2. Những đặc điểm tâm lý của khách du lịch theo dân tộc
2.12. Khách du lịch là người Trung Quốc
2.12.1. Những đặc điểm chung:
Trung Quốc là quốc gia cĩ diện tích lớn thứ 3 trên thế giới (khoảng 9.630.000 km2)
nhưng lại là quốc gia cĩ dân số lớn nhất thế giới. Tiếng Hán (ở Bắc Kinh) là tiếng phổ thơng của Trung Quốc, ngồi ra cịn bảy loại tiếng địa phương lớn : Tiếng miền Bắc, tiếng Quảng Đơng, tiếng Hồ Nam, tiếng Phúc Kiến, tiếng Giang Tây, tiếng Khách, tiếng Ngơ (Tơ Châu). Trung Quốc cĩ 56 dân tộc, trong đĩ tộc người hán chiếm 92%, tơn giáo phổ biến là : Đạo giáo, Phật giáo và một số tơn giáo khác (nhưng chỉ chiếm tỷ trọng rất nhỏ).
78
Trung Quốc cĩ thiên nhiên phong phú, đa dạng, cĩ nhiều núi cao, sơng dài, nhiều hồ nước đẹp. Đặc biệt Trung Quốc cĩ nền văn hố phát triển lâu đời (5000 năm) với những giá trị văn hố rực rỡ cống hiến to lớn cho nền văn hố của nhân loại.
Văn hố Trung Quốc cĩ ảnh hưởng sâu sắc đối với các nước trong khu vực, với nhiều triết lý, nhân sinh quan sâu sắc và bí ẩn. Chính nền văn hố và bề dày lịch sử đĩ để lại những di sản văn hố vật thể và văn hố tinh thần hết sức đa dạng phong phú cĩ giá trị. Trung Quốc là quốc gia cĩ rất nhiều di tích lịch sử, các cơng trình kiến trúc tuyệt mỹ, cĩ giá trị đặc biệt như Vạn Lý Trường Thành, Cố Cung, Di Hồ Viên, Lăng mộ Tần Thuỷ Hồng... ; cĩ nhiều dân tộc thiểu số với những nền văn hố đặc sắc, nhiều lễ hội, phong tục tập quán lạ,... Từ xa xưa, Trung Quốc đã nổi tiếng về hàng thủ cơng mỹ nghệ, điêu khắc, dệt, kim hồn, nghệ thuật ẩm thực.
Cùng với sự phát triển nhanh chĩng của đời sống kinh tế - xã hội, mức sống của người dân Trung Quốc ngày càng được nâng cao, đi kèm với sự cải thiện về mức sống người dân Trung Quốc ngày càng cĩ điều kiện đi du lịch khơng chỉ trong nước mà cịn đến nhiều nước khác, đặc biệt là các nước trong khu vực. Trong giai đoạn hiện nay, khách Trung Quốc đang là thị trường mụctiêu đối với du lịch Việt Nam.
Đặc điểm về tính cách dân tộc của khách du lịch Trung Quốc.
- Tính cách dân tộc.
+ Văn hố Trung Quốc cĩ ảnh hưởng rất lớn đến các nước trong khu vực. Do cĩ rất nhiều điểm tương đồng về điều kiện tự nhiên, điều kiện xã hội lịch sử nên văn hố Việt Nam cĩ nhiều điểm tương đồng với văn hố Trung Quốc, tính cách dân tộc cũng cĩ nhiều điểm tương đồng với tính cách dân tộc của người Việt, cĩ thể nhận thấy điều này trong ngơn ngữ, văn hố, phong tục tập quán truyền thống... Ngồi ra Trung Quốc cịn cĩ một số đặc điểm cần lưu ý như:
+ Người Trung Quốc khá thân thiện, khiêm nhường, cần cù, ham học hỏi.
+ Người Trung Quốc khá khách khí, khi nĩi chuyện thường dùng từ “hảo’’ (với nghĩa tốt, được) trong nhiều trường hợp. Tuy nhiên trong giao tiếp họ khơng quá coi trọng các lễ nghi. Đối với người Trung Quốc khi chào hỏi chỉ cần giơ tay hay gật đầu cũng được, ngồi ra cũng cĩ thể bắt tay khi gặp mặt, tuy nhiên khi gặp người cĩ địa vị xã hội cao hoặc người già nên hơi cúi
người và bắt tay bằng cả hai tay.
+ Người Trung Quốc thường gọi nhau bằng họ (khác với người Việt Nam) hoặc cĩ thể gọi kèm chức vụ,nghề nghiệp cũng khá phổ biến.
