CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP GIẢI QUYẾT CÁC VẤN ĐỀ TỒN TẠI VỀ CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ TẠI BỘ PHẬN NHÀ HÀNG
3.2.2 Nâng cao đội ngũ lao động
Đối với ngành kinh doanh khách sạn, nhà hàng chất lượng dịch vụ được đặt lên hàng đầu, vì vậy thái độ và tác phong làm việc của nhân viên rất được chú trọng đến. Đặc biệt nhân viên là người thường xuyên tiếp xúc với khách hàng nên yêu cầu về chuyên môn, trình độ ngoại ngữ và giao tiếp phải thật tốt. Việc tạo được ấn tượng tốt hay xấu, có làm hài lòng được khách hàng về chất lượng dịch vụ hay không là phụ thuộc và đội ngũ nhân viên.
Qua việc phân tích chỉ tiêu cơ cấu lao động ở bộ phận kinh doanh ăn uống của khách sạn Phố Hội Riverside Resort cho thấy năng suất lao động tại bộ phận này là khá cao. Điều này thể hiện rõ sự cố gắng không ngừng của cán bộ, công nhân viên của bộ phận kinh doanh dịch vụ ăn uống tại khách sạn. Nhưng muốn nâng cao hiệu quả kinh doanh dịch vụ ăn uống phát triển hơn nữa thì khách sạn cần phải có một số giải pháp nâng cao trình độ chuyên môn của nhân viên bộ phận bàn, bar, bếp như sau:
•Khi tuyển chọn những nhân viên mới vào làm việc, khách sạn cần kiểm tra chặt chẽ về trình độ chuyên môn, tối thiểu là họ phải được đào tạo về nghề nghiệp phục vụ khách sạn, có trình độ ngoại ngữ và giao tiếp khá, và phải yêu nghề.
•Thường xuyên mở các lớp đào tạo nhằm nâng cao nghiệp vụ phục vụ, ngoại ngữ và khả năng giao tiếp cho các nhân viên phục vụ tại bộ phận bàn, bar, cụ thể là 3 tháng sẽ được đào tạo lại một lần, giúp nhân viên nâng cao nghiệp vụ hơn.
•Tạo bầu không khí thoải mái cho nhân viên làm việc hăng say và có hiệu quả hơn bằng cách khen thưởng nhân viên ưu tú vào mỗi tháng, những nhân viên làm việc trên 2 năm đạt thành tích xuất sắc sẽ được đi du lịch trong nước.