- Chất lượng nhân viên phục vụ tại nhà hàng còn nhiều thiếu sót:
CHƯƠNG 3 GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG LAO ĐỘNG BỘ PHẬN BÀN TẠI NHÀ HÀNG THUOC KHÁCH SẠN GOLDEN SEA 3.
3.3.4 Những giải pháp về hoạt động nâng cao chất lượng lao động bộ phận bàn tại nhà hàng thuộc khách sạn Golden Sea
a. Hoạt động đào tạo và sử dụng lao động trong công ty:
- Đào tạo và phát triển là một nhu cầu không thể thiếu đối với bất kỳ một doanh nghiệp nào.
- Cùng với sự phát triển của khoa học kỹ thuật và nhu cầu ngày càng cao của xã hội, trước tình hình cạnh tranh gay gắt như hiện nay thì nhu cầu đào tạo và phát triển cần được tăng nhanh.
- Hiện nay, chất lượng về nguồn lực và chất lượng sản phẩm dịch vụ đã trở thành yếu tố đem lại hiệu quả kinh doanh cho các doanh nghiệp. Để đảm bảo chất
lượng sản phẩm dịch vụ và hiệu quả trong công việc thì con người là yếu tố quyết định.
- Do đó, đào tạo nhân viên trong một doanh nghiệp là yêu cầu cấp thiết. Trong tình hình hiện nay của khách sạn Golden Sea 3, phần lớn nhân viên không có kinh nghiệm, trình độ chuyên môn cao về nghiệp vụ, không có ngoại ngữ, gây cản trở không ít trong việc nâng cao chất lượng phục vụ tại nhà hàng. Cần đào tạo, tái đào tạo đối với toàn đội ngũ nhân viên. Tiếp tục bồi dưỡng, nâng cao trình độ các bộ phận nhân viên trong nhà hàng nhằm thích ứng cơ chế thị trường định hướng.
- Liên hệ với các trung tâm đào tạo nghiệp vụ mở các lớp nghiệp vụ cho nhân viên.
b. Hoạt động nâng cao tay nghề trình độ chuyên môn:
- Doanh nghiệp nên tạo điều kiện để nhân viên học tập nâng cao trình độ ngoại ngữ, khách sạn Golden Sea 3 là một đơn vị kinh doanh về dịch vụ du lịch nên việc thông thạo ít nhất 1 ngôn ngữ là điều hết sức cần thiết. Cần rèn luyện nâng cao trình độ chuyên môn, tay nghề cho nhân viên.
- Hướng dẫn và huấn luyện nghiệp vụ cho nhân viên một cách bài bản
- Nên tạo cơ hội cho nhân viên vừa học vừa làm để nâng cao trình độ chuyên môn và nghiệp vụ.
- Tổ chức các kỳ thi nâng cao tay nghề, tăng cấp bậc cho nhân viên.
- Mở thêm các lớp học nghiệp vụ về các món ăn, quy trình phục vụ, ngoại ngữ để nhân viên nâng cao tay nghề, trình độ chuyên môn.
- Đưa ra các giải pháp về hoàn thiện tiêu chuẩn cho nhân viên phục vụ, phải qua đào đạo và bố trí đúng theo chuyên môn nghiệp vụ, không nên phân công công việc không đúng chuyên môn của nhân viên; như thế chất lượng phục vụ không hiệu quả .
- Sắp xếp đủ nguồn lực để phục vụ khách.
d. Chính sách giữ nhân viên
- Các chính sách tạo động lực cho nhân viên: Tạo động lực cho người lao động là việc xây dựng thực thi các chính sách là biện pháp nhằm mục đích khuyến khích nhân viên kể cả về vật chất lẫn tinh thần như chính sách về lương thưởng, phụ cấp, kỷ luật, điều kiện làm việc, cơ hội thăng tiếng... Ví dụ như nâng lương hoặc khen thưởng cho nhân viên làm việc tốt và có thành tích sáng tạo trong công việc.
- Chính sách chăm lo đời sống cho nhân viên: Đời sống của nhân viên phải được chính quyền và công đoàn quan tâm thông qua việc thực hiện đầy đủ kịp thời các chế độ chính sách cho người lao động, tham gia BHXH , BHYT cho người lao động.
- Nên tổ chức cho nhân viên đi thăm quan nghỉ mát trong và ngoài nước. - Tổ chức hoạt động ngày quốc tế phụ nữ, quốc tế lao động cho nhân viên.
3.4 Kiến nghị