THỰC TRẠNG SẢN XUẤT VÀ CHI PHÍ SẢN XUẤT TẠI CÔNG TY CP BÁNH KẸO HẢI HÀ GIAI ĐOẠN TỪ NĂM 2018 ĐẾN NĂM
3.3 NHỮNG NHÂN TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN SẢN XUẤT VÀ CHI PHÍ SẢN XUẤT CỦA CÔNG TY CP BÁNH KẸO HẢI HÀ GIAI ĐOẠN 2018 –
CỦA CÔNG TY CP BÁNH KẸO HẢI HÀ GIAI ĐOẠN 2018 – 2020
3.3.1 Nhân tố chủ quan
Thị trường tiêu thụ
Trải qua 60 năm phấn đấu và trưởng thành, HAIHACO đã không ngừng lớn mạnh, quy mô sản xuất có thể lên tới hơn 20.000 tấn/năm. Công ty có hệ thống mạng lưới phân phối rộng khắp cả nước, từ nông thôn đến thành thị, từ đồng bằng cho đến miền núi. Công ty cũng là nhà cung cấp lớn cho các hệ thống siêu thị lớn như: Vinmart, BigC, MMMarket, Coopmart, Lanchi… với hàng trăm siêu thị lớn và hàng nghìn cửa hàng tiện ích, nhà sách. Ngoài ra công ty cũng đẩy mạnh bán hàng trực tiếp vào các cơ quan và các tổ chức vào các dịp lễ tết và Trung thu nhằm khai thác các đơn hàng lớn và tăng cường quảng bá sản phẩm của công ty. Bên cạnh đó, các sản phẩm của Công ty được xuất khẩu tới 15 quốc gia trên thế giới Nga, Mỹ, nhật Bản, Hàn Quốc, Myanmar, Mông Cổ, Trung Quốc… vì vậy việc tiêu thụ bánh kẹo cũng được dễ dàng, kích thích sản xuất của công ty.
Tiềm lực tài chính
Mọi hoạt động của doanh nghiệp đều được phản ánh ra bên ngoài thông qua góc nhìn tài chính. Tài chính có mối quan hệ tương tác với các bộ phận, yếu tố khác trong toàn doanh nghiệp. Bộ phận tài chính có thể cung cấp tất cả các thông tin cần thiết, rộng rãi cho các bộ phận khác.
Vay vốn đề mở rộng thị trường là cần thiết, nhưng nếu tỷ lệ vay vốn quá lớn sẽ ảnh hưởng tới việc tiêu thụ sản phẩm và cạnh tranh trên thị trưởng. Hơn nữa, trong trường hợp ngân hàng hạn chế cho vay hoặc cho vay với điều kiện khắt khe hơn công ty sẽ gặp khó khăn hoặc là chấp nhận điều kiện vay mới hoặc là giám quy mô kinh doanh. Vốn ít, dẫn đến việc đầu tư kinh phí không đủ, gây hạn chế rất lớn cho việc tổ chức các nghiệp vụ nhằm phục vụ các hoạt động sản xuất kinh doanh hàng hóa của Công ty. Chính vì vậy, nguồn vốn ảnh hưởng rất lớn đến hoạt động sản xuất kinh doanh nói chung và việc phát triển thị trường tiêu thụ bánh kẹo của HAIHACO nói riêng.
Bảng 3.6: Tình hình tài chính của công ty từ 2018 - 2020
Chỉ tiêu Đơn vị 2018 2019 2020 Doanh thu Tỷ đồng 1.000, 8 1.101,4 2 1.471,8 2 Lợi nhuận sau thuế Tỷ
Tổng tài sản Tỷ đồng 91.011, 1.149,80 1.888,39 Vốn chủ sở hữu Tỷ đồng 392,69 431,44 468,51 EPS cơ bản Đồng 2.434 2.487 2.378 ROE % 10,71 % 9,47% 8,34%
Nguồn: Báo cáo tình hình sản xuất kinh doanh năm 2020 và kế hoạch SXKD 2021
Ta thấy tình hình vốn của Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà liên tục tăng lên năm 2018 là 392,69 tỷ đồng đến năm 2020 đã tăng lên tới 468,51 tỷ đồng.
