Nước khoáng tinh khiết Opal được sản xuất trên dây chuyền công nghệ theo kiểu chế biến liên tục. Nước được khoan hút từ dưới nguồn lên, sau đó được dẫn vào bồn chứa. Tại đây sẽ diễn ra quá trình xử lý nước với công nghệ rất phức tạp (sửa dụng phương pháp thẩm thấu ngược vsg ozon) nhằm tách tạp chất, sau đó sửa dụng tia cực tím để tiệt trùng. Sau đó nước dẫn vào hệ thống lọc và đảm bảo là tinh khiết. Các yếu tố kĩ thuật của nước tinh khiết được bộ phân KSC kiểm tra rất kỹ trước khi cho đóng chai, đóng bình và nhập kho.
Bảng 03: Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất nước khoáng opal
2.1.3 Đặc điểm bộ máy tổ chức Nước Nước Xử lý (làm mềm thanh trùng) Lọc Tái lọc, vi lọc, ozon hóa Tự động đóng chai Nhâp kho 1 2 3 4 5 6
Việc tổ chức sản xuất sản phẩm được tiến hành là hoàn toàn phù hợp với
quy trình công nghệ nêu trên. Ở một phân xưởng thì bao gồm các tổ sản xuất chính và các tổ sản xuất phụ trợ.
Các tổ sản xuất chính: là những tổ có liên quan trực tiếp tới việc sản xuất tạo ra sản phẩm gồm có:
Tổ nấu: có 10 người thực hiện toàn bộ công việc của giai đoạn nấu.
Tổ men: có 12 người chia thành các nhóm làm các nhiệm vụ là ủ men lên
men chính lên men phụ.
Tổ chiết: có nhiệm vụ chiết bia vào bom, thùng với các kích cỡ khác nhau. Tổ lạnh: có 6 người làm theo ca có nhiệm vụ cung cấp lạnh cho quá trình lên
men và bảo quản bia.
Các tổ phụ trợ: là những tổ có liên quan gián tiếp đến việc sản xuất sản
phẩm bia nhưng cũng có vai trò rất quan trọng trong việc đảm bảo cho quá trình sản xuất được liên tục, bao gồm:
Tổ lò hơi: có 10 người làm theo ca với nhiệm vụ cung cấp nóng cho quá
trình nấu bia.
Tổ điện: có 5 người có nhiệm vụ quản lý và cung cấp điện phục vụ cho sản
xuất và sửa chữa khi có sự cố về điện.
Tổ vận chuyển: có 3 người làm nhiệm vụ vận chuyển nguyên liệu thô từ kho
tới phân xưởng phục vục cho sản xuất.
Bảng 04: Sơ đồ bộ máy sản xuất
