Mặc dù các nhân viên trong bộ phận nhà hàng đã có những kinh nghiệm tích lũy tuy nhiên em vẫn muốn đóng góp một số ý kiến. Bên cạnh những nhân viên có
tinh thần nghề nghiệp thì còn các nhân viên rất thờ ơ, không muốn làm việc. Ban lãnh đạo cần nói chuyện để nâng cao tinh thần nghề nghiệp cũng như tính đoàn kết của các nhân viên trong khách sạn, giúp đỡ lẫn nhau để cùng tiến bộ.
Ngoài ra nhà hàng cần đào tạo, bồi dưỡng và nâng cao thêm trình độ chuyên môn nghiệp vụ, bên cạnh đó cần kịp thời khuyến khích các nhân viên có tinh thần làm việc tốt và phạt đối với các nhân viên vi phạm, như vậy nhân viên bộ phận mới tự giác làm việc mà không cần tị nạnh nhau. Ban lãnh đạo cũng nên tạo điều kiện cho các nhân viên có thể tự giải quyết được những vấn đề trong khả năng của họ. Không nên theo dõi quá chặt chẽ các nhân viên của mình điều đó sẽ dẫn đến họ không thể hiện được các khả năng của họ.
Một số giải pháp:
* Nâng cao trình độ nghiệp vụ cho đội ngũ nhân viên
Đối với một resort 5 sao quốc tế như Hyatt Regency Danang, trình độ chuyên môn nghiệp vụ luôn là yếu tố được các ban lãnh đạo quan tâm. Vì vậy để nâng cao chất lượng dịch vụ tại khách sạn, việc quan trọng và cần thiết là nâng cao trình độ của đội ngũ nhân viên và nâng cao hiệu quả của công tác quản trị nguồn nhân lực. Hằng ngày, vào thời điểm vắng khách, các quản lý, giám sát cũng cần phải đi giám sát nhân viên. Cho nhân viên thực hành những tình huống giả định giống như khi đang phục vụ khách, thực hiện các kĩ năng giao tiếp với khách, và cách để giải quyết các phàn nàn trong quá trình phục vụ để nhân viên dần quen dần, từ đó rút ra kinh nghiệm cho bản thân nhằm hỗ trợ tốt nhất cho quá trình phục vụ khách hàng.
Tạo điều kiện thuận lợi để các nhân viên có thể học các khóa học nâng cao nghiệp vụ. Khóa học này có thể nhà hàng đứng ra tổ chức mở các lớp định kì cho nhân viên đăng kí. Thời gian học nên học vào tháng 9, 10, 11 bởi đây là thời điểm
vắng khách, nhân viên sẽ có nhiều thời gian hơn cho khóa học này. Phương pháp học cũng cần phải thay đổi, giảm tải phần lý thuyết lại và tăng các buổi thực hành.
* Nâng cao trình độ ngoại ngữ cho nhân viên.
- Cần khuyến khích nhân viên nói chuyện với khách trong quá trình phục vụ, đây là cơ hộ giúp nâng cao chất lượng phục vụ, tạo nên sự tương tác giữa nhân viên và khách hàng.
- Khuyến khích các nhân viên nói chuyện bằng tiếng anh qua các cuộc họp ngắn và nên thực tập các tình huống phàn nàn của khách trong quá trình phục vụ bằng tiếng anh. Đây cũng là cơ hội giúp nhân viên nâng cao kĩ năng ngoại ngữ , nâng cao chất lượng dịch vụ. Ngoài ra còn giúp cho quản lý nắm bắt được trình độ ngoại ngữ của nhân viên . Trong các cuộc nói chuyện này cần chú ý quản lý cần chú ý đến cách phát âm của nhân viên và chỉnh tại chỗ cho nhân viên để cải thiện một cách tốt nhất.
- Với các ngôn ngữ khác thì: Trong thời gian gần đây lượng khách Hàn, Trung, Nhật đến với Hyatt Danang khá nhiều. Đa phần số lượng khách này là không biết Tiếng Anh, nên gây khó khăn trong quá trình phục vụ. Do đó, nhà hàng cần đưa ra các chương trình đào tạo tiếng Hàn, tiếng Trung, tiếng Nhật cho nhân viên để góp phần phục vụ khách hàng tốt hơn.
*Công tác quản lý nhà hàng
- Quản lí tốt là yếu tố giúp tạo nên sự thành công của chất lượng phục vụ. Công tác quản lý tại nhà hàng cần tăng cường hơn nữa. Quản lý tốt sẽ giúp cho nhân viên có trách nhiệm hơn với công việc của mình, giúp công việc vận hành trơn tru hơn
- Các quản lý cần có mặt tại nhà hàng thường xuyên để kiểm tra đôn đốc các công tác chuẩn bị phục vụ, trong quá trình phục vụ sai sót cần có những biện pháp giải quyết kịp thời để mang lại sự thõa mãn cho khách hàng.
- Thường xuyên trau dồi nghiệp vụ cho đội ngũ nhân viên của nhà hàng thông qua các khóa đào tạo kĩ năng phục vụ. Ngoài ra, nhà hàng cần bổ sung một lực lượng nhân viên thời vụ để đáp ứng được nhu cầu phục vụ khi nhà hàng đông khách.
- Bên cạnh đó nên khuyến khích các nhân viên làm việc, đưa ra ý kiến cá nhân, quản lí nhà hàng còn có chế độ thưởng phạt trực tiếp bằng cách đề xuất khen thưởng nhân viên có thành tích làm việc tốt.