CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP GIẢI QUYẾT CÁC VẤN ĐỀ TỒN TẠI VỀ CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ TẠI BỘ PHẬN NHÀ HÀNG
3.2.6. Nâng cao sự hài lòng và cảm nhận của khách hàng
Ngày nay, không ít khách hàng quan điểm rằng không cần sản phẩm tốt nhất mà cần dịch vụ tốt nhất. Không cần biết sản phẩm của bạn xuất sắc thế nào, nhưng chỉ cần một lần nhân viên có thái độ kém, khách hàng cũng có thể sẽ không quay lại nữa.
“Khách hàng là thượng đế” - Đây là câu nói chân lý cho bất kỳ lĩnh vực kinh doanh nào. Vì vậy, để nâng cao sự hài lòng của khách hàng, ban lãnh đạo khách sạn cần đưa ra những chính sách sau:
•Chăm sóc khách hàng một cách chu đáo: lên kế hoạch thăm hỏi những khách hàng thân thiết, khách Vip, thu nhập thông tin từ các lần khách đến lưu trú như ngày sinh, số điện thoại, email, để thường xuyên thăm hỏi. Chủ động tặng quà cho khách nhân ngày dịp lễ tết.
•Luôn lắng nghe khách hàng: khách hàng luôn mong muốn vấn đề của mình được lắng nghe và giải quyết phù hợp nhất có thể, như thế sẽ tạo được sự hài lòng cho khách hàng.
KẾT LUẬN
Chất lượng dịch vụ luôn là một yếu quan trọng đối với mỗi nhà hàng, nó giúp nhà hàng gia tăng lợi nhuận và khả năng cạnh tranh trên thị trường, giúp hạn chế các chi phí kinh doanh cho nhà hàng. Có thể nói các nhà hàng luôn coi chất lượng dịch vụ là chìa khóa cho sự thành công của mình.
Trong thời gian thực tập tại khách sạn Phố Hội Riverside Resort vừa qua, em đã có điều kiện tìm hiểu tổng quan về khách sạn và được tìm hiểu sâu hơn về hoạt động kinh doanh ăn uống của khách sạn. Được sự hướng dẫn nhiệt tình của cô Th.S Trần Hoàng Anh và các anh chị trong khách sạn cũng như bộ phận nhà hàng, em đã hoàn thành chuyên đề tốt nghiệp của mình. Kết hợp với những kiến thức lý luận đã học trong nhà trường với việc tìm hiểu thực tế tổ chức hoạt động kinh doanh ăn uống của khách sạn, em đã trình bày được thực trạng chất lượng dịch vụ, đề xuất giải pháp các vấn đề tồn tại về chất lượng dịch vụ tại bộ phận nhà hàng của khách sạn nhằm hoàn thiện hơn chất lượng dịch vụ cho khách sạn.
Thời gian làm báo cáo chuyên đề đã giúp em tổng kết và hệ thống lại các kiến thức đã được học trong trường. Em hi vọng rằng, báo cáo này sẽ đóng góp một phần thiết thực trong việc kinh doanh của nhà hàng Phố Hội Riverside.
Mặc dù đã cố gắng, song với thời gian thực tập tại khách sạn Phố Hội Riverside Resort không nhiều cùng với những kiến thức và kinh nghiệm về chuyên ngành có hạn nên trong báo cáo của em chắc chắn không thể tránh khỏi những thiếu sót. Vì vậy, em rất mong nhận được những ý kiến đóng góp của quý thầy cô để báo cáo của em được hoàn thiện hơn.
Một lần nữa em xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ của cô Th.S Trần Hoàng Anh và các anh chị trong khách sạn Phố Hội Riverside Resort đã giúp em hoàn thành báo cáo này.
NV VSCC NH F&B VNĐ PV Nhân Viên Vệ Sinh Công Cộng Nhà Hàng
Food and Beverage Service Việt Nam Đồng
Phục Vụ