Khách sạn Golden Sea 3 đạt tiêu chuẩn 3 sao là khách sạn có đầy đủ trang thiết bị cơ sở vật chất tiện nghi để đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách theo tiêu chuẩn phù hợp với tiêu chuẩn quốc tế. Vì vậy cần đưa ra các tiêu chuẩn cho nhân viên phục vụ để nhằm hoàn thiện và nâng cao chất lượng phục vụ, các nhà hàng, khách sạn đã đặt ra bộ tiêu chuẩn phục vụ, cụ thể như sau:
+ Tiêu chuẩn tiếp đón khách hàng luôn ở tư thế sẵn sàng và nhiệt tình phục vụ. + Giới thiệu thực đơn và các món ăn, đồ uống đặc biệt tại nhà hàng phù hợp với nhu cầu và sở thích của từng khách.
+ Kiểm tra món ăn, đồ uống trước khi mang ra phục vụ thực khách.
+ Tiêu chuẩn phục vụ thực khách trong suốt thời gian khách dùng bữa tại nhà hàng. + Chủ động dọn dẹp bàn ăn và thay dụng cụ mới cho thực khách để phù hợp với mỗi bữa ăn.
+ Lau dọn, vệ sinh sạch sẽ và bảo quản, giữ gìn các dụng cụ theo quy định của nhà hàng.
+ Tư vấn, giải đáp thắc mắc của khách hàng.
+ Vì nhà hàng sẽ hoạt động từ sáng sớm vì vậy khi làm công việc phục vụ, cần phải chắc chắn là mình có thể làm việc, chịu đc áp lực từ khách hàng và quản lý.
- Yêu cầu kiến thức và kỹ năng của nhân viên phục vụ:
+ Tác phong và thái độ làm việc: Trang phục chỉnh chu, đầu tóc gọn gàng, phong thái tự tin, nhiệt tình, hòa nhã, tác phong nhanh nhẹn, thái độ làm việc hợp tác, sẵn sàng tiếp nhận phản hồi, tôn trọng đồng nghiệp, khách hàng, có chí tiến thủ.
+ Khả năng ghi nhớ, thành thạo kỹ năng: khả năng ghi nhớ tốt không phải ai cũng may mắn có được, nhưng để hoàn thành tốt công việc phục vụ, bắt buộc phải rèn luyện kỹ
năng này. Trong một ngày, nhà hàng khách sạn có thể phục vụ hàng chục, hàng trăm lượt khách nên nếu không tập ghi nhớ thì sẽ khó lòng đảm nhiệm được các công việc như tiếp đón, tiếp nhận order, chuyển order, phục vụ món ăn, thức uống… và rất nhiều công việc khác như tư vấn, giới thiệu, dọn dẹp.
+ Trình độ ngoại ngữ: Làm việc trong ngành nhà hàng, không chỉ tiếp đón các khách hàng trong nước mà còn phải làm việc với nhiều lượt khách quốc tế. Vì vậy, hơn ai hết bất kỳ nhân viên nào cũng cần phải có vốn ngoại ngữ hoặc tiếng anh giao tiếp tốt. Trình độ ngoại ngữ là điều kiện bắt buộc cũng như là “ vũ khí” để giúp công việc mình trở nên suôn sẻ và thuận lợi hơn. Đặc biệt, đây cũng có thể là cơ hội để giúp thăng tiến hơn trong nghề nghiệp.
- Xây dựng văn hóa làm việc chuyên nghiệp, khoa học. Chúng ta làm sống động tinh thần tập thể qua cách mà chúng ta làm việc: Gắn kết - tự nhiên – sâu sắc – chân thành – truyền cảm hứng. Thông qua cử chỉ và phong cách chúng ta làm việc:
+ Smile: Luôn mỉm cười.
+ Smark: Luôn ứng xử một cách thông minh, khéo léo.
+ Speed: Đáp ứng mọi nhu cầu của khách một cách nhanh chóng. + Sincerity: Phục vụ khách hàng với tất cả sự nhiệt tình, chân thành.