- Chưa bao giờ kinh doanh café theo chuỗi lại bùng nổ mạnh mẽ như hiện nay với hàng loạt thương hiệu tốc độ tăng trưởng doanh thu bình quân hằng năm là 32%.
- Thị trường cà phê Việt Nam thực sự nóng lên khi Starbucks bắt đầu gia tăng sự hiện diện của mình và tiếp đến là chuỗi cà phê đến từ Hàn Quốc Coffee Bean, thương hiệu đến từ Mỹ PJ’s Coffee cùng chuỗi trong nước như The Coffee
House, Trung Nguyên, Highlands, Phúc Long, Passio...
- Nhóm thương hiệu phong cách Âu-Mỹ: Starbucks, thương hiệu cà phê nổi tiếng thế giới có mặt tại Việt Nam từ đầu năm 2013 và hiện đã mở rộng ra Hà Nội và TP.HCM. Starbucks cùng với các tên tuổi khác như Coffee Bean & Tea Leaf , McCafe, PJ’s Coffee… hình thành phong cách cà phê hiện đại, thu hút khách hàng trung lưu ở các thành phố lớn.
- Highland Coffee, thương hiệu cà phê trong nước sau khi đổi chủ, tái cơ cấu, hiện đang rất thành công ở phân khúc hạng trung. Phúc Long, Coffee House… liên tục mở rộng hệ thống và thu hút đông đảo khách hàng trẻ.
- Trong khi có thêm nhiều thương hiệu cà phê mới ra đời, thì dường như hệ thống cửa hàng Trung Nguyên do tập đoàn này điều hành lại đang phải tái cơ cấu với việc đóng mở liên tục. Giới kinh doanh cà phê đánh giá chuỗi cửa hàng Trung Nguyên hiệu quả hoạt động không cao do chọn thuê mặt bằng ở vị trí đắc địa với chi phí rất cao.
- Trong giới hạn bài viết, nhóm so sánh chuỗi café Trung Nguyên với 5 thương hiệu tiêu biểu trong ngành theo bảng sau:
Thương hiệu Mô tả
Viva Star Coffee là điểm dừng chân quen thuộc của rất nhiều khách hàng ở mọi lứa tuổi, đông đảo nhất là nhân viên văn phòng. Với không gian rộng rãi, thoáng đãng và mức giá bình dân, thương hiệu này đã dễ dàng nhân rộng mô hình của mình trong thời gian ngắn.
Giá nhượng quyền
Chi phí nhượng quyền và set up quán rơi vào khoảng 800 triệu đồng gồm 160 triệu đồng phí nhượng quyền (chỉ có giá trị trong 5 năm)
Yêu cầu khác: trích ra 5% lợi nhuận để duy trì việc sử dụng thương hiệu Viva Star Coffee
Phân khúc cao cấp, sang trọng, các thức uống đầy sáng tạo trong menu và độ phủ lớn của thương hiệu này trên toàn thế giới
Một số chuỗi quán café mở cùng thương hiệu, nhưng không nhượng quyền: Phúc Long,
Coffee House
CHƯƠNG 3: THÀNH CÔNG, THẤT BẠI VÀ GIẢI PHÁP CHO TRUNG NGUYÊN