Kỹ năng phục vụ rất quan trọng vì nó thể hiện sự chuyên nghiệp của nhân viên và quyết định chất lượng phục vụ tại nhà hàng, góp phần đem lại sự hài lòng rất lớn đối với khách hàng, một nhân viên phục vụ nhanh, gọn gàng, sạch sẽ, ân cần và chu đáo sẽ khiến cho khách hàng vui vẻ và quay trở lại nhà hàng để đặt tiệc sau này.
Quy trình phục vụ tiệc cưới của nhà hàng - khách sạn nào dù đơn giản, cũng đều bao gồm những bước cơ bản như: chuẩn bị, setup bàn tiệc - đón khách và sắp xếp chỗ ngồi - phục vụ tiệc - tiễn khách - thu dọn phòng tiệc.
Trước khi được tuyển vào làm nhân viên phục vụ tiệc cưới các bạn sẽ được tham gia học lý thuyết, học các thao tác phục vụ cơ bản như: bưng bê, sắp xếp bàn ghế, cách đi đứng, giao tiếp với khách. Vì thế trong quá trình phục vụ tiệc cưới các thao tác này rất quan trọng và cần được thực hiện chỉnh chu.
Khi phục vụ tiệc cưới, kỹ năng và thái độ làm việc là những yếu tố thành công của một nhân viên phục vụ tiệc cưới chuyên nghiệp. Dù hằng ngày phải thực hiện khối lượng lớn công việc khi phục vụ khách hàng với yêu cầu khắt khe nhưng cũng đừng để sự mệt mỏi, chán nản và mất đi nụ cười trên khuôn mặt. Khi đón tiếp khách nhân viên phải ân cần niềm nở và nhẹ nhàng. Trong lúc phục vụ thì phải chu đáo, tận tình với khách hàng. Đối với khách nước ngoài phải theo đúng nghi thức xã giao. Bên cạnh đó, nhân viên phải có kỹ năng giao tiếp tốt như: Có khả năng ứng xử tốt trong mọi tình huống, tính tình cởi mở, nói năng phải lưu loát và có khả
năng giao tiếp tốt bằng tiếng Anh tùy yêu cầu đối với từng khách hàng. Việc thể hiện sự lo lắng và thiếu kiểm soát, sẽ ảnh hưởng đến chất lượng công việc và tâm lý khách dự tiệc nói chung, đồng thời tạo ra sự thiếu chuyên nghiệp.
Mỗi nhân viên sẽ chịu trách nhiệm phụ trách một khu vực cụ thể. Tuy nhiên, nên quan sát và hỗ trợ đồng nghiệp tại những bàn kế cận, dù nơi đó không thuộc bàn ăn mình phục vụ. Không nên tỏ ra khó chịu hay bực nhọc khi thực khách gọi yêu cầu quá nhiều, điều này sẽ làm cho ấn tượng của khách hàng việc nhà hàng của khách sạn bị xấu đi.
Nhân viên cần phải phối hợp với các bộ phận khác khi gặp các vấn đề phát sinh có liên quan đến bộ phận đó để phục vụ một cách tốt nhất.