Sử dụng vốn hợp lý sẽ cho phép Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà khai thác tối đa năng lực hoạt động của tài sản lưu động góp phần hạ thấp chi phí sản xuất kinh doanh, tăng lợi nhuận cho doanh nghiệp. Từ đó, nguồn vốn của Công ty được gia tăng, có thể nâng cấp lại các dãy chuyển kỹ thuật, mở rộng sản xuất, làm cho việc sản xuất bánh tăng lên cả về số lượng và chất lượng.
Trình độ quản lý
Được thành lập từ năm 1960, HAIHACO đã không ngừng lớn mạnh và phát triển tích lũy được nhiều kinh nghiệm trong sản xuất kinh doanh.
Bảng 3.7: Cơ cấu lao động theo bộ phận
Bộ phận Tỷ lệ (%)
Ban lãnh đạo 0,96%
Văn phòng 1,44%
Phòng kế hoạch hóa – thị trường 1,83% Phòng kỹ thuật phát triển 3,47% Phòng kiểm soát chất lượng 1,51%
Phòng vật tư 2,79%
Phòng tài vụ 0,96%
Lao động trực tiếp 87,04%
Nguồn: Phòng hành chính nhân sự
Với đội ngũ lãnh đạo dày dặn kinh nghiệm, kỹ năng lãnh đạo tốt quản lý công ty phát triển không ngừng, chiến lược kinh doanh tốt, đội ngũ kỹ sư được đào tạo chuyên ngành có năng lực và lực lượng công nhân giỏi tay nghề. Cán bộ phòng ban chức năng
được trang bị đầy đủ kiến thức, kỹ năng chuyên môn. Các phòng, các bộ phận có mối liên hệ chặt chẽ với nhau, tương hỗ lẫn nhau góp phần thúc đẩy tích cực vào sự phát triển của công ty về mọi mặt đặc biệt là vào lĩnh vực sản xuất của công ty.
Qua từng năm, công tác quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO và HACCP ngày càng hoàn thiện và chuyên nghiệp hơn. Ban lãnh đạo của công ty 100% là những người đạt trình độ đại học trở lên, và có tâm huyết với công việc, luôn hoàn thành tốt nhiệm vụ được giao, đáp ứng nhu cầu nhiệm vụ trong tình hình mới. Hải Hà còn là công ty có chế độ quản lý, đãi ngộ nhân viên hợp lí… đã khuyến khích người lao động thực hành tiết kiệm, có nhiều cải tiến, sáng kiến trong kinh doanh. Từ đó, giúp tiết kiệm chi phí, tăng doanh thu và lợi nhuận. Bên cạnh đó, nó còn đáp ứng được nhu cầu của khách hàng về chất lượng sản phẩm và việc tiêu thụ bánh kẹo cũng gia tăng góp phần kích thích hoạt động sản xuất.
Trình độ người lao động
Kể từ ngày đầu thành lập tới nay, Công ty CP bánh kẹo Hải Hà luôn luôn xác định con người là tài sản quý báu nhất của Công ty, là yếu tố then chốt cho thành công và sự phát triển bền vững của doanh nghiệp. Do đó, Công ty CP bánh kẹo Hải Hà rất chú trọng và quan tâm đến chính sách đãi ngộ, đào tạo, phát triển cũng như đời sống cho toàn bộ cán bộ công nhân viên.
Bảng 3.8: Trình độ lao động tại Công ty CP bánh kẹo Hải Hà
(Tính đến hết 31/12/2020)
Trình độ Tỷ trọng (%)
Trên Đại học, Đại học cao đẳng 14,82%
Trung cấp 33,72%
Công nhân lành nghề 51,46%
Nguồn: Phòng hành chính nhân sự
Công ty có số lượng lao động đông đảo chất lượng khá tốt. Toàn bộ công nhân viên trong công ty đều có trình độ từ 12/12 đến Đại học và sau Đại học. Trong đó trình độ Đại học cao đẳng và sau Đại học chiếm 14,85%, trình độ Trung cấp chiếm 33,72% còn lại là công nhân lành nghề chiếm 51,46%. Trình độ tay nghề của công nhân hiện nay tăng lên, có xu hướng phần lớn đạt bậc 7/7. Cán bộ kỹ thuật hầu hết đều có trình độ Đại Học trở lên. Đây là yếu tố thuận lợi cho sự phát triển của công ty, chất lượng sản phẩm, doanh thu cũng như khả năng cạnh tranh của công ty. Qua đó kích thích khả năng sản xuất của công ty.
Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà là một trong những Công ty có hệ thống máy móc là tốt nhất trong ngành sản xuất bánh kẹo của nước ta. Việc sử dụng các loại máy móc hiện đại đã tiết kiệm được thời gian lao động, giảm bớt lao động chân tay.
Hiện tại, công ty đang sở hữu dây chuyền sản xuất bánh kẹo tương đối hiện đại. Hiện toàn bộ máy móc thiết sản xuất Công ty đã đầu tư mới 1006, mỗi dây chuyền sản xuất từng dòng sản phẩm có sự phối hợp tối tụ các lin máy móc hiện đại có xuất xử tử nhiều nước khác nhau.
Một số dây chuyền trong hệ thống sản xuất của Công ty CP bánh kẹo Hải Hà như: Hai dây chuyền đồng bộ sản xuất Kẹo Chew (Đức); Dây chuyền sản xuất kẹo mềm (Đức); Một dây chuyền sản xuất bánh Cracker (Italia); Một dây chuyền sản xuất kẹo Jelly (Australia); Dây chuyền sản xuất bánh kem xốp (Malaysia); Một dây chuyền sản xuất kẹo cứng (Trung Quốc, Ba Lan, Đức). Công ty đã và đang sử dụng những dây chuyền sản xuất tiên tiến, tất cả đều ở trình độ là cơ giới hóa, trong số đó thì hầu hết là tự động hóa, đặc biệt là một số dây chuyền mới sản xuất đồng bộ với công suất lớn như: Hai dây chuyền đồng bộ sản xuất kẹo Chew với công suất 7300 tấn/năm, dây chuyền sản xuất kẹo mềm (CHLB Đức) có công suất 3650 tấn/năm. Ngoài ra, Công ty còn đầu tư hai nồi nấu kẹo chân không liên tục và một số máy gói kẹo tự động. Tuy sản phẩm rất đa dạng và phong phú nhưng chúng có những nét đặc thù chung nên chúng được phân thành những nhóm sản phẩm và được sản xuất trên cùng dây chuyền công nghệ nên phần nào tiết kiệm được chi phí sản xuất.
Công ty CP bánh kẹo Hải Hà là một công ty đặc biệt quan tâm đến chất lượng sản phẩm, đầu tư đổi mới công nghệ trên cơ sở tận dụng các dây chuyền sẵn có để tạo ra các dòng sản phẩm mới có chất lượng cao đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Với việc áp dụng công nghệ vào sản xuất, luôn sẵn sàng đầu tư vào cơ sở vật chất của công ty Hải Hà đã tác động đến sản xuất và chi phí sản xuất của công ty.
Quy trình sản xuất
Quy trình sản xuất ở Công ty đơn giản, khép kín, chu kỳ ngắn, diễn ra liên tục từ khi đưa nguyên vật liệu vào sản xuất đến khi sản phẩm hoàn thành nhập kho, sản xuất mẻ mới. Toàn bộ quy trình sản xuất gần như đều sử dụng bằng các trang thiết bị máy móc hiện đại, không tốn sức người. Mỗi phân xưởng chỉ chuyên môn hoá một loại sản phẩm nhất định. Chính những điều này đã tác động vào hiệu quả sản xuất và tác động vào chi phí sản xuất do chi phí thuê nhân công giảm đáng kể.