+ Người Trung Quốc thích đề cập đến các chủ đề về: lịch sử, văn hĩa, gia đình và những thành tựu của đất nước Trung Quốc trong khi trị chuyện. Tuy nhiên cũng cĩ thể hỏi người Trung Quốc (trừ những người ở các thành phố lớn) về các vấn đề riêng tư như: thu nhập, tài sản, tuổi tác, gia đình...
+ Người Trung Quốc ngại người khác đụng chạm vào cơ thể của mình như ơm vai hay vỗ lưng.
79
+ Người Trung Quốc thích các số 6 (lục - gần giống với từ lộc chỉ sự phát đạt), số 8 (gần giống với âm phát, chỉ sự phát đạt), số 2, số 10... họ cũng thích các số 5, số 7 (đồng âm với từ thất, chỉ sự mất mát hay thất bại)
- Khẩu vị và cách ăn uống.
+ Khẩu vị và tập quán ăn uống của người Trung Quốc rất đa dạng phong phú, cũng
giống như văn hố nĩ ảnh hưởng đến các nước trong khu vực. Cách ăn uống của người Trung Quốc được bắt nguồn từ nền kinh tế trồng trọt và chăn nuơi, cơ cấu bữa ăn gồm 3 bữa: sáng -
trưa - tối.
+ Trong mọi suy nghĩ và hành động của người Trung Quốc nĩi chung và trong nghệ thuật ẩm thực nĩi riêng, người Trung Quốc thường dựa vào triết lý Nho Giáo, Ngũ hành, cân bằng Âm - Dương, nên họ thường dùng phối hợp giữa: nĩng - lạnh, mặn - ngọt, chua - cay,
ngay cả thức ăn cũng mang tính cân bằng giữa chất béo và chất xơ... chính những điều này khơng chỉ đảm bảo dinh dưỡng, mà cịn giữ gìn sức khỏe và tạo ra những mĩn ăn ngon miệng.
+ Cũng giống như người Việt Nam, người Trung Quốc ăn theo mâm, dùng bát đũa, ở các gia đình thường ngồi ở chiếu hoặc trên phản, giường, trong các nhà hàng thường dùng bàn trịn hoặc bàn vuơng. Ngày nay, khi họ ngồi ăn đơng thường dùng bàn hai lớp, lớp giữa cĩ thể xoay trịn.
+ Người cĩ địa vị, cĩ tuổi hoặc vai trị thấp hơn thường phải chờ và mời người cĩ địa vị cao hơn trước khi ăn, saukhi ăn phảichắp tay xin phép.
+ Kỹ thuật chế biến mĩn ăn của người Trung Quốc khá đa dạng và cĩ phần phức tạp cầu kỳ. Cĩ nhiều mĩn ăn ngon, được chế biến hết sức cơng phu, cầu kỳ cẩn thận từ khâu chọn giống, nuơi trồng... Mặt khác sự phong phú đặc sắc mang tính chất từng vùng, từng nhà hàng, thậm chí đối với từng người chế biến một, vì người Trung Quốc thường kín đáo giữ gìn những bí quyết chế biến của mình, sử dụng nhiều loại gia vị, với những cách chế biến, pha chế khĩ cĩ thể học tập được nếu khơng được chính bản thân họ truyền nghề.
+ Cơ cấu bữa ăn bao gồm: các mĩn nguội để khai vị và nhắm rượu, tiếp đến là các mĩn nấu, các mĩn mặn để ăn với cơm, bánh bao hấp hoặc bánh mì, cuối cùng là mĩn súp, canh và mĩn tráng miệng. Bữa ăn thường lệ từ 6 -7 mĩn, những bữa tiệc cĩ từ 10 đến 15 mĩn, nếu cĩ yêu cầu những đầu bếp trung bình cũng cĩ thể chế biến được 50 đến 60 mĩn ăn khác nhau.
+ Khác với người Châu Âu, người Trung Quốc thường chỉ uống rượu khi cĩ đồ nhắm hay uống rượu trong các bữa ăn. Trung Quốc cĩ khá nhiều loại rượu khác nhau, nhưng chủ yếu là các loại rượu được sản xuất bằng phương pháp chưng cất các loại ngũ cốc như gạo, ngơ, khoai sắn, cao lương… Một trong những loại rượu khá nổi tiếng là rượu Mao Đài, ngồi ra người Trung Quốc cịn cĩ nhiều loại rượu ngâm thuốc bắc, hoặc ngâm các loại cao, các loại động vật (chủ yếu là bị sát) tương tự như người Việt Nam.
