Chúng tôi đã tiến hành xác định các chỉ tiêu sinh lý của lá cam Bù và cam Đ- ờng là cờng độ quang hợp và cờng độ hô hấp, kết quả thu đợc đợc trình bày ở bảng 3.8.
Ngày thu mẫu
Cờng độ quang hợp
( mg chất khô/dm2/giờ) Cờng độ hô hấp(mg CO2/g/giờ)
Cam Bù Cam Đờng Cam Bù Cam Đờng
X S X S X S X S 20/1 0,146 0,004 0,129 0,002 0,048 0,003 0,052 0,003 12/2 0,130 0,002 0,132 0,004 0,052 0,001 0,050 0,001 21/3 0,148 0,002 0,146 0,003 0,049 0,002 0,049 0.002 25/5 0,150 0,001 0,148 0,001 0,047 0,001 0,049 0,001 26/7 0,149 0,002 0,150 0,002 0,049 0,003 0,051 0,001 17/9 0,149 0,003 0,149 0,002 0,046 0,002 0,048 0,002 20/12 0,148 0,001 0,147 0,002 0,050 0,001 0,051 0,002
cờng độ quang hợp của lá cho biết khả năng tích luỹ chất khô theo thời gian của cây. Kết quả ở bảng 3.8 cho thấy khả năng tích luỹ chất khô của cây cam Bù và cam Đờng là tơng đối cao, đạt từ 0,129-0,150 mg chất khô/dm2/giờ. chỉ số c- ờng độ quang hợp của lá vào thời kỳ sau thu hoạch quả (tháng 1-2) là thấp nhất, đạt từ 0,129-0,130 mg/dm2/giờ.
Cờng độ hô hấp của lá cam Bù và cam Đờng đạt từ 0,046-0,052 mgCO2/g lá/giờ. Chỉ số cờng độ hô hấp của lá ở thời kỳ sau thu hoạch quả là cao nhất, đạt 0,052 mgCO2/g lá/giờ. Tuy nhiên trong quá trình sinh trởng và phát triển của cam cờng độ quang hợp tăng dần từ khi cây cam ra hoa cho đến lúc quả chín, còn c- ờng độ hô hấp thì ít thay đổi.
3.3. Đặc điểm hoá sinh của quả 3.3.1. Hàm lợng Vitamin C