- Muốn xây dựng hệ thống kiểm tra, giám sát chất lượng phục vụ của nhà hàng thì khách sạn nên kiểm tra chất lượng đội ngũ của nhân viên. Khi tuyển dụng các nhà quản lý cần đưa ra các bài kiểm tra tuyển dụng những ứng viên đảm bảo về sức khỏe, trình độ ngoại ngữ, trình độ nghiệp vụ có phù hợp với vị trí ứng tuyển hay không.
- Hiện nay trên thị trường bán những hàng giả không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm như cá, rau, thịt… thì cần phải kiểm tra giám sát chặt chẽ qua khâu mua đồ ăn thức uống, nguyên vật liệu đầu vào. Vì chất lượng mặt hàng nhập vào quyết định rất lớn về chất lượng của sản phẩm thức ăn đồ uống sẽ được chế biến tại nhà hàng. Nên những người
tham gia trực tiếp vào quá trình nhập nguyên liệu như các nhà cung ứng, nhân viên phụ trách nhà kho, các giám sát viên cần phải kiểm tra các nguyên liệu nguồn gốc xuất xứ và các loại thực phẩm tươi sống phải qua hệ thống kiểm dịch để đảm bảo chất lượng.
- Giám sát các phương pháp quản lý chất lượng phục vụ để xem các phương pháp đó có hiệu quả và thích hợp với tình hình nhà hàng hiện tại hay không. Thường xuyên kiểm tra, giám sát các quy trình phục vụ của nhân viên, xem xét thái độ làm việc của nhân viên.
- Trong giai đoạn chuẩn bị người giám sát phải kiểm tra toàn bộ để xem xét nhân viên đã hoàn tất mọi việc để phục vụ khách chưa, ví dụ như kiểm tra cách bố trí bàn ghế, kiểm tra các dụng cụ bày biện ở bàn, cũng như vệ sinh không gian của nhà hàng đã sạch sẽ chưa và kiểm tra đồng phục của nhân viên đã theo đúng như tiêu chuẩn của nhà hàng quy định. Kiểm tra các hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật cũng như mức độ hư hỏng, mức độ an toàn tại nhà hàng.