I. MỤC TIấU:
1. Kiến thức :
- Biết khỏi niệm về peptit, protein, enzim, axit nucleic và vai trũ của chỳng trong cuộc sống.
- Biết cấu trỳc phõn tử và tớnh chất cơ bản của protein.
2. Kĩ năng
- Gọi tờn peptit. Phõn biệt cấu trỳc bậc 1 và cấu trỳc bậc 2 của protein. - Viết cỏc PTHH của protein. Quan sỏt thớ nghiệm chứng minh.
II. CHUẨN BỊ: Dụng cụ : ống nghiệm, ống hỳt h vẽ phúng to liờn quan đến bài học
IV- TIẾN TRèNH TIẾT DẠY:
1. Ổn định tổ chức lớp:2. Kiểm tra bài cũ: 2. Kiểm tra bài cũ: 3. Tiến trỡnh tiết dạy:
Phõn bố nội dung tiết học như sau :
Tiết 1. Nghiờn cứu cỏc phần :
o Khỏi niệm về peptit và protein.
o Sơ lược cấu trỳc phõn tử protein.
o Tớnh chất vật lớ của protein.
Tiết 2. Nghiờn cứu cỏc phần :
o Tớnh chất hoỏ học của protein.
o Khỏi niệm về enzim và axit nucleic.
HOẠT ĐỘNG GV
HOẠT ĐỘNG GV HOẠT ĐỘNG CỦA HSHOẠT ĐỘNG CỦA HS
Hoạt động 1
GV yờu cầu : HS nghiờn cứu SGK cho biết định nghĩa peptit.
GV đưa ra một thớ dụ về mạch peptit và chỉ ra liờn kết peptit. Cho biết nguyờn nhõn hỡnh thành mạch peptit trờn.
Hĩy nờu cỏch phõn loại peptit.
I. Khỏi niệm về peptit và protein1. Peptit 1. Peptit
HS nghiờn cứu SGK cho biết định nghĩa peptit.
Peptit là những hợp chất polime được hỡnh thành bằng cỏch ngưng tụ hai hay nhiều phõn tử ỏ–aminoaxit. Liờn kết peptit : nhúm –CO –NH–.
HS theo dừi một thớ dụ về mạch peptit và chỉ ra liờn kết peptit. Cho biết nguyờn nhõn hỡnh thành mạch peptit trờn.
H2N-CH-CO-(NH-CH-CO-)n-2NH-CH-COOH | | |
R R' R''
Amino axit đầu Amino axit đuụi (Đầu N) (Đuụi C)
Khi số phõn tử aminoaxit tạo ra peptit tăng lờn thỡ quy luật tạo ra cỏc đồng phõn peptit như thế nào. Nguyờn nhõn của quy luật đú ?
Nờu quy luật gọi tờn mạch peptit. Áp dụng cho thớ dụ của SGK.
GV lấy thờm thớ dụ cho HS đọc tờn.
GV yờu cầu HS nghiờn cứu SGK cho