4. Những đóng góp mới của đề tài
3.6.2. Ảnh hưởng của các mức bón đạm đến sự biến động NO3-trong rau cải canh
Sự tồn dư NO3-
trong cây là do trong quá trình sinh trưởng và phát triển cây hút đạm từ đất trồng và từ khí trời. Sự tồn dư NO3- trong cây nhiều hay ít còn phụ thuộc vào khả năng cung cấp đạm của đất nhiều hay ít, khả năng hấp thụ của cây mạnh hay yếu. Ngoài ra còn phụ thuộc vào loại rau (ăn lá, ăn củ, ăn bông…).
Bảng 3.18. Ảnh hƣởng của các mức đạm bón đến sự tồn dƣ NO3-qua các thời kì sinh trƣởng của cây cải canh
Đơn vị tính : mg/kg rau tươi
Công thức thí nghiệm
Ngày sau trồng
10 ngày 20 ngày 30 ngày
1. 0 N (ĐC) 9,9 73,8 37,1 2. 60 N 22,8 880,3 57,4 3. 90 N 26,0 674,8 226,3 4. 120 N 49,7 744,6 373,4 5. 150 N 41,7 945,3 437,8 6. 180 N 34,2 1128,6 524.9
(Nguồn: Kết quả phân tích tại Viện Khoa học sự sống - ĐHTN, 2012)
Hàm lượng NO3- trong cây trước trồng: 5,1 mg/kg chất tươi Sự tồn dư NO3-
trong cây ở các công thức đạt cao nhất 20 ngày sau trồng. 20 ngày sau trồng là giai đoạn cây sinh trưởng mạnh nhất, do dinh dưỡng NO3- cũng
làm tăng hàm lượng protein nên giai đoạn này cây cũng hút các chất dinh dưỡng nhiều nhất (trong đó có N).
Ở công thức bón 180kgN/ha đạt cao nhất là 1128.6 mg NO3-
/kg rau tươi và thấp nhất là đối chứng 73.8 mg NO3-
/kg rau tươi. Nhưng đến 30 ngày sau trồng thì hàm lượng NO3- ở các công thức đều giảm, vì thời gian bón thúc đạm lần cuối đã ảnh hưởng đến sự biến động NO3-
trong cây. Lượng NO3- có xu hướng giảm khi thời gian bón thúc sau cùng càng xa ngày thu hoạch.
Hàm lượng NO3- trong sản phẩm sau thu hoạch đều đạt yêu cầu của rau ăn toàn, thấp hơn mức cho phép (<1000 mg/kg chất tươi) ở tất cả các công thức.