhà tắm + Bồn tắm/ vòi hoa sen + Kem &
dao cạo râu
+ Dầu gội, dầu
xả, sữa tắm
+ Dép đi trong
nhà
+ Khăn tắm
Hình 2.10:Hình ảnh minh hoạ phòng premiumcủa khách sạn
Các thiết bị kỹ thuật + Miễn phí truy cập
internet không dây
+ Truyền hình cáp vệ tinh + Tivi LCD
+ Điều hòa hai chiều
c) Phòng Deluxe:
- Diện tích 32m2
- Giường : 1 giường đôi / 2 giường đơn
- Sẽ là nơi nghỉ ngơi lý tưởng cho bạn với nội thất trang nhã và không gian tràn ngập ánh sáng. Phòng Deluxe với những ô cửa hướng ra biển để nhìn ngắm những bình minh, hoàng hôn trên biển Mỹ Khê tuyệt đẹp.
Đồ dùng trong phòng
+ Dịch vụ dọn phòng + Dụng cụ pha trà, cà phê + Hai chai nước khoáng
+ Bàn viết, tủ đầu giường, tủ quần áo + Máy sấy tóc
+ Két an toàn
Đồ dùng trong nhà tắm
+ Áo choàng tắm + Bồn tắm/ vòi hoa sen + Kem& dao cạo râu + Dầu gội, dầu xả, sữa tắm + Dép đi trong nhà
+ Khăn tắm
Các thiết bị kỹ thuật
+ Miễn phí truy cập internet không dây + Truyền hình cáp vệ tinh
+ Tivi LCD
+ Điều hòa hai chiều
d) Phòng Suite:
- Diện tích : 60m2
- Giường : 1 giường đôi lớn / 2 giường đơn
- Là sự kết hợp của phong cách thiết kế sang trọng và hiện đại. Phòng Suite là trải nghiệm tuyệt vời mang đến cho khách hàng sự thoải mái tiện nghi và sang trọng, cùng với tầm nhìn hướng ra biển cũng là một điểm đặc biệt của hạng phòng này.
Đồ dùng trong phòng
+ Dịch vụ dọn phòng + Ban công/cửa sổ
+ Nước khoáng, trà, cà phê + Dụng cụ pha trà cà phê + Hai chai nước khoáng
+ Bàn viết, tủ đầu giường, tủ quần áo + Máy sấy tóc
+ Két an toàn
Đồ dùng trong nhà tắm
+ Áo choàng tắm + Bồn tắm/ vòi hoa sen + Kem & dao cạo râu + Dầu gội, dầu xả, sữa tắm + Dép đi trong nhà
+ Các đồ dùng cá nhân
Hình 2.12:Hình ảnh minh hoạ phòng suitecủa khách sạn
+ Bồn tắm + Khăn tắm
Các thiết bị kỹ thuật
+ Miễn phí truy cập internet không dây + Truyền hình cáp vệ tinh
+ Tivi LCD
+ Điều hòa hai chiều
e) Phòng Executive suite:
- Diện tích : 60m2
- Giường : 1 giường đôi lớn
- Để có được sự thoải mái vượt trội và những đặc quyền đáng nhớ trong một Khách sạn 4 sao, không có phòng suite nào sang trọng hơn Suite Executive tuyệt đẹp tại Khách sạn Royal Lotus Đà Nẵng. Đắm mình trong không gian sang trọng hiện đại và tận hưởng bãi biển Mỹ Khê xinh đẹp.
Đồ dùng trong phòng
+ Dịch vụ dọn phòng + Ban công/cửa sổ
+ Nước khoáng, trà, cà phê + Dụng cụ pha trà cà phê + Hai chai nước khoáng
+ Bàn viết, tủ đầu giường, tủ quần áo + Máy sấy tóc
+ Két an toàn
Đồ dùng trong nhà tắm
+ Áo choàng tắm + Bồn tắm/ vòi hoa sen + Kem & dao cạo râu + Dầu gội, dầu xả, sữa tắm + Dép đi trong nhà
+ Các đồ dùng cá nhân + Bồn tắm
+ Khăn tắm
Các thiết bị kỹ thuật
Hình 2.13:Hình ảnh minh hoạ phòng executive suite của khách sạn
+ Miễn phí truy cập internet không dây + Truyền hình cáp vệ tinh