- Sản phẩm thay thế
3.3. PHÂN ĐOẠN THỊ TRƯỜNG VÀ LỰA CHỌN THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU
TIÊU
3.3.1. Phân đoạn thị trường
Hiện nay, ngành hàng bánh kẹo Việt Nam đang trong thời kỳ bắt đầu phát triển, người tiêu dùng có xu hướng chuyển từ việc sử dụng các sản phẩm chưa đóng gói sang các sản phẩm đã được đóng gói, chuyển từ các sản phẩm bình dân sang sản phẩm cao cấp, chuyển từ sản phẩm ngoại nhập sang dùng hàng trong nước chất lượng cao. Do vậy mà mức độ phân hoá thị trường là chưa cao. Cụ thể là hiện nay, tất cả các sản phẩm bánh kẹo trên thị trường đều nhắm đến tất cả các đối tượng khách hàng khác nhau theo giới tính và độ tuổi. Việc phân khúc chỉ thể hiện trên công năng của sản phẩm. Đây chính là cơ hội để Biscafun thể hiện tính chuyên nghiệp và vị trí dẫn đầu của mình. Để làm được điều này, trong thời gian đến Biscafun phân đoạn thị trường phải kết hợp hai tiêu chí phân khúc sau: địa lý và nhân khẩu học.
v Phân đoạn theo tiêu chí địa lý
địa lý rất hiệu quả và phù hợp với xu hướng hiện nay, thể hiện rõ nét ở chương 2 nên tác giả không phân tích tiêu chí này.
v Phân đoạn theo tiêu chí nhân khẩu học
- Dựa trên độ tuổi hoặc kết hợp của hai tiêu chí giới tính (nam và nữ) và độ tuổi để xác định nhóm khách hàng mục tiêu của Công ty như sau:
+ Trẻ em: từ 3 đến15 tuổi, không phân biệt giới tính, tầng lớp xã hội, khu vực địa lý. Thường thích những sản phẩm bánh kẹo có màu sắc tươi sáng, có vị ngọt, hình dáng ngộ nghĩnh, đánh yêu.
+ Thanh niên: từ 16 đến 30 tuổi, không phân biệt giới tính, tầng lớp xã hội, khu vực địa lý. Nhu cầu bánh kẹo nhiều do lứa tuổi này thường có các buổi sinh nhật, hội họp, tổng kết… sản phẩm bánh kẹo phải có bao bì đẹp, hương vị đặc sắc, mới lạ, màu sắc trẻ trung mới gây hấp dẫn đối với lứa tuổi thanh thiếu niên.
+ Trung niên: từ 31 đến 50 tuổi, không phân biệt giới tính, tầng lớp xã hội, khu vực địa lý. Thường có nhu cầu cao về bánh kẹo cao cấp.
+ Cao niên: từ 51 tuổi trở lên, không phân biệt giới tính, tầng lớp xã hội, khu vực địa lý. Thích những sản phẩm bánh mềm, xốp.
- Dựa trên thu nhập của đối tượng tiêu dùng: tầng lớp người có thu nhập cao; khá; trung bình và thấp.
3.3.2. Lựa chọn thị trường mục tiêu