- Chất lượng nhân viên phục vụ tại nhà hàng còn nhiều thiếu sót:
CHƯƠNG 3 GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG LAO ĐỘNG BỘ PHẬN BÀN TẠI NHÀ HÀNG THUOC KHÁCH SẠN GOLDEN SEA 3.
3.3.2 Giải pháp về chất lượng
- Trình độ về chuyên môn và các yếu về ngoại ngữ , kinh nghiệm, của nhân viên là 1 phần rất quan trọng đối với nhân viên trực tiếp phục vụ khách.
a. Đề xuất giải pháp về trình độ chuyên môn:
- Nhà hàng cần đào tạo, tái tạo đội ngũ lao động trong nhà hàng. - Đối với nhân viên mới:
+ Tuyển dụng nhân viên có trình độ chuyên môn.
+ Liên kết với các trung tâm hướng nghiệp, đào tạo nghề ở các lớp học nghiệp vụ về các món ăn, quy trình phục vụ, để nhân viên nâng cao trình độ chuyên môn.
- Đối với nhân viên cũ:
+ Thường xuyên kiểm tra giám sát tay nghề của nhân viên.
+ Liên kết với các trung tâm hướng nghiệp, đào tạo nghề để mở lớp tào tạo nhân viên giúp nhân viên nâng cao tay nghề.
+ Tái tạo lại đội ngũ nhân viên nếu nhân viên không đảm bảo về chất lượng phục vụ.
b. Đề xuất giải pháp về ngoại ngữ - Đối với nhân viên mới:
+ Tuyển nhân viên thông thạo ít nhất một ngôn ngữ (tiếng trung hoặc tiếng anh ) giao tiếp cơ bản.
+ Thường xuyên đào tạo bồi dưỡng thêm ngôn ngữ cho nhân viên. - Đối với nhân viên cũ:
+ Giám sát, bồi dưỡng ngôn ngữ cho nhân viên.
+ Tái tạo lại đội ngũ nhân viên nếu nhân viên không đảm bảo về chất lượng phục vụ.
- Đối với nhân viên mới:
+ Tuyển dụng nhân viên có kinh nghiệm liên quan đến ngành du lịch, dịch vụ. + Đào tạo hướng dẫn nhân viên mới.
+ Kiểm tra giám sát quá trình làm việc của nhân viên. - Đối với nhân viên cũ:
+ Thường xuyên mở lớp huấn luyện trao đổi kinh nghiệm làm việc giữa các nhân viên với nhau.
+ Kiểm tra giám sát quá trình làm việc của nhân viên.
+ Tái tạo lại đội ngũ nhân viên nếu nhân viên không đảm bảo về chất lượng phục vụ.