Nguyên vật liệu Nhào bột
Tạo hình
( bánh quy) Nướng Làm nguội Đóng túi Đóng hộp
Nướng điện
(bánh kem xốp) Làm nguội Máy cắt nhanh Đóng túi Đóng hộp
Bảng 3.9: Quy trình công nghệ sản xuất bánh tự động của công ty
Nguồn: Văn phòng công ty CP bánh kẹo Hải Hà
3.3.2 Nhân tố khách quan
Tình hình kinh tế
Đồ thị 3.2: Tốc độ tăng trưởng GDP của Việt Nam giai đoạn 2011-2020
Nguồn: Tổng cục Thống kê
Năm 2018, tốc độ tăng trưởng GDP của Việt Nam đạt 7,08%, cao nhất kể từ năm 2011. Còn với năm 2020 mặc dù bị ảnh hưởng nặng nề của đại dịch Covid-19 nhưng kinh tế Việt Nam vẫn có đà tăng trưởng, mức tăng trưởng thuộc top đầu thế giới. Tổng sản phẩm trong nước (GDP) năm 2020 tăng 2.91% so với năm 2019 đạt 343 tỷ USD. GDP bình quân đầu người ước tính đạt 3.521 USD, tăng hơn so với năm 2019.Với tốc độ tăng trưởng kinh tế này đã cải thiện nhu nhập của người dân khiến nhu cầu đối với bánh kẹo và các loại thức uống đóng hộp, nước giải khát ngày một tăng, qua đó kích thích hoạt động sản xuất của công ty.
Nhờ đó mà, thu nhập tăng lên, chất lượng đời sống của người dân được cải thiện cộng với sự thay đổi về tập quán mua sắm bánh kẹo để biếu, tặng, làm quà… thì tổng sản lượng bánh kẹo của Việt Nam trong năm 2020 đạt hơn 20.000 tấn và doanh thu ước đạt hơn 40.000 tỷ đồng, doanh thu và sản lượng có dấu hiệu chậm lại bởi ảnh hưởng dịch Covid-19. Đặc biệt, trong một hội thảo về Quy hoạch phát triển ngành kỹ nghệ thực phẩm đến năm 2020, tầm nhìn đến năm 2030 do Bộ Công Thương tổ chức ngày đầu tháng 8, ông Vũ Quang Hùng – Phó Viện trưởng Viện Nghiên cứu Chiến lược – Chính sách công nghiệp (Bộ Công Thương) đã cho rằng bánh kẹo sẽ là ngành phát triển nhất. Điều này tác động khá lớn tới hoạt động sản xuất của công ty.
Về cơ bản những năm qua việc điều hành chính sách tiền tệ đã có những tác động tích cực tới thị trường tiền tệ, thị trường vốn của nước ta, hạn chế những tác động tiêu cực của thị trường tài chính quốc tế. Sự thuận lợi trên thị trường tài chính, tiền tệ tạo điều kiện cho Công ty Hải Hà đầu tư mở rộng sản xuất.
Tình hình xã hội
Ảnh hưởng từ đại dịch Covid-19 và thiên tai lũ lụt: Năm 2020 là năm có nhiều khó khăn thách thức đối với CTCP bánh kẹo Hải Hà. Đặc biệt do dịch bệnh Covid-19, thiên tai lũ lụt liên tiếp xảy ra tại miền Trung đã ảnh hưởng nghiêm trọng đến việc lưu thông hàng hóa, tiêu thụ sản phẩm và đặc biệt là sản xuất bị đình trệ. Đại dịch Covid- 19 cũng làm cho các chi phí như: chi phí đầu vào, chi phí sản xuất, chi phí vận tải, chi phí hoạt động marketing, giới thiệu sản phẩm thay đổi, trong khi đó công ty vẫn giữ giá bán ở mức hợp lý không tăng giá theo. Nó đã làm ảnh hưởng đến doanh thu và ảnh hưởng trực tiếp đến lợi nhuận của công ty, phần nào làm kìm hãm động lực sản xuất của công ty.
