D. HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC:
3/ Giảng bài mớ i: 34’
HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC
* GV giới thiệu chung về kĩ thuật tỉa hoa trang trớ mún ăn từ một số loại rau củ, quả. . . và nờu yờu cầu thực hiện trong tiết thực hành. GV lưu ý HS về biện phỏp đảm bảo an toàn lao động trong khi thực hành.
* GV giải thớch cỏc bước theo quy trỡnh cụng nghệ và hướng dẩn thao tỏc thực hành.
+ Nguyờn liệu gồm cỏc loại rau củ, quả nào ? + Dụng cụ như thế nào ?
+ HS trả lời
Sử dụng đoạn trắng của cọng hành, thõn trũn, đẹp cắt ra làm nhiều đoạn bằng nhau, cú chiều dài bằng 3 lần đường kớnh tiết diện.
-Dựng lưỡi dao lam chẻ sõu xuống ẵ chiều cao đoạn hành vừa cắt tạo thành nhiều nhỏnh nhỏ đều nhau để làm cỏnh hoa, ngõm nước khoảng 5 – 10’ cho cành hoa cong ra.
-Lấy một cõy hành lỏ cắt bỏ phần lỏ xanh, mỗi lỏ chỉ chừa một đoạn ngắn 1 – 2 cm tỉa thành cuống hoa.
-Chọn một cõy hành lỏ khỏc, cắt bớt lỏ xanh, chừa lại một đoạn ngắn khoảng 10 cm, dựng mũi kộo nhọn tỏch mỗi cọng lỏ thành 2 – 3 lỏ nhỏ ngõm nước vài phỳt cho lỏ cong tự nhiờn, ở giửa cõy hành lỏ dựng tăm tre cắm một cành hoa lờn.
-Chọn quả ớt to vừa, đường kớnh tiết diện từ 1 – 1,5 cm cú đuụi nhọn thon dài.
-Từ đuụi nhọn lấy lờn một đoạn dài bằng 4 lần đường kớnh tiết diện.
-Dựng kộo cắt sõu vào 1,5 cm chia làm 6 cỏnh đều nhau.
-Tỉa đầu cỏnh hoa cong nhọn.
-Lừi ớt bỏ bớt hột, tỉa thành một nhỏnh, nhị dài. -Uốn cỏnh hoa nở đều rồi ngõm vào nước. * GV thao tỏc mẫu cho HS xem.
+ HS quan sỏt GV làm thao tỏc mẫu
-HS triển khai cỏc bước thực hiện theo hướng dẩn của GV.