80
+ Người Trung Quốc cũng rất thích uống trà, tuy việc uống trà khơng cầu kỳ như một tơn giáo hay một nghệ thuật như người Nhật, nhưng cách uống trà của người Trung Quốc cũng cĩ nhiều loại khác nhau. Trà uống là trà xanh, pha trong ấm hoặc cốc, họ thường uống trà vào lúc sáng sớm, sau các bữa ăn, vào chiều tối, trong những lúc đàm đạo, chuyện trị…
2.12.2. Đặc điểm khi đi du lịch:
Việt Nam cĩ nhiều thuận lợi trong việc phát triển du lịch với Trung Quốc, khách Trung Quốc cĩ thể dễ dàng đến Việt Nam cả bằng đường bộ, đường sắt, đường thuỷ, đường khơng. Mặt khác giá cả dịch vụ ở Việt Nam tương đối phù hợp với túi tiền của khách du lịch Trung Quốc, lại cĩ nhiều điểm gầngũi về mặt văn hố, lịch sử…
Nhìn chung khách du lịch Trung Quốc đến Việt Nam với mục đích chủ yếu là thương mại, thăm thân và nghỉ mát. Theo truyền thống họ thường đi theo nhĩm, theo các chương trình trọn gĩi của các cơng ty du lịch Trung Quốc tổ chức. Khách du lịch Trung Quốc thích mua sắm, họ xem việc đi du lịch cũng là một cơ hội để mua sắm và thường mua những loại hàng hố khơng cĩ hoặc rẻ hơn ở trong nước, thường chọn du lịch ngắn ngày (từ 2 đến 3 ngày), sử dụng các dịch vụ cĩ thứ hạng trung bình khá và thường đi du lịch với tính chất tham quan. Khách Trung Quốc thường chú trọng đến hình thức phục vụ hơn là nội dung, thường đi theo nhĩm, thường nĩi nhiều, thích ăn theo kiểu Trung Quốc. Quảng cáo du lịch với người Trung Quốc cần nhấn mạnh "giá rẻ" nhưng chất lượng lại cao hoặc đảm bảo…
2.12.3. Vài nét về người Hoa Kiều
Hoa Kiều là từ để chỉ những người thuộc dân tộc Trung Quốc nhưng đang sống và làm việc ở những quốc gia khác. Nhìn chung người Trung Quốc thường giữ gìn được bản sắc cộng đồng cho dù cĩ sống và làm ăn ở xa quê hương một thời gian rất lâu, thậm chí đã trải qua khá nhiều thế hệ. Người Hoa Kiều ở trên thế giới và đặc biệt là người Trung Quốc ở Đài Loan, Hồng Kơng, Ma Cao…vẫn giữ được nhiều nét về tính cách dân tộc Trung Quốc. Tuy nhiên bên cạnh đĩ do những điều kiện chính trị, kinh tế, xã hội khác nhau nên họ cịn cĩ những đặc điểm khác về cách sống và suy nghĩ, ngồi ra họ cịn mang những đặc điểm của quốc gia nơi họ sống…
Trong số Hoa Kiều đến Việt Nam người Đài Loan chiếm một tỷ lệ khá cao. Khi tiếp xúc với khách du lịch là người Đài Loan cần chú ý một số điểm sau:
- Khách du lịch là người Đài Loan thường cĩ những biểu hiện khá đầy đủ về du lịch, cũng như những tổ chức du lịch quốc tế, họ cĩ nhiều kinh nghiệm khi đi du lịch ở nước ngồi.
- Phụ nữ Đài Loan thường tự tìm hiểu và tự quyết định việc lựa chọn điểm đến du lịch, thường rất ưa chuộng những chương trình du lịch trọn gĩi.
- Khách Đài Loan hay "lo xa", họ thường chuẩn bị cho việc giữ chỗ ít nhất một tháng trước ngày khởi hành. Họ thích đi thăm nhiều nơi, nhiều nước trong một chuyến đi. Thời gian đi nghỉ khoảng từ một đến 3 tuần, và thích đi vào mùa xuân hoặc mùa hè..
81
Nhìn chung khả năng thanh tốn cao hơn khách du lịch Trung Quốc, nhưng họ cũng thường sử dụng những dịch vụ cĩ thứ hạng trung bình/khá, tương tự như người Trung Quốc, họ cũng thích bầu khơng khí vui vẻ, thích đi theo nhĩm, nhưng tự nhiên và quyết đốn hơn.