- Tuyển thêm số lượng nhân viên phục vụ bàn tại nhà hàng.
- Một số dụng cụ, trang thiết bị cần xem xét và thay cái mới như hệ thống ống nước ở bếp, xe thu dọn,… đặc biệt là khăn bàn, khăn lau chén và thêm một số dụng cụ ăn uống như chén, ly, dĩa…
- Giám sát ca yêu cầu nhân viên phải lấy chổi quét dọn sàn nhà ở khu buffet vì khách lấy đồ ăn hay rơi vãi. Nếu các loại nước mắm, nước tương… bị đổ ra sàn thì nhân viên phải lấy khăn ướt lau ngay.
- Nhà hàng nên xây dựng lại hệ thống tiền lương thưởng hợp lý, không thiên vị bất cứ nhân viên nào, mọi việc tính lương đều dựa vào thái độ làm việc, khả năng hoàn thành công việc của nhân viên đó thúc đẩy tối đa sức mạnh và khả năng tiềm ẩn của nhân viên dưới sự quan sát theo dõi của quản lý, giám sát nhà hàng.
- Trình độ ngoại ngữ đang là vấn đề quan trọng sẽ gây khó khăn trong việc giao tiếp với khách nước ngoài, do đó nhân viên cần am hiểu đặc biết là tiếng anh nên có chính sách đào tạo và khuyến khích nhân viên tham gia cấc lớp tiếng anh.
- Nâng cao nhận thức nhân viên trong quá trình tiết kiệm, tránh lãng phí thức ăn đồ uống, bảo vệ và sử dụng hiệu quả trang thiết bị nhà hàng.
- Nhân viên thực tập làm đúng vào cac ngày lễ hoặc tăng ca cho nhân viên có thưởng về vật chất hoặc tinh thần.
KẾT LUẬN
Nhìn chung, chất lượng phục vụ của nhân viên phục vụ bàn tại nhà hàng trực thuộc khách sạn Golden Sea 3 đã làm tốt công việc của mình, đáp ứng được sự hài lòng của khách. Tuy nhiên, bên cạnh đó vẫn còn nhiều khuyết điểm, vì vậy mà nhà hàng cần tận dụng những ưu điểm và khuyết điểm của mình để giúp cho việc kinh doanh nhà hàng khách sạn ngày một phát triển hơn. Bởi vì nhân viên là chìa khóa thành công của doanh nghiệp nên ban lãnh đạo khách sạn cũng như nhà hàng phải thực sự quan tâm đến nhân viên, rà soát những thiếu sót của của nhân viên trong cách phục vụ để đưa ra các giải pháp nhằm cải thiện cách phục vụ khách một cách tốt hơn. Mặc dù kiến thức còn hạn hẹp và thời gian thực tập tại nhà hàng không lâu và trúng mùa dịch Covid làm khách sạn bị hạn hẹp khách du lịch và khách hàng tới nghỉ tại khách sạn nhưng với cách nhìn khách quan em đã đưa ra một số giải pháp mang tính đề xuất về chất lượng đội ngũ nhân viên của nhà hàng trong thời gian qua rất mong được sự quan tâm và góp ý của ban quản lý nhà hàng. Mong rằng nhà hàng trực thuộc khách sạn Golden Sea 3 sẽ phát triển hơn trong tương lai, thu hút nhiều khách hàng hơn nữa.