CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI NHÀ HÀNG DYLAN HOTEL
3.5.2 Kiến nghị với ban Quản lý nhà hàng.
Hiện tại nhân lực của nhà hàng Dylan vẫn chưa đáp ứng được những lúc cao điểm, nhân viên thường xuyên phải tăng ca và không có ngày nghĩ nên dẫn đến tình trạng nhân viên cảm thấy bị áp lực và mệt mỏi khi làm việc. Vì vậy cần phải bổ sung thêm nhân lực vừa để đảm bảo sức khỏe cho nhân viên vừa đảm bảo cho chất lượng dịch vụ của nhà hàng. Cần tạo nên một môi trương thân thiện, không để tình trạng phân biệt đối xử giữa nhân viên chính thức, nhân viên thời vụ và nhân viên thực tập xảy ra.
Quản lý nhà hàng cần quan tâm đến nhân viên nhiều hơn, đặt mình vào trong hoàn cảnh của nhân viên để có thể hiểu họ hơn mà có những lời nói và hành động phù hợp. Không nên quá cứng nhắc, nên có lời khen ngợi đối với những nhân viên đã hoàn thành tốt nhiệm vụ được giao và luôn ghi nhận công sức của nhân viên.
KẾT LUẬN
Nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh là mục tiêu mà bất kỳ khách sạn nào cũng nắm tới và làm mọi cách để đạt được mục tiêu này. Một trong những phương pháp hữu hiệu và hiệu quả nâng cao hoạt động kinh doanh của khách sạn chính là nâng cao chất lượng phục vụ của khách sạn.
Nâng cao chất lượng của một cơ sở kinh doanh không chỉ góp phần nâng cao doanh thu cho cơ sở đó tạo được một thế đứng vững mạnh trên thương trường. Tạo cho doanh nghiệp một điểm nhấn khác biệt, giúp thu hút khách hàng đến với doanh nghiệp. Nâng cao chất lượng dịch vụ tại một cơ sở kinh doanh bất kỳ phải đảm bảo đầy đủ các yếu tố: độ tin cậy, tính đảm bảo, tính hưởng ứng, tính hữu tình, tính di hình. Chỉ có như vậy mới đảm bảo chất lượng dịch vụ hoàn hảo.
Qua đề tài nghiên cứu của mình, em đã thu thập được những thông tin bổ ích về chất lượng dịch vụ và các tiêu chí để nâng cao chất lượng của bộ phận kinh doanh ăn uống. Việc phân tích thực trạng chất lượng dịc vụ của bộ pận kinh doanh ăn uống tại nhà hàng La Place đã giúp em hình thành một số biện pháp nhằm nâng cao chất lượng của bộ phận này.
Qua thời gian tiếp xúc với công việc thực tế ở nhà hàng La Place ở khách sạn Dylan, bản thân nhận thấy rằng việc kinh doanh của nhà hàng khá ổn định.
Bất cứ con đường cũng sẽ có thử thách nhất định mà bất kì cá nhân hay tổ chức nào cũng phải vượt qua để đạt được sự thành công và hình thức kinh doanh nhà hàng khách sạn cũng không ngoại lệ. Bên cạnh đó khó khăn vấp phải bởi tình hình kinh tế Thế giới không ổn định, nhà hàng La Place đã và đang đương đầu với nhiều thử thách trong bối cảnh hiện tại, sự canh tranh gay gắt của thị trường, sự khó khăn trong nắm bắt và thỏa mãn những sở thích, tâm lý ngày càng đa dạng của khách hàng, cơ sở vật chất chưa được thật sự đủ mạnh để cạnh tranh với các đối thủ.
Tuy nhiên chúng ta hoàn hoản có thể đặt niềm tin về hiện tại cũng như tương lai của nhà hàng La Place trong việc giữ vững và phát triển kinh doanh thông qua những lợi thế sẵn có của nhà hàng. Và rõ ràng nếu nhà hàng La Place phát huy hết mức những lợi thế trong tay đồng thời có những cải tiến, thay đổi thì chắc chắn nhà hàng sẽ vượt qua dược những khó khăn trong hiện tại và ngày càng vững mạnh trong tương lai.
Hy vọng với dề tài nghiên cứu lần này em có thể đóng góp một số ý kiến cá nhân nhằm góp phần làm hoàn thiện hơn chất lượng dịch vụ của nhà hàng La Place.
Do thời gian thực tập ngắn, và năng lực bản thân có hạn nên em không thể tránh khỏi những sai sót trong đề tài nghiên cứu lần này, em mong nhận được sự góp ý, đánh giá của thầy cô.