25 Chính sách hậu mãi cho các nhà phân phối 0.029 1.86 0
MÔN Q UN TR CHIN ỊẾ ƯỢC CÔNG TY BIBICA 3.1.3 Yếu tố xã hộ
3.1.3 Yếu tố xã hội
Bánh kẹo tuy không phải là mặt hàng thiết yếu hằng ngày của con người nhưng đây là một sản phẩm có tính đặc trưng của từng vùng miền. Khẩu vị Việt Nam có đặc điểm khác nhau theo từng vùng, nhờ đó mà các công ty bánh kẹo có thể chế biến cho phù hợp. Như miền Bắc thể hiện nét đặc trưng không đậm các vị cay, béo, ngọt như vùng khác, miền Trung thể hiện qua hương vị riêng biệt, cay và mặn hơn hẳn miền Bắc và miền Nam. Trong khi đó, miền Nam lại ưa ngọt và một số sản phẩm còn sử dụng thêm nước cốt dừa.
Ngoài ra, Việt Nam còn sớm tiếp xúc văn hóa ẩm thực Phương Tây. Những năm đầu thế kỉ 19, bánh mì Baguette được người Pháp mang đến, là nguồn gốc hình thành nên “bánh mì” - một trong những loại thức ăn đường phố phổ biến nhất hiện nay trên thế giới. Nên người Việt không xa lạ đối với những sản phẩm bánh mì lên men hoặc nướng mang phong cách châu Âu. Cùng với bánh mì, chocolate, cà phê, ca cao cũng được du nhập và có tác động lớn đối với đời sống ẩm thực trong nước. Đây là một thuận lợi, góp phần đa dạng hóa sản phẩm.
Bên cạnh đó, do yếu tố văn hóa truyền thống nên thị trường bánh kẹo Việt Nam hằng năm nhu cầu tăng mạnh vào hai thời điểm là Tết Âm lịch và Trung Thu. Đây là hai giai đoạn người tiêu dùng có nhu cầu cao hơn hẳn so với bình thường. Trong Tết Âm lịch, người tiêu dùng cần sản phẩm bánh kẹo đa dạng. Còn Trung thu thường chủ yếu tập trung vào mặt hàng bánh Trung thu, dùng để tặng nên yêu cầu mẫu mã đẹp. Trong hai thời điểm này, nhu cầu thị trường tăng mạnh nên các công ty bánh kẹo cần xem xét các nguồn lực về lao động để đảm bảo khả năng sản xuất và cần xây dựng chiến lược đảm bảo nguồn nguyên liệu đầu vảo vì khi đó rất giá nguyên liệu thường tăng lên trong bởi tình trạng thiếu nguồn cung gây ra.