Bánh kẹo tuy không phải là nhu cầu thiết yếu của con người nhưng nó là một sản phẩm kế thừa truyền thống ẩm thực của Việt Nam nói chung và của các vùng nói riêng. Do đó bản sắc văn hoá phong tục tập quán, lối sống của từng vùng ảnh hưởng rất lớn đến nhu cầu tiêu dùng bánh kẹo. Đối với người miền Bắc quan tâm nhiều hơn tới hình thức bao bì mẫu mã và khẩu vị ngọt vừa phải còn người miền Nam lại quan tâm nhiều hơn đến vị ngọt, hương vị trái cây. Bên cạnh những người tin tưởng vào hàng hoá trong nước thì vẫn còn những người chuộng hàng ngoại, cho rằng hàng ngoại có chất lượng cao hơn hàng trong nước. Đây thực sự là những cản trở đối với Công ty khi tìm chỗ đứng trong thị trường hàng cao cấp.
Đối thủ cạnh tranh
thị trường bánh kẹo. Các doanh nghiệp có tên tuổi như: Mondelez Kinh Đô, Bibica, Hữu Nghị. Tràng An, Hải Châu, Biscafun, Hanobaco, Phạm Nguyên, … ước tính chiếm tới 60% đến 65% thị phần. Trong đó, Công ty CP Hải Hà là một trong năm nhà sản xuất bánh kẹo hàng đầu Việt Nam, là đối thủ cạnh tranh trực tiếp của các công ty như Bibica, Kinh Đô miền Bắc với quy mô tương đối về thị phần, năng lực sản xuất và trình độ công nghệ. HAIHACO được đánh giá có thế mạnh về sản xuất bánh xốp và kẹo. Doanh thu của HAIHACO chiếm 14% thị phần bánh kẹo cả nước.
Bảng 3.10: So sánh top 5 công ty bánh kẹo dẫn đầu thị trường bánh kẹo
Công ty Thị trường
cả nước Sản phẩm cạnhtranh Điểm mạnh Điểm yếu Hải Hà Miền Bắc Kẹo các loại, bánh
kẹo xốp, biscuit phân phối rộng, quyUy tín, hệ thống mô lớn, giá hạ
Chưa có sản phẩm cao cấp,
hoạt động quảng cáo kém Hải Châu Miền Bắc Kẹo hoa quả, socola,
bánh kem xốp phân phối, giá hạUy tín, hệ thống chưa cao, mẫuChất lượng mã chưa đẹp Kinh Đô Cả nước Snack, bánh tươi,
biscuit, socola, bánh mặn Chất lượng tốt, bao bì đẹp, quảng cáo và hỗ trợ bán tốt, kênh phân phối rộng Giá còn cao
Biên Hòa Miền Trung, Miền Nam Biscuit, kẹo cứng, kẹo mềm, snack, socola Mẫu mã đẹp, chất lượng tốt, hệ thống phân phối rộng Hoạt động xúc tiến kém, giá còn cao Tràng An Miền Bắc Kẹo hương cốm Giá rẻ chủng loại
kẹo hương cốm phong phú Chủng loại bánh kẹo còn ít, quảng cáo kém Nguồn: Văn phòng công ty CP bánh kẹo Hải Hà
Doanh nghiệp nước ngoài: Khoảng 22-28% thị phần bánh kẹo phân khúc biếu
tặng nằm trong tay các doanh nghiệp nước ngoài. Hệ thống siêu thị hàng đầu tại Việt Nam đổi chủ, dọn đường cho bánh kẹo ngoại, điển hình là hàng có xuất xứ từ Thái Lan xâm nhập thị trường trong nước. Bên cạnh đó, cùng với việc gia nhập thị trường chung ASEAN, thuế nhập khẩu của ngành hàng bánh kẹo bằng 0, thị trường đón nhận hàng loạt các thương hiệu, sản phẩm bánh kẹo đến từ các quốc gia khác trong khu vực như Indonesia, Malaysia, Korea… Ngoài ra do mở cửa của nền kinh tế và chính sách thu hút đầu tư nước ngoài, một số công ty bánh kẹo đầu tư trực tiếp nước ngoài cũng tham gia vào thị trường Việt Nam như Kraft (Mỹ), Meiji (Nhật Bản), Orion, Lotte (Hàn
Quốc) và một loạt chuỗi đồ ăn nhanh như KFC, Lotteria, Tous Les Jours, JolliBee. Các doanh nghiệp này đều có lợi thế về công nghệ hiện đại, kinh nghiệm quản lý và triển