5. Kết cấu khóa luận
2.3.1. Mục tiêu, kế hoạch và phương hướng phát triển
- Mục tiêu
Mục tiêu cần phấn đấu đạt tới trong năm 2021 là : do covid khiến cho hoạt động kinh doanh của khách sạn bị suy giảm rất nhiều so với năm trước nên kế
hoạch tiếp theo là khiến cho tổng doanh thu từ kinh doanh nhà hàng sẽ tăng lên
để bù đắp lại cho năm nay 2020 và chi chi phí cho kinh doanh dịch vụ ăn uống
giảm xuống.
- Nhiệm vụ
Để đạt được các mục tiêu đã đề ra như trên thì nhiệm vụ đặt ra đối với toàn
bộ phận kinh doanh dịch vụ của khách sạn là rất to lớn. Nhiệm vụ trước tiên và
cơ bản nhất là làm thế nào để nâng cao được chất lượng phục vụ, từ đó sẽ góp
phần nâng cao doanh thu cho toàn khách sạn nói chung và bộ phận ăn uống nói
Chất lượng phục vụ bao gồm chất lượng dịch vụ và thái độ phục vụ nên
việc nâng cao chất lượng phục vụ nghĩa là nâng cao chất lượng dịch vụ và thái độ phục vụ.
Muốn chất lượng dịch vụ tốt thì nhiệm vụ của bộ phận kinh doanh trong thời kỳ tới là phải tiếp tục đầu tư thêm trang thiết bị, cơ sở vật chất kỹ thuật cho nhà hàng.
Hiện giờ, tại bộ phận nhà hàng của khách sạn đang còn thiếu một số đồ
dùng cho việc nấu nướng và bàn ghế tuy đa phần được thay thế từ 3 năm trước
nhưng trong đó lại có nhiều thành phần đã cũ bị được sử dụng lại nên cần thay
thế luônvà những phần hỏng hóc trong nhà hàng thì trong năm nay bộ phận phải
bổsung cho đầy đủ.